ST25'in üç kez " Dünyanın En İyi Pirinci" ödülüne layık görülmesinin ardından elde ettiği başarıya güvenmeyen Vietnam pirinç endüstrisi, sessiz sedasız yeni bir dönüşüme hazırlanıyor. Yaklaşan strateji sadece lezzetle ilgili değil, aynı zamanda tıbbi özelliklere sahip, düşük glisemik indeksli ve küresel lüks segmenti fethetmek için "doğayı takip eden" geleneksel mevsimlik pirinç çeşitleriyle de ilgili.
Pirinç hem lezzetli hem de şifalı bir besindir.
Bu mesaj, 6 Aralık'ta Ho Chi Minh şehrinde düzenlenen "Vietnam Pirincinin Korunması ve Geliştirilmesi - Refaha Yolculuk" konulu seminerde vurgulandı.
Birçok ithalatçı ülkenin giderek kendi kendine yeterliliğe doğru ilerlediği bir ortamda, dünyanın ikinci büyük pirinç ihracatçısı olan Vietnam, farklılaşma ve üstün kalite yoluyla kendi yolunu bulmaya kararlı.
Seminerde bilim insanları tartışıyor (Fotoğraf: Ha Duyen).
Tartışmanın odak noktası, ünlü ST pirinç çeşitleri, özellikle ST24 ve ST25 ile Vietnam pirincini dünya mutfak haritasına yerleştiren Mühendis ve Emek Kahramanı Ho Quang Cua'ydı. Gelecek planları hakkında bilgi veren Cua, araştırma ekibinin yaklaşık 5 yeni kokulu pirinç çeşidini tamamladığını ve piyasaya sürmek üzere olduğunu açıkladı.
Bu çeşit grubunun çığır açan özelliği "tıbbi özellikleri"dir. Özellikle, yeni pirinç çeşitleri, küresel olarak sağlığı koruyan gıda tüketimindeki artışa paralel olarak düşük glisemik indekse (GI) sahiptir.
Uzmanlara göre, düşük glisemik indeksli (GI) bir pirinç serisi geliştirmek, "temiz beslenme, sağlıklı yaşam" trendini yakalamak için stratejik bir adım. Normal beyaz pirinçten farklı olarak, bu pirinç türü kana yavaş bir şeker dönüşüm hızına sahiptir ve bu da tüketildikten sonra kan şekeri seviyelerinin sabit kalmasına yardımcı olur. Bu özellik, pirinci basit bir gıdadan diyabet, kalp hastalığı veya diyet yapanlar için güçlü bir destek gıdasına dönüştürmekle kalmaz, aynı zamanda lüks pazarlara girerken ekonomik değerini önemli ölçüde artırmaya da yardımcı olur.
Cua, "Bu çeşitlerin ST25'e göre daha üstün besinsel avantajlara sahip olduğu düşünülüyor. Bu, bizim için pazarın ihtiyaç duyduğu şeyi, yani sadece elimizde olanı değil, sağlıklı ürünleri satmanın farklı bir yolu," diye vurguladı.
ST25'in yolculuğuna dönüp baktığında, Bay Cua başarının tesadüfen değil, benzersiz bir melezleme anlayışından geldiğine inanıyor. Birçok Taylandlı bilim insanının, bu pirinç çeşidinin üç kez uluslararası şampiyonluk kazanmasına ve ülkelerinin Hom Mali anıtını geride bırakmasına yardımcı olan sırrı öğrenmek için ST25 yetiştirme alanına gittiğini söyledi.
"Cevap, benzersiz kombinasyonda yatıyor: Güney pirinç çeşidinin yoğun ananas aroması, Kuzey Tam Xoan çeşidinin zarif yeni pirinç kokusuyla harmanlanıyor. Dünyada başka hiçbir pirinç tanesinin kopyalayamayacağı benzersiz bir kimlik yaratan da bu genetik rezonanstır," dedi Bay Cua gururla.
Günümüzde ST25, yılda 200.000 hektarın üzerinde ekim alanına sahip (ülke genelinde 5. sırada yer alan), ABD ve Avrupa gibi en zorlu pazarlarda yer alan ve uluslararası tüketicilerin Vietnam pirinç markalarının "adını hatırlamasına" yardımcı olan önemli bir pirinç çeşidi haline gelmiştir.
