Tan Phuoc ananas şekerinin tatlı tadı

DTO - Tan Phuoc (eski adıyla Tan Phuoc ilçesi, Tien Giang eyaleti), sert toprağı nedeniyle bir zamanlar Dong Thap Muoi'nin "şap göbeği" olarak biliniyordu. Ancak bu asidik toprakların ortasında, ananas ağaçları kök salarak buradaki insanlara umut ve değişim getirdi. Tan Phuoc ananası artık sadece bir uyum sembolü değil, aynı zamanda bir refah ve bolluk "kaynağı" olarak da öne çıkıyor ve sürdürülebilir ekonomik kalkınmaya yön veriyor, toplumu birbirine bağlıyor ve yerel kaynaklardan büyük katma değer yaratıyor.

Yağlı ve çıtır fıstıklar işçiler tarafından hızla yuvarlanır ve sıcak ananas şekerleme partisine karıştırılır.

"Yerli üretim" bir uzmanlık alanı haline geldiğinde

Tan Phuoc ananası sadece taze meyve sağlamakla kalmıyor, aynı zamanda bol miktarda hammadde kaynağı olarak tarımsal işleme endüstrisinde yaratıcı alanlar açıyor. Bu, ananasın değerini, basit bir meyveden güçlü yerel bir etkiye sahip özel bir ürüne dönüştürmenin temel faktörüdür.

Tan Phuoc Ananas Şekerleme Üretim Tesisi sahibi (My Loi Hamlet, Tan Phuoc 3 Komünü'nde ikamet ediyor) Pham Thi Bich Ngoc şunları paylaştı: "Ananas şekeri yapma fikri, hasat sezonunda 2. ve 3. sınıf ananasların tüccarlar tarafından fiyatlarını düşürmeye zorlanması ve hatta satacak yer bulamaması endişesiyle aklıma geldi. İlk başta sadece birkaç kilo elle şeker yaptım, denemeleri için komşularıma verdim, çok beğendiler ve partilerde, bayramlarda ve Tet'te çok sipariş verdiler, bu yüzden daha fazla şeker yapmaya başladım. O ilk şeker partisinden önümde yepyeni bir yolun açılacağını beklemiyordum."

İlk şekerleme partilerinden bugünkü 3 yıldızlı OCOP ürününe kadar geçen süreç, zorlu ve azimli bir süreç. Yumuşak, çiğnenebilir, ananasın taze tadını ve fıstığın mis kokulu, yağlı tadını koruyan bir şekerleme elde etmek için Bayan Ngoc ve ailesi birçok başarısızlıktan geçmek zorunda kaldı. Bazı şekerleme partileri sertti, bazıları ise çok ıslaktı ve bu da şekerlemelerin hızla yumuşamasına neden oluyordu. Bayan Ngoc, "İstediğiniz şekerlemeyi elde etmek, durmaksızın 'deneme - yanılma - öğrenme - uygulama' sürecidir. Bugünkü gibi kaliteli bir ürün elde etmek için birçok yetersiz şekerleme partisini çöpe atmak zorunda kaldım," diye itiraf etti.

Bayan Ngoc, geleneksel tarifle yetinmeyip ananaslı zencefilli şeker, ananaslı tuzlu acı biberli şeker gibi birçok yeni ürün serisini piyasaya sürerek yenilikler de yaptı ve ananaslı reçelli kek serisinin gelişimini destekliyor. Ananasın doğal tatlı ve ekşi tadının, biraz acı zencefil ve acı biberle eşsiz birleşimi, Tan Phuoc ananaslı şeker ürünlerinin benzersiz ve benzersiz bir imzasını oluşturdu. Bu, ürünü çeşitlendirmekle kalmıyor, aynı zamanda daha fazla müşteri segmentine hitap ederek tüketim pazarını genişletiyor.

Tan Phuoc Ananas Şekerleme Üretim Tesisi'nin sahibi olan Pham Thi Bich Ngoc, ananas şeker ürünlerine karşı her zaman tutkuludur.

Geleneksel mesleği yaşatmak

Tan Phuoc Ananas Şekerleme Üretim Tesisi, verimliliği artırmak için reçel yapma makineleri, şeker kesme makineleri ve paketleme makineleri gibi modern makinelere yatırım yapıyor, ancak Tan Phuoc ananas şekerinin "ruhu", her gün ısıtılan geleneksel odun sobasıyla hala korunuyor.

