Yabani ıspanak, rau sang, MSG gibi tatlı bir spesiyalite, kan için iyi, kas kütlesini artırıyor, Bac Kan'da et ve balıktan daha pahalı satılıyor

Her yıl ay takvimine göre Mart ve Nisan aylarında Bac Kan'ın dağlık bölgesine gittiğinizde, yabani ıspanak mevsimiyle karşılaşırsınız. Burada yaşayanlar, bu yabani sebzenin -özel bir sebze- hasat mevsimine aşinadır.

Bu vesileyle, birçok pazarda etnik halk tarafından muz yapraklarına sarılmış uzun yabani ıspanak demetleri veya kare ıspanak yaprakları satılır.

Yabani ıspanak uzun zamandır Bac Kan halkının özel bir yabani sebzesi, temiz bir sebzesi ve aşina olduğu bir yemektir.

Yabani ıspanak (rau sang olarak da bilinir) evde yetiştirilen ıspanak gibi küçük, çalımsı bir bitki değildir.

Yabani ıspanak bitkisi, kayalık dağlarda doğal olarak yetişen odunsu bir bitkidir. Ispanak bitkisi, bir insandan daha uzun, yemyeşil dalları ve yaprakları olan bir bitkidir.

Kış sonunda Malabar ıspanağı bitkisi tüm eski yapraklarını döker. İlkbaharda, Şubat ayı civarında bitki ilk genç yapraklarını çıkarmaya başlar.

Aynı şekilde yabani ıspanak bitkisi, sürgün, yaprak ve çiçek salkımlarının hasat edildiği mart ve nisan aylarına kadar lezzetli yapraklar üretir.

Yabani ıspanak (Rau sang), odunsu familyaya ait olup, Vietnam'ın birçok kuzey eyaletindeki, Bac Kan eyaleti de dahil olmak üzere, kayalık dağlarda doğal olarak yetişir. Yabani ıspanak, sağlık için iyi miktarda bitkisel protein içerir, bu nedenle çorba pişirirken MSG (monosodyum glutamat) eklemeye gerek yoktur.

Bu sezon, Bac Kan yaylalarında yaşayanlar, yüksek dağlardan topladıkları yabani ıspanak demetlerini evlerine götürüyorlar. Yeşil, parlak ve pürüzsüz sebze demetleri, ertesi sabah erkenden başlayacak pazar günü için muz yapraklarıyla kaplı çalılarda özenle saklanıyor.

Yabani ıspanak mevsiminde, Bac Kan şehrinin tam kalbinde bir sürü taze, yeşil yabani sebze bulmak kolaydır.

Bu özel sebze tüccarları, bu sebzeyi eyaletteki Ngan Son, Ba Be, Bach Thong gibi tüm ilçelerden şehre taşıyorlar.

Yabani ıspanak zahmetli bir hazırlık gerektirmez. Bu özel sebze için, genç yaprakları toplayın, yıkayın, ezin, suyu kaynatın ve ıspanak yapraklarını çorbaya ekleyin; zengin ve doğal bir tatlılığa sahip bir çorbanız olacak.

Bac Kan'da yetişen yabani ıspanak (rau sang), özel bir sebze olarak kabul edilir. Rau sang, özellikle hamile kadınlar için sağlık açısından faydalıdır.

Yabani ıspanak lezzetli bir yemek olmasının yanı sıra çok besleyicidir, özellikle hamile kadınlar için sağlık açısından faydalıdır.

Doğu tıbbına göre yabani ıspanağın ateş düşürücü, zehir giderici, idrar söktürücü, tükürük salgısını artırıcı, kanı zenginleştirici, kanamayı durdurucu, müshil, antiseptik, iltihap giderici etkileri de bulunmaktadır.

Yabani ıspanak yemenin aynı zamanda üremeye de etkisi vardır çünkü bu özel sebzenin besin bileşimi sağlıklı miktarda protein içerir.

Bac Kan halkı uzaklara gittiğinde memleketinin bu özel yemeğini her zaman hatırlar.

Source: https://danviet.vn/rau-ngot-rung-rau-sang-dac-san-ngot-nhu-mi-chinh-bo-mau-tang-co-o-bac-kan-ban-dat-hon-thit-ca-20241104165906815.htm