Yabancı ziyaretçiler: Vietnam'da vejetaryen olmak kolay mı?

Vietnam her yıl milyonlarca uluslararası ziyaretçiyi ağırlıyor ve bunların birçoğu vejetaryen. Dolayısıyla, S şeklindeki ülkeye ayak basan birçok turistin merak ettiği soru "Vietnam'da vejetaryen olmak kolay mı?" oluyor.

Ho Chi Minh Şehri'nin Binh Thanh semtindeki vejetaryen büfe restoranında çeşitli salatalar, vejetaryen kızarmış domuz etli pirinç eriştesi... - Fotoğraf: NHA XUAN

"Vietnam'da vejetaryenlere en uygun şehir hangisi?", "Vietnam'da vejetaryen yemek yenir mi?"... gibi sorular da internette sıkça aranan sorular arasında yer alıyor.

Örneğin, "Vietnam'da vejetaryen ve vegan yemek bulmak kolay mı?" konusu Reddit adlı çevrimiçi forumda çok sayıda tartışmaya yol açtı.

"Gelecek ay Vietnam'da olacağım, Ho Chi Minh şehrinden Orta bölgeye seyahat edeceğim ve seyahatimi Hanoi'de sonlandıracağım. Domuz eti, midye, istiridye, tavuk veya sığır eti yemiyorum. Ziyarete gittiğimde vejetaryen yemek bulmanın kolay olup olmadığını sormak istiyorum," diye sordu Vietnam'ı ziyaret etmek üzere olan bir turist.

Phu Nhuan bölgesindeki bir vejetaryen restoranda vejetaryen pate ve mantarla servis edilen ekmek

"Kolay, çoğu yerde sote yapılabiliyor" diye yanıtladı bir kişi.

Başka biri de, "Şu Vietnamca ifadeyi öğreneceğim: Ben vejetaryenim" diye 'uyarmış'.

"Büyük şehirlerde birçok seçenek var. Aceleniz varsa tofu veya kızarmış yumurtalı sandviç alın. Banliyölerde tapınaklara gidin, yakınlarda neredeyse her zaman vegan restoranlar bulunur," diye ekledi bir başkası.

Vietnam'da Vejetaryenlik: Sonsuz Seçenekler

Aslında Vietnam'da vejetaryen bir restoran bulmak zor değil. Şehirlerden kırsal kesimlere kadar insanlar vejetaryen yemekleri için sayısız seçeneğe sahip.

Sokak köşesinde tofu, mantar, vejetaryen sosis gibi malzemelerle dolu vejetaryen sandviç dükkanı da olabilir, kızarmış, sote, buharda pişirilmiş, haşlanmış gibi onlarca vejetaryen yemeğin bulunduğu popüler bir vejetaryen restoranı da...

12. Bölge'deki popüler bir vejetaryen restoranda karışık vejetaryen pilavın bir porsiyonu 15.000 VND'ye satılıyor.

Veya vejetaryen yemeklerde uzmanlaşmış restoranlar olabilir, ya da et yemekleri satan restoranlarda ayrı bir vejetaryen menü olabilir.

Son zamanlarda vejetaryen büfe modeli de pek çok kişi tarafından ilgi görmeye başladı, yan yemeklerini büfe tarzında seçen vejetaryen restoranlardan, Asya'dan Avrupa'ya onlarca çeşit büfe yemeği servis eden vejetaryen restoranlara, vejetaryen kırık pilavdan vejetaryen sushi'ye, vejetaryen burger'e kadar...

Phu Nhuan bölgesindeki vejetaryen büfe restoranında vejetaryen burger

Fiyatlar da büfedeki yemeklerin miktarına ve kalitesine bağlı olarak birkaç düzine ile birkaç yüz bin dong arasında değişiyor.

Eğer kendiniz yemek pişirmek istiyorsanız, yerel pazarlarda ve süpermarketlerde sağlıklı bir vejetaryen yemeği için gereken tüm taze malzemeleri bulabilirsiniz.

Phu Nhuan bölgesindeki bir vejetaryen restoranda vejetaryen krepler

Vietnam'da son iki yılda yayınlanan iki Michelin Rehberi'nde de çok sayıda vejetaryen restorana yer verilmiş ve bu durum Vietnam vejetaryen mutfağının zenginliğini ve çeşitliliğini kanıtlamaya katkıda bulunmuştur.

Ayrıca bu durum yabancı turistler tarafından da doğrulandı.

“Vegan diyeti uyguluyor ve Asya’ya seyahat etmek istiyorsunuz ama hangi ülkeyi seçeceğinizi bilmiyor musunuz?

Vegan beslenmede çok fazla seçeneğiniz olup olmayacağı konusunda endişeli misiniz, balık sosu gibi yemeklerdeki gizli baharatlardan mı korkuyorsunuz, yoksa kırsala giderseniz hayatta kalmak için sadece beyaz pirinç yiyebileceğinizi ve hindistan cevizi suyu içebileceğinizi mi düşünüyorsunuz?

Vietnam'da yedi hafta geçirdim ve size şunu söyleyebilirim ki, bu muhteşem ülkede, turizmin henüz gelişmeye başladığı Pu Luong (Thanh Hoa) veya Da Bac (Hoa Binh) gibi ücra yerlerde bile vegan yiyecek bulmakta hiçbir sorun yaşamayacaksınız."

Bu, Annelies isimli bir kadın blog yazarının geçen Aralık ayında Travelers & Dreamers blogunda yayınladığı Vietnam'da Vegan Yemekleri: Bilmeniz Gereken Her Şey! başlıklı makalenin açılış cümlesiydi.

Annelies, yazısında Vietnam'ın vejetaryen dostu bir ülke olduğunu savundu. Turistler, adlarında "vejetaryen" kelimesi geçen restoranları nasıl arayacaklarını bildikleri sürece, çeşitli vejetaryen seçeneklere sahip olduklarından emin olacaklar.

Ona göre Vietnam'daki vejetaryen yemekler, müşterilerin ihtiyaçlarına göre ucuz veya pahalı olabiliyor, çünkü hem vejetaryen erişte çorbasını 1 dolardan daha ucuza satan dükkanlar hem de müşterilerin üst düzey yemekler için 5-10 kat daha fazla ödeyeceği lüks restoranlar bulunuyor.

Vejetaryen olan blog yazarı Lucy Johnson da "Vietnam vejetaryenler için harika bir yer" diyor.

Binh Thanh bölgesindeki vejetaryen büfe restoranında vejetaryen kırık pirinç

Lucy, bu yılın Eylül ayında My Vegan Travels blogunda yayınlanan Vietnam'ın en vegan dostu şehri hangisi? başlıklı yazısında, okuyuculara Vietnam'da en çeşitli vegan yemeklerinin bulunabileceği şehirler hakkında ipuçları veriyor.

Buna göre listesinde Ho Chi Minh Şehri, Hanoi, Da Nang, Hoi An, Hue, Da Lat ve Nha Trang yer alıyor.

Ho Chi Minh şehrindeki vejetaryen yemek çeşitliliği inanılmaz. Gününüze lezzetli bir kase vejetaryen pho ile başlayabilir ve gününüzü lezzetli bir kaju peynirli sandviçle sonlandırabilirsiniz.

Lucy, "Vegan atıştırmalıklar ve onlarca vegan tatlıdan bahsetmiyorum bile" diyor ve Ho Chi Minh şehrini "veganlar için en iyi yerlerden biri" olarak nitelendiriyor.

Kaynak: https://tuoitre.vn/khach-nuoc-ngoai-den-viet-nam-an-chay-co-de-khong-20241025162111869.htm