Tan Phuoc Ananas Şekerleme Üretim Tesisi'nde her parti ananas şekeri için ateşin başında yaklaşık 10 yıllık deneyime sahip olan Bayan Nguyen Thi Kim Tuyen şunları paylaştı: "Ananas şekeri yapmak için ateşe bakmak kolay ama zordur; ateş kesintisiz ve sürekli yanmalıdır; çok az odun kullanırsanız ananas şekeri kararır, çok fazla odun kullanırsanız ateş yanar, bu yüzden ateşi orta ateşte yakmalısınız. Şekerleme hazır olduğunda, şekerin güzel kokulu ve çiğnenebilir olması için malt ve kumkuat eklemeye başlayın." Ananasın soyulmasından püre haline getirilmesine, şekerin pişirilmesine, susam serpilmesine, fıstıkların ezilmesine kadar her ayrıntıdaki titizlik ve özen... hepsi elle yapılır ve Tan Phuoc ananas şekerinin eşsiz lezzetini yaratır. Tan Phuoc ananas şekerini tatmış olan biri, taze kavrulmuş fıstıkların yağlı ve çıtır çıtır tadıyla birleşen tatlı ve ekşi tadı unutmak zor olacaktır.

Tan Phuoc ananas şekerleme ürünleri şu anda 3 yıldızlı OCOP standartlarını karşılıyor ve ülke genelindeki birçok il ve şehirde yaygın olarak dağıtılıyor.

Tan Phuoc ananas şekerleme üretim tesisi, çiftçilerden her gün yaklaşık 1,6 ton 2. sınıf ananas tüketiyor. Bu, satılması zor veya düşük fiyata satılan bir ananas türü. Bu durum, çiftçilerin istikrarlı üretim sorununu çözmekle kalmıyor, aynı zamanda birçok yerel işçi, özellikle de kırsal kesimdeki kadınlar için istikrarlı istihdam yaratıyor.

Tesiste ananas işleyicisi olarak çalışan Bayan Nguyen Thi Trien, sevincini şöyle dile getirdi: "Burada çalıştığım için her gün bir gelirim var ve iş de kolay. Eskiden ananas kesip satmak çok zordu."

Küçük bir tesiste el işçiliğiyle başlayan Tan Phuoc ananas şekeri, artık OCOP standartlarını 3 yıldıza ulaştırmış, menşeini takip etmek için QR koduna sahip, özenle ambalajlanmış ve birçok ilde, şehirde ve e-ticaret platformlarında yaygın olarak dağıtılıyor.

Tan Phuoc Ananas Şekerleme Fabrikası (Tan Phuoc 3 Komünü) çalışanı Bay Le Huu Nghia şunları söyledi: "Normal günlerde siparişlere göre ürün üretiyoruz, ancak tatillerde ve Tet günlerinde fabrika sürekli çalışıyor ve çalışanlar müşterilere zamanında teslimat yapabilmek için fazla mesai yapmak zorunda kalıyor. Bazı adımlar hala elle yapılsa da bu zor, ancak buradaki her çalışan, bu toprakların bu spesiyalitesini yaratmak için emeklerinin bir kısmını vermekten büyük gurur duyuyor. Her şeker, bu toprakların lezzetini ve sevgisini başka yerlere taşıyor gibi görünüyor." Bu, derinlemesine işlenmiş ürünler geliştirmenin, tarım ürünlerinin değerini artırmaya ve yerel ekonomiye olumlu katkıda bulunmaya yardımcı olmanın ne kadar etkili olduğunun açık bir göstergesi.

Tan Phuoc ananas şekeri üretim tesisi birçok kadın için istikrarlı iş olanakları yaratılmasına yardımcı oluyor.

Ananas ve işlenmiş ürünlerin büyük potansiyelinin farkında olan Tan Phuoc 3 Komün Halk Komitesi Başkanı Bay Tran Van Hiep, "Ananas şekerlemeleri de dahil olmak üzere ananas ürünleri üretmek için bir zanaat köyü kurmayı planlıyoruz, çünkü Tan Phuoc ananası son zamanlarda belirgin bir marka haline geldi." dedi. Bu, Tan Phuoc ananas ürünleri için sağlam bir marka oluşturmanın yanı sıra, insanları ananastan yaratıcı ekonomik modeller geliştirmeye teşvik etmek ve desteklemek için atılmış stratejik bir adımdır.

Renklendirici veya koruyucu madde kullanmama taahhüdüyle üretilen Tan Phuoc ananas şekerlemesi, tamamen taze ananasın malt, şeker, susam, yer fıstığı, zencefil ve acı biberle harmanlanmasıyla üretiliyor. Sadece bir atıştırmalık değil, aynı zamanda buradaki insanların sadeliğinin ve dürüstlüğünün de bir simgesi. Fark yaratan şey, sadece lezzetli tadı değil, aynı zamanda her şekerleme partisinde kırsalın ruhunu korumayı seçen çiftçiler ve yerel kadınların özverisidir.

Tan Phuoc ananas şekerlemeleri artık OCOP ürün fuarlarında, özel mağazalarda ve ülke genelindeki pazarlarda yer alıyor. Bu, yalnızca yaratıcılık ve azmin bir sonucu değil, aynı zamanda Tan Phuoc ananasının çok uzaklara ulaşmasının ve yerel tarım ürünlerinin değerinin artmasına katkıda bulunmasının bir yolu.

Benim Ly

Kaynak: https://baodongthap.vn/kinh-te/ngot-ngao-huong-vi-keo-khom-tan-phuoc-133307.aspx