Yaşlı çiftçi inek yetiştirerek 500 milyon dong kazandı

LAI CHAU Bay Doan Van Kien (Tan Uyen belediyesi, Lai Chau ili) her yıl inek yetiştiriciliğinden 500 milyon VND kazanıyor ve 2025 yılında Üstün Vietnam Çiftçileri grubuna seçiliyor.

Ustalık Yolculuğu

Bay Kien, Tan Uyen'den Lai Chau şehrine (eski) kadar köy ve pazarlarda dolaşarak "bizon çobanı" olarak geçimini sağlıyor, bizon satın alıp kâr amacıyla satıyordu. "Bizon çobanlığı işi çok zordur, güneşe ve yağmura maruz kalırsınız, tarlada bütün gece uyanık kalırsınız. Sürekli çalışmak ancak karnınızı doyurmaya yeter, geriye pek bir şey kalmaz," diye hatırlıyor.

Bay Kien, ineklerin Pasteurellosis ve Şap Hastalığına karşı aşılanmasına büyük özen gösteriyor... Fotoğraf: Duc Binh.

2019 yılında, uzun yıllar biriktirdiği paranın ardından "emekli olmaya" ve evinin arkasındaki araziyi damızlık inek yetiştirmek için bir ahır inşa etmeye karar verdi.

Yaklaşık 500 m²'lik bir alana, yem depolama alanına sahip, sağlam ve havadar bir ahır inşa etti. Deneyimlerine dayanarak, sağlıklı ve iyi cins sığırları damızlık olarak satın almayı tercih etti. Ağırlıkları büyük, hızlı büyüyen ve etleri lezzetli olan 3B, Lai Sind ve Brahman ırklarından inekleri özenle seçti.

"3B inekleri yerel ineklere kıyasla iki kat daha fazla et içeriyor ve kiloyla satılıyor, bu yüzden değerleri daha istikrarlı," dedi. Bariz etkililikleri sayesinde, sadece birkaç yıl içinde ahırını 800 metrekarenin üzerine çıkardı ve 100'den fazla inek yetiştirdi.

Proaktif bir şekilde gıda temin etmek için 2 hektarlık bir alana fil otu ekti ve gerektiğinde mısır kepeği ekledi. İnekler, şap hastalığı ve şarbonu önlemek için her 6 ayda bir aşılanıyor.

Geniş ölçekli bir çiftçilik faaliyetine rağmen çiftliğinde kötü koku yok. Sırrı, talaş, pirinç kabuğu ve probiyotiklerden yapılmış biyolojik yataklık. "Ahırın tabanına 20-30 cm kalınlığında bir pirinç kabuğu tabakası seriyorum ve her 15-20 günde bir yeni bir tabaka ve probiyotik serpiyorum. Bu yöntem kokuları etkili bir şekilde ortadan kaldırıyor, hastalıkları azaltıyor ve temizlik süresinden tasarruf sağlıyor," diye açıklıyor.

İnek sürüsü iyi büyüyor, her yıl ortalama 80.000 - 100.000 VND/kg fiyata satılıyor, tüccarlar doğrudan ahıra gelip satın alıyor ve yılda 50 - 80'den fazla inek satıyorlar.

Derin işleme odaklanın

Bay Kien ve eşi, hayvancılığın yanı sıra manda, inek ve domuzlardan kurutulmuş ürünler de geliştirdiler. Mevcut hammaddelerden yararlanarak, eyaletteki tesislerden teknikler öğrendiler ve ardından formülü kendileri araştırıp mükemmelleştirdiler.

Bunlar aynı zamanda özellikle Lai Chau eyaletinin ve genel olarak Kuzeybatı bölgesinin spesiyaliteleridir. Bay Kien'in ailesinin kurutulmuş manda, kurutulmuş sığır eti, kurutulmuş domuz eti, sosis, Çin sosisi, jambon, otlarla marine edilmiş tavuk vb. ürünleri, eyalet içi ve dışındaki tüketiciler tarafından büyük beğeni topluyor. Bay Kien'in ailesinin manda, sığır eti ve domuz etinden yaptığı birçok ürün, 3 yıldızlı OCOP ürünleri olarak kabul edilmiştir.

Bufalo eti gibi kurutulmuş ürünler müşteriler arasında oldukça popüler. Fotoğraf: Duc Binh.

Çalışırken ve deneyim kazanırken, ailesinin manda, inek ve domuzdan elde ettiği işlenmiş ürünler giderek markasını oluşturdu ve özellikle Tet döneminde il içinde ve dışında birçok yerel halk tarafından sipariş edildi, her bir manda kurusu ürününün ortalama fiyatı yaklaşık 600.000 VND/kg, domuz kurusu ise yaklaşık 400.000 VND/kg'dır,...

Kaliteli kurutulmuş manda ve kurutulmuş domuz eti ürünleri üretmek için Bay Kien, etin seçilmesinden, dilimlenmesine, baharatlanmasına ve kurutulmasına kadar her aşamaya özel önem veriyor.

Bay Kien, genellikle 3 ana aşamadan oluşan bufalo etinin nasıl yapıldığını örnek olarak verdi: et seçimi, marine etme ve kurutma. "Et, sertliğini korumak için lifleri boyunca kesilmiş, iyi ve uzun lifli buttan seçilmelidir. Mac khen, sarımsak, acı biber, doi tohumu ve limon otu ile yaklaşık 4 saat marine edildikten sonra kurutulur. Bu sayede et kendine özgü bir tada sahip olur ve dumanlanmaz," diye ekledi.

İşleme sürecindeki ustalığı sayesinde, ailesinin ürünleri hem gıda güvenliğini sağlıyor hem de güçlü bir Kuzeybatı lezzeti sunuyor. İşleme tesisi şu anda her yıl 1 milyar VND'den fazla gelir, 500 milyon VND'den fazla kâr elde ediyor ve aynı zamanda birçok yerel işçiye istihdam sağlıyor.

Tan Uyen Komünü Halk Komitesi Başkanı Bay Chu Van Thanh, Bay Kien'in evi gibi ekonomik kalkınma modellerini büyük beğeniyle karşıladı. Bay Thanh'a göre, derin işlemeyle ilişkili hayvancılığın teşvik edilmesi, yalnızca ürün değerini artırmakla kalmıyor, aynı zamanda yerel ürünler için benzersiz bir kimlik oluşturarak, turistler ve tüketiciler üzerinde Tan Uyen Komünü'nden bahsederken bir izlenim yaratıyor.

Belediye hükümeti önümüzdeki dönemde 3B ticari sığır yetiştirme modelini genişletmeyi, insanları merkezi işleme tesisleri geliştirmek için güçlerini birleştirmeye teşvik etmeyi, böylece bölgedeki manda, inek ve domuz kaynaklarını etkili bir şekilde tüketmeyi, gelirin artmasına ve sürdürülebilir bir kolektif ekonominin geliştirilmesine katkıda bulunmayı planlıyor.

Kaynak: https://nongnghiepmoitruong.vn/lao-nong-bo-tui-500-trieu-dong-nho-nuoi-bo-d783894.html