Ucuz balık, somondan daha fazla omega-3 içeriyor; birçok Vietnamlı her gün balık yiyor

(Dan Tri) - Bu tür balıklar genellikle Vietnam pazarlarında satılıyor, somonun çok altında bir fiyata satılıyor ancak daha fazla miktarda omega-3 içeriyor, demir açısından zengin, kolesterolü düşük ve kalbe iyi geliyor.

Uskumru omega-3 açısından zengindir.

Günümüzde yapılan beslenme araştırmaları, omega-3 yağ asitlerinin insan vücudu için olmazsa olmaz besin öğelerinden biri olduğunu ancak kendi kendine sentezlenemediğini ortaya koymaktadır.

Bu nedenle, kardiyovasküler sağlığı korumak, iltihabı kontrol altına almak, beyin gelişimini desteklemek ve bağışıklık sistemini güçlendirmek için omega-3'ü besinlerle takviye etmek çok önemlidir. Omega-3 açısından zengin besinler arasında uskumru, en ideal ve kolay erişilebilir seçeneklerden biri olarak kabul edilir.

Omega-3 açısından zengin besinler arasında uskumru, en ideal ve kolay ulaşılabilir seçeneklerden biri olarak kabul ediliyor (Fotoğraf: Getty).

American Journal of Clinical Nutrition dergisinde yayınlanan bir yayına göre, uskumrudaki omega-3 içeriği 100 gram balık etinin yaklaşık 2.616 mg'ına ulaşıyor; bu da geleneksel çiftlik somonundan (yaklaşık 2.260 mg) daha yüksek.

Uskumrudaki EPA ve DHA oranının ideal olduğu, kalp damar sağlığını korumaya, beyin fonksiyonlarını iyileştirmeye ve nörodejenerasyonu yavaşlatmaya yardımcı olduğu belirtiliyor.

Haftada 2-3 kez uskumru tüketmek, kalp damar hastalığı riskini azaltmaya, kan basıncını dengelemeye, kan şekeri kontrolünü desteklemeye ve sinir sistemi aktivitesini artırmaya yardımcı olabilir.

Omega-3'teki DHA, çocuklarda zihinsel gelişim ve hafızada önemli bir rol oynar. Yetişkinler ve yaşlılar içinse omega-3, uyanıklığı korumaya yardımcı olur, hafıza kaybı ve beyin dejenerasyonuna bağlı hastalık riskini azaltır.

Uskumru, omega-3'ün yanı sıra yüksek oranda protein içerir, sindirimi kolaydır ve B vitamini, özellikle B12 vitamini açısından zengindir.

Bu, kırmızı kan hücresi üretimini desteklemeye, metabolizmayı hızlandırmaya ve sinir sağlığını iyileştirmeye yardımcı olan bir besindir. Uskumrudaki demir içeriği de birçok tatlı su balığından daha yüksektir ve özellikle kadınlarda ve çocuklarda kansızlığın önlenmesine yardımcı olur.

Daha da önemlisi, uskumru gibi doğal besinlerden elde edilen omega-3, takviye formundan daha fazla biyoyararlanıma sahiptir. Bu nedenle birçok uzman, takviyeler yerine besin alımına öncelik verilmesini önermektedir.

Birçok hazırlama yöntemi olan popüler balık

Uskumru, domatesli uskumru, kızarmış uskumru, domates soslu uskumru, zencefilli buharda pişirilmiş uskumru veya zerdeçallı ızgara uskumru gibi pek çok bilindik yemeğe kolayca işlenebilir.

Sadece Vietnamlı ailelerin damak tadına uygun olmakla kalmayıp, aynı zamanda hazırlaması da kolay, fazla zaman almayan, muhafazası kolay ve besin değerini artırmak için birçok başka sebzeyle birleştirilebilen bir balık türüdür.

Uskumru balığının bir diğer artısı da az sayıda küçük kılçığı, yumuşak ve hoş kokulu eti ve hem yaşlılar hem de çocuklar için kolay yenebilmesidir. Bu nedenle, özellikle sağlığına kavuşması veya omega 3, D vitamini ve kalsiyum takviyesi alması gerekenler için ideal bir yemek olarak kabul edilir.

Uskumru balığının pek çok faydası olmasına rağmen, yanlış tüketildiğinde kullanıcılar sağlık açısından risklerle karşı karşıya kalabiliyor.

Besin değerlerinden zarar vermeden yararlanmak için uskumruyu ana yemeklerde, protein ve lif dengesini sağlayacak şekilde pirinç ve sebzelerle birlikte tüketmelisiniz.

Mide rahatsızlığı, gut hastalığı veya sindirim bozukluğu olan kişiler aç karnına yemek yemeyi sınırlamalıdırlar. Çünkü aç karnına mide asidi artar ve balıktaki pürin kolayca ürik aside dönüşür. Bu da özellikle gut hastalığı geçmişi olan kişilerde artrit riskini artırır.

Aynı zamanda kullanıcılar sindirim sistemine binen yükü azaltmak için bol yağda kızartma yerine buharda pişirme veya haşlama yöntemlerine öncelik vermelidirler.

Taze uskumru nasıl seçilir:

- Taze uskumru kırmızı solungaçlara, berrak gözlere ve kapalı bir ağza sahip olacaktır.

- Balığa elinizle bastırdığınızda, balık etinin sıkı ve elastik olduğunu hissedeceksiniz. Balık eti yumuşak ve ufalanıyorsa, kesinlikle bayat balıktır. Dondurulmamış balık alırken, dondurulmuş balık yerine taze balığı rahatlıkla tercih edebilirsiniz.

- Taze balığın kötü kokusu olmaz, derisi sağlam olur, çizik ve pullu olmaz.

Kaynak: https://dantri.com.vn/suc-khoe/loai-ca-re-beo-giau-omega-3-hon-ca-hoi-nhieu-nguoi-viet-an-moi-ngay-20250916092856374.htm