Hung Yen halkı, kök adı verilen "özel sebze" niền ağacını kesmek için yemyeşil otların olduğu tarlaya girerek onu yüksek bir fiyata satıyor.

Hong Chau bölgesinde ( Hung Yen ili, Hung Yen şehri) her sonbahar sonu ve kış başı, su kestanesi hasat mevsimine girilen zamandır. Hong Chau bölgesinde şu anda 17 hektardan fazla arazi ve yaklaşık 150 hane su kestanesi yetiştirmektedir.

Uygun tüketim pazarı sayesinde nieng ağacı, yöre halkına oldukça ekonomik verim getiren bir ürün haline gelmiştir.

Hung Yen şehrinin (Hung Yen ili) Hong Chau semtinde nieng yetiştiren hanelere göre nieng, tınlı, çamurlu topraklı tarlalar için uygun, suyu seven bir bitkidir.

Toprak kumluysa, bitki kuraklığa dayanamadığı için yetiştirmek çok zordur. Bu nedenle her yerde lezzetli bitkiler yetiştirilemez.

Yerel halk tarafından en çok yetiştirilen lotus bitkisi türü beyaz lotustur. Bu lotus türü süngerimsi, yumuşak, protein ve nişasta açısından zengin ve diğer lotus türlerine göre daha tatlıdır.

Uygun toprak koşulları nedeniyle su kestanesi bitkisi iyi yetişip geliştiğinden, diğer yerlere göre daha kaliteli ve tatlı yumrular verdiğinden satış fiyatı da daha yüksektir.

Ağacın yetiştirilmesi sürecinde çiftçiler ağacın bakımı için çok fazla zaman harcamak zorunda kalmıyor, böcek ilacı kullanmıyor, esas olarak ağacın büyümesine yardımcı olmak için gübreliyor ve hasat zamanı farelerin ağacı yok etmesini önlüyor.

Bu ürün her yıl yalnızca bir ay hasat edilir. Uygun pazar koşulları ve yüksek verimi nedeniyle birçok çiftçi tarafından yetiştirilmek üzere tercih edilir.

Phuong Do mahallesinde tatlı patates yetiştiren bir sakin olan Bayan Tran Thi Dinh şunları söyledi: Ailem yaklaşık 10 yıldır tatlı patates yetiştiriyor.

Bu özel bitkiyi yetiştirmek, tohum maliyeti konusunda endişelenmenizi gerektirmez çünkü nieng büyük yumrular, çok sayıda dal ve taze yeşil yapraklarla "olgun" aşamaya ulaştığında, bambu çubukları kullanarak işaretler, tabanını alır ve bir sonraki baharda yeniden dikmek üzere çoğaltmaya devam ederim. Nieng ağacı bir kez dikilir ve tekrar dikilmesi gerekmeden önce 3 yıl boyunca hasat edilebilir.

Hung Yen şehrinin (Hung Yen ili) Hong Chau semtinde lotus yetiştiren insanlar lotus yumrularını topluyor.

Bu yıl yağışlı hava, nilüfer bitkisinin suya dayanıklı olması nedeniyle verimi etkilemedi. Piyasa ve satış fiyatı istikrarlı. Sezon başında tüccarlar tarladan kök başına 3.000 ila 3.500 VND'ye alım yapıyor. Ortalama olarak, bir sao nilüfer bitkisi aileme yılda 5 ila 6 milyon VND gelir sağlıyor; bu da pirinç yetiştiriciliğinden 3 ila 5 kat daha fazla.

Ekim ayının sonlarında, bir insan başından daha uzun su sümbülü tarlalarında, çiftçiler su sümbülü hasadının en yoğun sezonunu yaşıyor.

Büyük ve beyaz yumrular elde etmek için üreticiler yumruları ikinci aydan itibaren ekmeye başlar ve dokuzuncu ayın ortalarında hasat ederler. Hasattan sonra yumrular kesilmek üzere eve getirilir, farklı boyutlarda ayrılır, ardından tüketim için demetlere bağlanır ve hasat edilirken tüccarlar tarafından satın alınır.

Nieng ağacı, uzun yıllardır birçok yerel halka istikrarlı gelir getiren bir ürün haline gelmiştir. Bu yılki nieng sezonunda ortalama bir sao'nun yaklaşık 5 milyon VND kazandıracağı tahmin edilmektedir.

Phuong Do mahallesindeki Bay Tran Van Tuan, 1 hektardan fazla alana sahip Hong Chau semtinde çok sayıda zencefil bitkisi yetiştiren hanelerden biridir.

Bay Tuan, her bir dalı dikkatlice çevirirken ve her bir yumruyu kırarken heyecanla şunları söyledi: Daha önce ailemin tarlasında sadece pirinç yetiştiriliyordu ancak verimi düşüktü.

2016 yılına gelindiğinde lotus yumruları yetiştirmeye başlamıştım ve yılda ortalama 50 milyon VND'nin üzerinde kazanıyordum. Bu süre zarfında, lotus yumrularını hasat etmek için her gün tarlada bulunuyordum. Bir gün geç kalsam, lotus yumruları hızla yaşlanıyor, kabukları yeşil ve süngerimsi oluyor, çıtırlıkları azalıyor, nefis tatları ve tatlılıkları kayboluyordu. Hasat nerede olursa olsun, toptancılar vardı.

Temiz bir tarım ürünü, besin değeri yüksek ve sağlığa faydalı bir özel sebze olan su kestanesi, tüketiciler tarafından çok seviliyor. Bu dönemde, ildeki yerel pazarlarda dolaşırken sebze, yumru ve su kestanesi satan tezgahlara rastlamak mümkün.

Lotus kökü hem tatlı hem de lezzetlidir ve birçok sağlık faydası vardır. Doğu tıbbına göre lotus kökü karaciğeri serinletme, alkolü detoksifiye etme, ateşi düşürme, sindirimi canlandırma, mide ağrısı ve diyabet tedavisini destekleme etkilerine sahiptir.

Su kestanesinden yapılan lezzetli yemekler giderek artıyor; yumurtalı su kestanesi kızartması, dana etli su kestanesi kızartması gibi geleneksel yemeklerden, su kestanesi salatası, solucanlı su kestanesi kızartması gibi yeni ve özgün yemeklere kadar...

Nieng, yerel halk için oldukça ekonomik bir ürün olup, ilde tüketilmesinin yanı sıra, Nieng yumruları birçok komşu il ve şehirdeki tüccarlara da satılmaktadır.

Önümüzdeki dönemde Hong Chau semti, bambu yetiştirerek ekonomiyi geliştirmeye, ekim alanını genişletmeye, ürün kalitesini iyileştirmek ve geliri artırmak için ekime bilim ve teknoloji uygulamaya teşvik etmeye devam edecek...

Kaynak: https://danviet.vn/loi-vo-dong-co-dai-tot-um-tum-cat-cay-nieng-rau-dac-san-goi-than-bang-cu-dan-hung-yen-ban-dat-20241122233527603.htm