Kavrulmuş kahve üretim modeliyle bir işe başlamak

Müşterilerin görüşlerini daha iyi dinlemek ve müşterilerin bir fincan kahvenin yapım sürecine tanıklık etmelerini sağlamak amacıyla, Bay Tuan 2021 yılında Buon Ho kasabasında Le Gia Tay Nguyen Coffee adlı bir kahve dükkanı açmaya karar verdi. Buraya gelen müşteriler, işitme, görme, koklama ve tatma duyularıyla temiz kahve ürünlerini hissedecekler.

Tuan Bey, "Kahve sektöründe uzun süredir çalışmama rağmen, bugünkü gibi istikrarlı siparişlere sahip olmak için, başlangıçtan itibaren saf kavrulmuş kahvenin üretim süreci hakkında bilgi aramak, araştırma yapmak ve öncekilerin deneyimlerinden öğrenmek için çok zaman harcamak zorunda kaldım. Bu süreç, standart boyut ve kaliteye sahip kahve çekirdeklerini seçmekten, gıda güvenliği standartlarına uygun paketleme süreçlerine kadar uzanıyor." dedi.

Tuan Bey, yeni parti kahvenin kalitesini bizzat kontrol ediyor.

Bay Tuan'ın kahve ürünleri, iyi kaliteleri sayesinde giderek daha fazla tüketici tarafından tanınmakta ve pazarda yer edinmektedir. 2023 yılında ailesi, Le Gia Tay Nguyen TPM Co., Ltd. şirketini kurmaya karar verdi. Şirket şu anda ayda ortalama 1 ton kavrulmuş ve öğütülmüş kahve işliyor ve fiyatları 200.000 - 260.000 VND/kg arasında değişerek iyi bir gelir elde ediyor. Aralık 2024'te, Bay Le Trong Tuan'ın kavrulmuş ve öğütülmüş kahve çekirdekleri, Binh Thuan belediyesinin 3 yıldızlı OCOP standartlarını karşıladığı onaylanan ilk ürünü oldu.

Şirket ayrıca, kahve ürünlerinin üretimi ve işlenmesiyle bağlantılar kurarak yerel hanelerin tarım ürünlerini tüketmesine yardımcı oluyor ve geleneksel hasat yöntemlerini kademeli olarak değiştirmelerine yardımcı oluyor. Örneğin, Bayan Ngo Thi Thao'nun ailesi (Cha La köyü, Binh Thuan komünü, Buon Ho kasabası), Le Gia Tay Nguyen TPM Company Limited'e ürün tedarik etmek üzere 3 hektarlık kahve tarlasına sahip. Kendisine, daha yüksek verim elde etmek için bahçenin nasıl bakımı gerektiği konusunda talimat verildi; aynı zamanda, yalnızca meyveler olgunlaştığında hasat yapılarak ürün, eskiden olduğu gibi bir kez toplanan kovalarda kahve satmaktan daha yüksek bir fiyata satılıyor. Bu sayede ailenin geliri önemli ölçüde arttı.

Tuan Bey ailesinin kavrulmuş kahve çekirdekleri Aralık 2024 itibarıyla 3 yıldızlı OCOP standartlarına ulaşmış olacak.

Tuan, yeni ürünler piyasaya sürebilmek için üretim tesislerine ve makinelere daha fazla yatırım yapmayı; turistleri çekmek için bir kahve çiftliği açarak şirketin kahve ürünlerinin yaratım sürecini daha iyi anlamaları için üretim aşamalarını deneyimlemelerini ve katılmalarını sağlamayı planlıyor.

Kaynak: https://baodaklak.vn/kinh-te/202505/khoi-nghiep-voi-mo-hinh-san-xuat-ca-phe-rang-xay-c8f1cf6/