Tayland halkının beş renkli yapışkan pirincini pişirme süreci

Beş renkli yapışkan pirinç, bolluk ve bereketi simgeleyen geleneksel bir Tayland yemeğidir. Beş renkli yapışkan pirinç pişirme süreci aşağıdadır:

Bileşen

• Altın çiçekli yapışkan pirinç
• Pandan yaprakları, mor yapraklar, zerdeçal, olgun gac meyvesi, zencefil yaprakları (renk için)
• Hindistan cevizi sütü
• Tuz

Yapımı

1. Malzemeleri hazırlayın:
   • Yapışkan pirinci yıkayın, yaklaşık 4-6 saat Hindistan cevizi sütünde bekletin.
   • Pandan yapraklarını, mor yaprakları, zerdeçalı, olgunlaşmış gac meyvesini ve zencefil yapraklarını yıkayın.
   • Su elde etmek için pandan yapraklarını ve mor yaprakları kaynatın.
   • Ezilmiş zerdeçal, olgunlaşmış zerdeçal meyvesini çekirdeklerini çıkarıp tuzla karıştırın.
2. Pirinç boyama:
   • Pirinci 5 parçaya bölün.
   • Her bir porsiyon pirinci pandan yaprağı suyu, mor yaprak suyu, zerdeçal suyu, olgun gac meyvesi ve zencefil yaprağı suyuyla 30 dakika bekletin.
3. Buharda pişirilmiş yapışkan pirinç:
   • Renkli pirinçlerin hepsini yapışkan pirinç buharlayıcıya koyun ve pişene kadar buharda pişirin.
   • Yapışkan pirinçleri haşlayın, kabartın, biraz tuz ekleyip afiyetle yiyin.