Tet sırasında keyifle tüketebileceğiniz hoş kokulu, çiğnenebilir zencefil reçeli yapımına dair talimatlar

(Dan Tri) - Geleneksel zencefil reçeli, taze zencefil, şeker ve biraz tuzun bir araya getirilmesiyle elde edilen, hem baharatlı hem de tatlı bir yemektir.

Zencefil reçeli yapımı oldukça basittir, ancak her adımda sabır ve titizlik gerektirir. Bayan Vu Thuy Dung ( Yen Bai'de ), hem lezzetli hem de yemesi kolay olan geleneksel zencefil reçeli ve "geliştirilmiş" zencefil reçeli yapımını paylaştı. Geleneksel zencefil reçeli nasıl yapılır?

Malzemeler: - 1 kg taze zencefil (yerel zencefil seçin, çok eski veya çok genç olmasın, en iyi reçeli verir). - 500 gr beyaz şeker - Biraz tuz - Limon

Yapılışı - Zencefili yıkayın, soyun, incecik dilimleyin, dilimledikçe suda bekletin, 2-3 kez durulayın. - Suyu kaynatın, birkaç damla limon suyu sıkın, zencefili ekleyin, 2 dakika kaynatın ve çıkarın. - 500 gr şeker ekleyin ve şeker eriyene kadar zencefille yaklaşık 4-5 saat marine edin.

- Ocağa koyun ve bol şekerli su kalana kadar yüksek ateşte pişirin. Şekerli su kurumaya başlayınca ateşi kısın. Zencefil yumuşak ve şeffaf, hafif yapışkan hale gelecektir. - Tencerenin kenarında minik şeker kristalleri ve yemek çubuklarının ucunda küçük şeker taneleri oluşana kadar zencefili kısık ateşte pişirmeye devam edin, ardından ateşi kapatın.

- Zencefilin soğumasını bekleyin, yavaş yavaş tüketmek için cam bir kavanozda saklayın. "Geliştirilmiş" zencefil reçeli nasıl yapılır? Malzemeler: - 300 gr zencefil - 200 gr ananas - 250-300 gr şeker

Yapılışı - Zencefilin kabuğunu kazıyın ve temiz suyla yıkayın. - Ananası soyun, parçalara ayırın, ezin ve suyunu sıkın. - Zencefile 500 ml su ekleyip blendera koyun, püre haline getirin ve yaklaşık 5 dakika kaynatın. - Kaynayan zencefil suyunun soğumasını bekleyin ve bir şişeye boşaltın, pişirmek için buzdolabında saklayın.

- Zencefil püresini ananas püresi ve şekerle karıştırın. - Şeker eriyene kadar bekleyin ve normal reçel yapar gibi pişirin.

- Yoğun ve yapışkan bir kıvam alana kadar karıştırın, başarılı olmuş demektir. - Üzerine kavrulmuş susam serpin ve yemek yerken bir fincan yeşil çayla birlikte afiyetle yiyin. Fotoğraf: Hong Anh, Huong Thu Vu, Thuy Dung Dantri.com.vn Kaynak: https://dantri.com.vn/tet-2025/huong-dan-lam-mut-gung-thom-deo-nham-nhi-ngay-tet-20250115115234147.htm