Dion ve Kim (Avustralyalı), dünyayı gezme tutkularının peşinden gitmek için işlerinden istifa edip tüm varlıklarını satmaya karar verdikten sonra, 2022'nin sonunda Güneydoğu Asya'yı keşfetme yolculuklarına başladılar.

Çift şu anda Vietnam'da yaşıyor ve Güney'den Kuzey'e pek çok mutfak seyahati gerçekleştiriyor.

Dion ve Kim, yakın zamanda YouTube'da yayınlanan bir videoda Thanh Hoa şehrine geldiklerini ve lezzetli yemeklerin tadını çıkarmak için ünlü bir yerel restorana uğradıklarını açıkladılar.

Le Huu Lap Caddesi'nde bulunan restoran, ekşili börek, ızgara börek, dağ böreği gibi tipik Thanh yemekleri servis etme konusunda uzmanlaşmıştır. Burası aynı zamanda bölgedeki birçok kişi ve dünyanın dört bir yanından gelen ziyaretçiler için tanıdık bir yemek adresidir.

Avustralyalı konuklar Thanh Hoa spesiyalitelerinin tadını çıkarıyor.png
Dion (solda) ve Kim (sağda) yakın zamanda Thanh Hoa şehrinde bir mutfak deneyimi yaşadılar.

Kim, restoranın menüsünün oldukça zengin olduğunu, çok sayıda farklı yemeğin yer aldığını ve müşterilerin ihtiyaçlarına göre porsiyonların servis edildiğini söyledi.

Karşılarında oturan genç bir müşteriyle görüştükten sonra nem chua, nem cuon (nem bi, goi cuon olarak da bilinir), nem nuong, cha tom chien ve cha phong (Kuzey'de nem cha, nem ran olarak da bilinir) olmak üzere 5 yemek sipariş etmeye karar verdiler.

Bunlardan nem chua tanesi 5.000 VND, nem cuon tanesi 7.000 VND, nem nuong tanesi 20.000 VND, kızarmış karides ruloları şişleri 15.000 VND ve cha phong tanesi 10.000 VND'dir.

Kim, "Birkaç yemek sipariş ettik ve çok lezzetli yiyeceklerle dolu bir ziyafet gibiydi" diye anlattı.

İki Avustralyalı misafir, ucuz yemek karşısında şaşkınlığa uğradı.

Çift, yerel halk gibi deneyim yaşamak için nem chua, nem cuon, nem nuong, cha phong ve cha tom chien gibi yemekleri sırayla tattı.

Her yemeğin kendine özgü bir lezzeti olduğunu söylediler. Bunlardan nem chua, fermente domuz etinden gelen hafif ekşi bir tada sahipken, nem cuon ise çekici çıtır kabuğuyla taze bir yemektir.

Kim duygularını şöyle paylaştı: "Cha phong ve cha tom chien birbirine çok benziyor, ikisi de et ve karidesten gelen zengin bir tada sahip, ancak karidesli kekin kabuğu daha yumuşak."

Avustralyalı konuklar Thanh Hoa spesiyalitelerinin tadını çıkarıyor 1.png
Çift, ızgara böreklerin görünüş olarak pek çekici olmadığını ancak lezzetinin şaşırtıcı olduğunu belirtti.

Avustralyalı iki misafir, tattıkları yemekler arasında ızgara spring roll'un en sevdikleri yemek olduğunu, spring roll ve ekşi spring roll'dan daha etkileyici olduğunu, çünkü kendine özgü ve çekici bir tada sahip olduğunu söyledi.

Kim, "Açıkçası, ilk bakışta ızgara börekler biraz garip görünüyor, ancak tadına baktığımda tuzlu ve yağlı tadının çok lezzetli olduğunu hissettim" dedi.

Avustralyalı konuklar Thanh Hoa spesiyalitelerinin tadını çıkarıyor 0.gif
Dion ve Kim, Thanh Hoa ızgara böreklerinin tadını çıkarıyorlar ve bunları böreklerden ve ekşi böreklerden daha çok sevdiklerini itiraf ediyorlar.

Chung, Dion'un ilk başta ızgara börek beklemediğini ancak bu spesiyaliteyi tattığında oldukça şaşırdığını söyledi.

"Dün Thanh Hoa'ya vardığımızda ne yiyeceğimizi araştırmak için epey zaman harcadık. Izgara böreklerin mutlaka denenmesi gereken yerel bir spesiyalite olarak tanıtıldığını gördük.

Dion, "Bu beni şaşırttı çünkü marine edilip ızgara yapılan domuz eti ve derisinin bu kadar beklenmedik bir lezzete sahip olacağını düşünmemiştim" dedi.

VietNamNet muhabirine konuşan Hoang Dinh De (Tho Xuan bölgesindeki Tho Dien komününde yaşıyor), ailesinin uzun yıllardır bu bölgede ızgara börek yaptığını söyledi.

Izgara börekler domuz eti, pirinç unu, baharatlar (et suyu tozu, karabiber, sarımsak), guava yaprakları veya ginseng yaprakları gibi ana malzemelerden yapılır.

Izgara börekler, Thanh Hoa'daki Tho Xuan'ın rustik bir spesiyalitesidir. Fotoğraf: Hoang Dinh De

Bay De'ye göre, lezzetli bir nem nuong yapmak için birçok faktör gerekiyor. Bunlar arasında et seçimi en önemli adım olarak kabul ediliyor.

En iyi domuz eti, taze kesilmiş, hala hafif sıcak ve yağsız bel veya omuz kısmından elde edilir. Çin böreklerinin daha çıtır veya daha kolay yenmesini istiyorsanız, biraz yağ veya domuz derisi ekleyebilirsiniz.

Özellikle etin yıkanmaması, balık sosu yerine baharat tozuyla marine edilmesi gerekir; böylece börekler sulu olmaz. Et ıslaksa börekler bozulur, ekşimsi bir koku alır ve hızla bayatlar.

Çin börekleri, kömür ateşinde ızgara yapıldığında en lezzetli ve en lezzetli halini alır. Izgara işlemi de zaman alıcıdır; böylece çin böreklerinin dış kısmındaki muz yaprağı sargısı kömürleşirken içi yanmaz.

“Standart bir ızgara böreği kuru olmalı, sulu olmamalı, hafif ekşi bir tada sahip olmalı, acı biber ve biberden dolayı biraz baharatlı olmalı, sarımsak, pirinç tozu, polyscias fruticosa yaprakları ve yanmış muz yapraklarının kokusuna sahip olmalı.

Bay De, "Doğru miktarda ısıda ızgara edilmiş börekler nemini koruyacak, etin yumuşak kalmasını ve kurumamasını sağlayacaktır" dedi.

Fotoğraf: Dion & Kim

Japon turistler Hanoi'deki bir yemeği çok beğendi, keşke Japonya'da da olsaydı dediler Hanoi'deki ilk akşam Japon turistler ve aileleri, sarımsaklı kızarmış ördek yemek için Hang Thiec Caddesi'ne gittiler. Yemeğin lezzetli olduğunu ve Japonya'da bulunmadığı için üzgün olduklarını söylediler.