Tet sırasında keyifle tüketebileceğiniz hoş kokulu, çiğnenebilir zencefil reçeli yapımına dair talimatlar

(Dan Tri) – Geleneksel zencefil reçeli, taze zencefil, şeker ve biraz tuzun bir araya getirilmesiyle elde edilen, hem baharatlı hem de tatlı bir yemektir.

Zencefil reçeli yapımı oldukça basit ancak her aşamasında sabır ve titizlik gerektiriyor.

Bayan Vu Thuy Dung ( Yen Bai'de ) hem lezzetli hem de yemesi kolay olan geleneksel zencefil reçeli ve "geliştirilmiş" zencefil reçelinin nasıl yapıldığını paylaştı.

Geleneksel zencefil reçeli nasıl yapılır?

Bileşen:

– 1 kg taze zencefil (en iyi reçeli yapmak için ne çok yaşlı ne de çok genç olan yerel zencefili seçin).

– 500 gr beyaz şeker

– Bir tutam tuz

Limon

Yapımı

– Zencefili yıkayın, soyun, incecik dilimleyin, dilimledikçe suda bekletin, ardından 2-3 kez durulayın.

- Suyu kaynatın, içine birkaç damla limon suyu sıkın, zencefili ekleyin, 2 dakika kaynatın ve süzün.

– Zencefilin içine 500 gr şeker ekleyip şeker eriyene kadar, yaklaşık 4-5 saat marine edin.

– Ocağa koyun ve bol şekerli su kalana kadar yüksek ateşte pişirin. Şekerli su kurumaya başlayınca ateşi kısın. Zencefil yumuşayacak ve şeffaflaşıp hafif yapışkan hale gelecektir.

– Tencerenin kenarında minik şeker kristalleri ve yemek çubuklarının uçlarında küçük şeker taneleri oluşana kadar zencefili kısık ateşte pişirmeye devam edin, ardından ocağı kapatın.

- Zencefilin soğumasını bekleyin, cam kavanozda saklayın ve azar azar tüketin.

"Geliştirilmiş" zencefil reçeli nasıl yapılır

Bileşen:

– 300 gr zencefil

– 200 gr ananas

– 250-300 gr şeker

Yapımı

– Zencefili soyun ve temiz suyla yıkayın.

– Ananası soyup küp küp doğrayın, ezin ve suyunu sıkın.

- Zencefili 500 ml su ile karıştırıp, yaklaşık 5 dakika kaynatın.

– Kaynattığınız zencefil suyunu soğutup bir şişeye boşaltın, buzdolabında saklayın ve yemeklerde kullanın.

– Zencefil kalıntısını ananas kalıntısı ve şekerle karıştırın.

- Şeker eriyene kadar bekleyip normal reçel yapar gibi pişirin.

– Ağır ve yapışkan bir kıvam alana kadar karıştırın.

Üzerine kavrulmuş susam serpip bir fincan yeşil çayla birlikte afiyetle tüketebilirsiniz.

Fotoğraflar: Hong Anh, Huong Thu Vu, Thuy Dung

Dantri.com.vn

Kaynak: https://dantri.com.vn/tet-2025/huong-dan-lam-mut-gung-thom-deo-nham-nhi-ngay-tet-20250115115234147.htm