İsrail, gerçek süte benzeyen, laktoz ve kolesterol içermeyen 'ineksiz süt' satacak

sữa - Ảnh 1. — İsrailli gıda teknolojisi girişimi Remilk, hayvansal süt içermeyen süt üretiyor - Fotoğraf: The Times of Israel

Remilk, gerçek sütle aynı şekilde pazarlanan "inek sütü olmayan" ürünlerini İsrailli tüketicilere ulaştırmak için Gad Dairies ile ortaklık kurduğunu duyurdu.

Özellikle 2026 yılı Ocak ayından itibaren Remilk'in hayvansal proteinden üretilen, laktoz, kolesterol, antibiyotik ve büyüme hormonu içermeyen %3 yağlı süt ve vanilya aromalı süt olmak üzere iki ürün, süpermarket zincirlerinde "New Milk" markasıyla satışa sunulacak.

Ayrıca, gıda servis pazarına yönelik Barista süt ürün serisi de önümüzdeki günlerde kafe, restoran ve otellerde satışa sunulacak. Remilk, önümüzdeki aylarda bu süt serisindeki diğer ürünleri de piyasaya süreceğini ve ABD pazarına açılmak için görüşmelerde bulunduğunu sözlerine ekledi.

Bu duyuru, İsrail Sağlık Bakanlığı'nın Remilk'e sütünü pazarlama izni vermesinden iki yıldan fazla bir süre sonra geldi ve bu sayede ürünün tüketicilere ulaşmasının önü açılmış oldu.

Geçtiğimiz Eylül ayında, İsrail'in en büyük gıda üreticilerinden biri olan Strauss Group da, aynı hassas fermantasyon teknolojisiyle üretilen Imagindairy peynir altı suyu proteinini kullanarak "inek dışı" süt ve peynir ürünleri serisini piyasaya sürmeyi planladığını duyurdu. Grup, bu ay "Yotvata ineksiz" içeceğini ve "Symphony ineksiz" krem peynirini satışa sundu.

Remilk'e göre ürünleri soya sütü veya badem sütü gibi diğer alternatif sütlerle benzer bir fiyata satılacak, ancak kurucu, Remilk sütünün bitki bazlı ürünlere göre "gerçek süte daha çok benzediğini" iddia ediyor.

Remilk'in kurucu ortağı ve teknoloji sorumlusu Ori Cohavi, Remilk'in proteininin "geleneksel inek sütündeki proteinle aynı" olduğunu ve bu sayede inek sütüyle "aynı tada, dokuya ve işlevselliğe" sahip ürünler üretilebileceğini söyledi.

Ayrıca Remilk ürünleri normal inek sütüne göre %75 daha az şeker içeriyor ve kalsiyum ve vitaminlerle destekleniyor.

2019 yılında kurulan ve merkezi Ness Ziona'da bulunan Remilk, inek sütündeki proteinle "kimyasal olarak özdeş" bir protein oluşturan bir maya fermantasyon süreciyle hayvansal olmayan süt proteini üretiyor ve bu da lezzet, doku ve besin değeri açısından neredeyse aynı olan bir ürün ortaya çıkarıyor. Şirket ayrıca Singapur ve ABD'deki sağlık yetkilileri tarafından "inek dışı" süt ürünleri üretme ve satma yetkisine de sahip.

Remilk proteini, süt, dondurma, yoğurt veya krem peynir gibi çeşitli gıdalarda kullanılabilir; hiçbiri laktoz, kolesterol, antibiyotik veya büyüme hormonu içermez.

Araştırma şirketi Research and Markets'a göre alternatif süt pazarının 2024'te 32 milyar dolar olan büyüklüğünün 2030'da 57 milyar dolara çıkması bekleniyor. Şu anda bu pazara çoğunlukla soya, badem, hindistan cevizi, yulaf veya kenevir gibi bitki bazlı içecekler hakim.

Remilk'in yanı sıra, Imagindairy gibi birçok başka şirket de bu alana giriyor ve hassas fermantasyon teknolojisiyle hayvansal olmayan peynir altı suyu ve kazein proteinlerini yeniden üreterek "doğaya benzer" alternatif süt ürünleri üretmeye çalışıyor.

VNA

Kaynak: https://tuoitre.vn/israel-sap-ban-sua-khong-bo-y-het-sua-that-khong-chua-lactose-cholesterol-20251112090334217.htm