Dünyanın en iyisi olmak için 5.000 rakibini yenen peynir hangisidir?

Bu, insanları gerçekten heyecanlandıran bir peynir. Çok katmanlı lezzetlere sahip büyük bir blok. Dokusu harika: kırıldığında çıtır çıtır ve ince kristalleri var, çok narin.

Peynir üreticisi Pius Hitz, Dünyanın En İyi Peyniri 2025'i elinde tutuyor - uzun süre dinlendirilmiş bir İsviçre Gruyère peyniri - Fotoğraf: Guild of Fine Food

İsviçre'nin Gruyère peyniri, 46 ülkeden 5.000'den fazla rakibini geride bırakarak 2025 Dünya Peynir Ödülleri'nde dünyanın en iyi peyniri seçildi.

CNN'e göre, 13 Kasım'da (yerel saatle) bu Gruyère peyniri, Bergkaserei Vorderfultigen'de üretilen ve 18 ay dinlendirilen Vorderfultigen Spezial , İsviçre'nin başkenti Bern'de düzenlenen 2025 Dünya Peynir Ödülleri'nde ödüle layık görüldü.

Finalist jüri üyesi Perry Wakeman şöyle yorumladı: "Bu gerçekten heyecan verici bir peynir. Birçok lezzet katmanına sahip büyük bir blok. Dokusu harika: kırıldığında çıtır çıtır ve çok ince kristallere sahip, çok narin. Gerçekten etkileyici ve güçlü bir izlenim bırakıyor."

Yoğun Peynir Sınıflandırma Süreci

Dünya Peynir Ödülleri yarışması, 1988 yılında İngiliz Fine Foods Birliği tarafından kuruldu ve ilk olarak peynir tutkunu bir ülke olan İsviçre'de düzenlendi. Ancak Gruyère peyniri daha önce bu şampiyonluğu beş kez kazanmıştı.

Bu yıl beyaz örtülü uzun masalarda sergilenen 5.244 peynir, 40'tan fazla ülkeden peynir üreticileri, şefler, alıcılar ve gazetecilerin de aralarında bulunduğu 265 uluslararası uzmanın değerlendirmesinden geçti.

2025'te dünyanın en iyi peynirinin yakın çekimi - Fotoğraf: CNN

Peynirler her şekil, renk ve dokuda gelir: sert, çıtır, yumuşak, süngerimsi ve kavanozlara doldurulması gereken kadar yumuşak. Bazıları mumlu, bazıları çiçekli, bazıları ise viski ve elma suyuna batırılmış.

Polonyalı jüri üyesi Kuba Maziarczyk, AFP'ye yaptığı açıklamada, "Öncelikle görünüme bakıyoruz: Peynirin iç ve dış görünümü. Sonra peynirin yaydığı aroma ve son olarak da tadı." dedi.

Jüri üyeleri ilk turda öne çıkan peynirleri seçtikten sonra, 14 ülkeden oluşan "süper panel"in ikinci ve son değerlendirme turuna geçildi.

Jüri üyeleri, görünüm, aroma, lezzet, doku ve ağızda bıraktığı hisse göre puan veriyor - Fotoğraf: CNN

Fransız jüri üyesi Laurent Dubois, "Peynir, doğduğu yeri yansıtmalı, lezzet, aroma ve doku bakımından dengeli olmalıdır. Çok eski veya çok yeni olmamalıdır. Peynir yapım sanatı uyumla ilgilidir ve bu nedenle harika peynirler genellikle köklü geleneklerle ilişkilendirilir," dedi.

Bern'deki Festhalle salonunda gerçekleşen etkinliği yaklaşık 2 bin kişi canlı izledi.

"Tam damak tadınız yorulmaya başlıyor diye düşündüğünüz anda, sizi gerçekten heyecanlandıran bir peynir karşınıza çıkıyor. İşte Dünya Peynir Ödülleri'nin keyfi bu," diyor İngiliz jüri üyesi Nigel Barden.

Jüri üyeleri ayrıca benzersiz peynirlere de dikkat çekti: Taze krema gibi yumuşak Japon keçi peyniri, gün batımı kadar kırmızı sert İngiliz peyniri ve diğer birçok İsviçre peyniri çeşidi - Fotoğraf: CNN

Güzel Gıdalar Derneği Direktörü John Farrand, ödüllerin küçük peynir üreticilerini öne çıkarmak, toprak, süt, hayvanlar, çiftlikler ve nihayetinde peynir arasındaki bağı yeniden kurmak amacıyla verildiğini söyledi.

Yarışmada kalan peynirler, "enerjiye dönüştürülmek" ve israfın önlenmesi için yerel olarak geri dönüştürülecek. 2026 Dünya Peynir Ödülleri yarışmasının İspanya'nın Cordoba kentinde düzenlenmesi planlanıyor.

Şanghay

Source: https://tuoitre.vn/loai-pho-mai-nao-qua-mat-5-000-doi-thu-de-xung-vuong-ngon-nhat-the-gioi-20251114150945504.htm