Tarım ürünlerinin değerinin yeniden kazanılması: Durian'ın 'hikayesinden' alınacak dersler

Lấy lại giá trị nông sản: Bài học từ 'câu chuyện' sầu riêng- Ảnh 1. — Durian üretim tesislerinde kalite izleme sisteminin kökten kurulması ve testlerin güçlendirilmesi gerekiyor - Fotoğraf: VGP/Do Huong

Sıcak büyümeden alınan dersler

Vietnam Meyve ve Sebze Birliği Genel Sekreteri Bay Dang Phuc Nguyen, Çin'e ihraç edilen birçok Vietnam durian meyvesinde, belirlenen eşiği aşan ağır metal kadmiyum kalıntısı bulunduğunu ve bunun milyar dolarlık endüstri üzerinde olumsuz, derin ve çok yönlü etkiler yarattığını söyledi.

Bu olaylar sadece gıda güvenliği konusunda bir uyarı değil, aynı zamanda Vietnam'ın temel tarımsal ihracat faaliyetlerinin kalite yönetim kapasitesi, marka itibarı ve sürdürülebilirliği açısından da zorlu bir sınav niteliğinde.

Kadmiyum kirliliğinin başlıca nedeninin, profesyonel kuruluşlar ve uzmanlar tarafından toprakta ağır metallerin birikmesi olduğu, bunun da çoğunlukla kimyasal gübrelerin, özellikle fosfatlı gübrelerin (DAP gibi) uzun süre aşırı kullanılmasından kaynaklandığı belirtilmektedir.

Verimliliğe odaklanan ve girdi kontrolünün eksik olduğu tarım süreci, üretim zincirine istemeden de olsa toksinler soktu. Kadmiyumun yanı sıra, durian kabuklarına güzel bir sarı renk vermek ve meyvenin eşit şekilde olgunlaşmasını sağlamak için kullanılan endüstriyel bir boya olan yasaklı madde Yellow O'nun kalıntıları da Çin tarafından sıkı bir şekilde kontrol ediliyor ve bu da hasat sonrası işleme ve muhafaza aşamalarında boşluklar olduğunu gösteriyor.

Bu olay, girdi malzemelerinden (gübreler, pestisitler) bahçe yetiştirme süreçlerine ve hasat sonrası işleme kadar tedarik zincirinin kapsamlı bir şekilde kontrol edilememesi nedeniyle aşırı "hızlı" gelişen bir sektörün içsel zayıflıklarını ortaya koydu.

Miktar peşinde koşan üretim - sürdürülebilir kalite standartlarına gereken özeni göstermeden, ekim alanlarının büyük ölçüde genişletilmesi, üretkenliğin peşinden koşulması. Yetiştirme alan kodlarının ve paketleme tesislerinin yönetiminde ve kullanımında gevşeklik - bir parti malın ihlal edilmesi durumunda tüm bir bölgenin, hatta tüm ülkenin itibarının etkilenmesine yol açan bir duruma yol açıyor.

Tarım ve Çevre Bakanlığı Bitkisel Üretim ve Bitki Koruma Dairesi'nin verileri de durian ekim alanlarındaki ani artışı açıkça göstermektedir. Buna göre, 2015-2024 yılları arasında durian ekim alanı 32.000 hektardan 178.000 hektarın üzerine hızla çıkmıştır. Dak Lak, Lam Dong, Tien Giang ve Dak Nong, ülkedeki en büyük durian ekim alanlarına sahip eyaletlerdir.

Can Tho Tarım ve Çevre Bakanlığı Müdür Yardımcısı Bay Tran Thai Nghiem, kadmiyumla kirlenmiş durian ağacının çiftçilerin hatası olmadığını, bunun sebebinin kullanılan malzemelerden, gübrelerden veya kadmiyum içeriği yüksek toprakların doğal özelliklerinden kaynaklanabileceğini söyledi... Sadece durian değil, tomurcuk oluşturmak için yüksek dozda fosfatlı gübre kullanılması veya atıklardan elde edilen organik gübreler kullanılması gibi uygunsuz teknik çözümler kullanıldığında birçok meyve ağacı da etkilenebilir... Bu faktörlerin dikkatlice değerlendirilmesi gerekir.

Durian sektörünün bir diğer zayıf noktası ise Auto Agri Software Technology Anonim Şirketi Yönetim Kurulu Başkanı ve Genel Müdürü Nguyen Thi Thanh Thuc tarafından, önemli tarım alanlarında toptan satış pazarlarının, denetim ve karantina merkezlerinin bulunmaması ve ithalat ve ihracat işlemlerinin yerinde gerçekleştirilememesi olarak belirtildi.

Bayan Thuc'a göre, şu anda büyüyen alan kodlarının yetkilendirilmesini kontrol edemiyoruz ve bu da yetkili kişiler tarafından uygunsuz kullanım ve korumaya yol açıyor. Birçok yerde büyüyen alan kodlarının kullanılması olgusu var ve bu da kontrol edilmesi zor bir olguya yol açıyor.

Temelden bir izleme sistemi kurun

Durian endüstrisini tekrar rayına oturtmak ve sürdürülebilir bir şekilde geliştirmek için, Vietnam Meyve ve Sebze Birliği Genel Sekreteri Dang Phuc Nguyen, kökten bir kalite izleme sistemi kurmamız ve durian üretim tesislerindeki testleri güçlendirmemiz gerektiğini söyledi.

Durian yetiştirme alanlarını kapsayan çok sayıda nitelikli laboratuvarın listesini genişletip kapasitesini artırarak, durian bahçeleri ve paketleme tesislerinde gıda güvenliği izleme ve bitki karantina programları geliştirin. Daha sonra, Vietnam veya Çin yetkililerinin ihraç edilen durianların kodunu, yasaklı madde kalıntılarını izlemesi gerektiğinde izlenebilirlik doğru ve net olacaktır.

İhlallerin sıkı bir şekilde ele alınması konusunda, gıda kalitesi, güvenliği ve ticari dolandırıcılık ihlallerini ele alabilecek güçte düzenlemeler ve yaptırımlar çıkarılması gerekmektedir.

Bay Nguyen, durian bahçelerindeki malların doğru ve etkili bir şekilde filtrelenmesi için bir sistem kurabilirsek, Bakanlık veya Hükümet liderlerinin Çin gümrükleriyle müzakere ederek Vietnam durianının gümrükten hızlı bir şekilde geçmesi ve malların şu anda olduğu kadar sık geri gönderilmesine gerek kalmaması için sürdürülebilir bir "yeşil kanal" açacaklarına inanıyor.

Uzun vadede yoğun ve sürdürülebilir yetiştirme alanlarının planlanması, yetiştirme alanları ve paketleme tesisleri için yönetimin sıkılaştırılması ve yönetmeliklerin çıkarılması, girdi malzemelerinin sıkı bir şekilde kontrol edilmesi, tarım süreçlerinin değiştirilmesi, ulusal markaların oluşturulması gerekiyor...

Durian meyvesindeki kimyasal kalıntı sorununu çözmek için, Orta Yayla Bölgesi'ndeki Enfarm Tarım Teknolojisi Şirketi Genel Müdürü Bay Nguyen Do Dung, durian meyvesindeki kimyasal kalıntıları kontrol altına almak için yapay zekâ uygulanmasının gerekli olduğunu söyledi.

Buna göre, yapay zeka kullanıldığında sistem yüksek riskli alanları belirleyecek ve böylece uygun toprak iyileştirme önlemleri sağlayacak. Bu teknoloji, test edilmesi gereken meyve numunesi sayısını %70'e kadar azaltmaya yardımcı olarak, manuel yöntemlere kıyasla maliyet tasarrufu sağlıyor ve işlem süresini kısaltıyor. "Enfarm, örnekleme, analiz ve hızlı sonuçları destekleyen dijital bir platform oluşturarak meyve kalitesinin ve tarımsal ürün değerinin iyileştirilmesine katkıda bulunuyor," dedi.

Bu arada, Bitkisel Üretim ve Bitki Koruma Departmanı Müdür Yardımcısı Bay Nguyen Quang Hieu, DAP gübresinin tamamen suçlanmaması gerektiğini söyledi. Ona göre, ürün mevsiminde toprak pH'ındaki değişiklikler kadmiyumun daha fazla çözünmesine neden olabilir. Bazı organik gübreler, hammaddeleri çamur ve kaynağı bilinmeyen karışık maddeler olduğu için inorganik gübrelerden daha yüksek kadmiyum içeriğine sahiptir. Bir diğer zayıf nokta ise kalite kontrol ve yetiştirme alan kodlarının katı olmamasıdır. İşletmeler, gümrükten geçmeden önce kadmiyumu hızlıca test edecek ekipman olmadan mal ihraç etmeye devam etmektedir.

Yetiştirme alanlarını iyileştirme çabalarının yanı sıra, kalite ve değerde verimlilik sağlamak için derinlemesine işleme de durian endüstrisinin hedeflediği bir diğer alan. Özellikle, dondurulmuş durian için Vietnam, 2024'teki aynı döneme göre 3 kat daha fazla olan 14.282 tonluk bir üretimle 388 parti ihraç etti. Bitkisel Üretim ve Bitki Koruma Bakanlığı, dondurulmuş durian ihracatındaki keskin artışın kısmen pazar açma politikasından (Ağustos 2024'te Çin'e dondurulmuş durian ihracatı protokolü) kaynaklandığını belirtti.

Do Huong

Kaynak: https://baochinhphu.vn/lay-lai-gia-tri-nong-san-bai-hoc-tu-cau-chuyen-sau-rieng-10225070914544036.htm