Mevsimlik pirincin "ruhunu" ve yerel genlerin hazinesini korumak
Bay Ho Quang Cua ilerleme ve entegrasyonu temsil ediyorsa, Chau Thanh komünü An Giang'daki çiftçi Le Quoc Viet (Tu Viet veya Bay Tu Lua Mua), ıslak pirinç medeniyetinin "ruhunu" sessizce koruyan kişidir. Bay Tu Viet, zararlılara karşı direnç gösterme ve doğal iklim değişikliğine uyum sağlama yeteneğiyle paha biçilmez bir genetik kaynak olarak kabul edilen nadir mevsimlik pirinç çeşitlerini geri kazandırmak için çaba sarf ediyor.
Bay Tu, yerel çeşitleri koruyan bir pirinç tarlasının yanında mevsimlik pirinç hasadı yapıyor (Fotoğraf: NVCC).
Mekong Deltası Kalkınma Araştırma Enstitüsü (Can Tho Üniversitesi) ile iş birliği içinde Sayın Viet, 800 mevsimlik pirinç çeşidini canlandırmak için bir proje yürütüyor. "4 hektarlık bir alanda Ba Bui, Chim Roi, Mong Chim, Tau Huong, TV1 gibi 40'tan fazla eski pirinç çeşidini başarıyla restore ettim. Hepsi tamamen doğal olarak, hiçbir gübre veya kimyasal kullanılmadan yetiştiriliyor," diye paylaştı Sayın Viet.
Ona göre bu sadece tarımla ilgili değil, aynı zamanda kültürle de ilgili. Bu koruma, genç neslin pirincin kökenlerini anlamasına yardımcı olurken aynı zamanda gelecekteki ıslah çalışmaları için önemli genetik materyal sağlıyor.
"Daha az ama daha çok" stratejisi
Makro araştırma perspektifinden bakıldığında, Mekong Deltası Pirinç Enstitüsü Müdürü Dr. Tran Ngoc Thach, bu birimin 3.500 yerel mevsimlik pirinç örneği, 100 yabani pirinç örneği ve 1.500 ithal pirinç örneğiyle dev bir "gen bankası" koruduğunu söyledi. Nihai hedef, hem yüksek kaliteli hem de tuzluluk ve kuraklığa dayanıklı "süper çeşitleri" seçip yaratmaktır; bu zorluklar Batı bölgesinin pirinç ambarlarında giderek daha da ciddileşiyor.
Aslında, Vietnam pirinç üretiminin yapısı güçlü bir niteliksel değişimden geçiyor. Yüksek kaliteli pirinç segmenti artık ekili alanların %60-70'ini oluşturuyor. OM18 (1 milyon hektardan fazla alanı kaplıyor) veya OM5451 gibi isimler ihracatın temel direği haline geliyor.
Dr. Thach, "Özel kokulu pirinç, besleyici pirinç, Japonica pirinci ve iklim değişikliğine uyum grubu olmak üzere segmentleri çok net bir şekilde planlıyoruz. Bu, sektörün sürdürülebilir bir şekilde gelişmesi, emisyonları azaltması ve değeri optimize etmesi için temel teşkil ediyor," diye yorumladı.
Ben Tre çiftçileri Nang Keo pirincini hasat ediyor - geleneksel bir yerel pirinç çeşidi (Fotoğraf: Tran Manh).
Bu stratejinin etkinliği rakamlarla kanıtlanmıştır. Vietnam Pirinç Endüstrisi Derneği Genel Sekreteri Bay Le Thanh Tung şunları aktardı: "Son zamanlarda, "1 milyon hektar yüksek kaliteli, düşük emisyonlu pirinç" modelinden 500 ton pirinç, Japonya'ya tonu 820 ABD dolarına varan bir fiyattan ihraç edildi; bu, ortalama fiyatın neredeyse iki katı bir fiyat.
"Bu, çiftçilerin yeşil ve kapalı bir tarım sürecini takip ettiklerinde pirinçten zengin olmalarının tamamen mümkün olduğunu doğruluyor. Vietnam pirinci artık sadece sıradan insanların mutfağına girmekle kalmıyor, aynı zamanda üst segmente de güvenle giriyor ve ülke tarımı için yeni bir refah dönemi başlatıyor," diye sözlerini tamamladı Bay Tung.
Pazar görünümüne gelince, Tarım ve Çevre Bakanlığı'nın güncel verilerine göre, Vietnam son 11 ayda yaklaşık 7,5 milyon ton pirinç ihraç ederek 3,83 milyar ABD doları gelir elde etti. Geçen yılın rekor seviyesine göre önemli bir düşüş kaydederek ortalama 512 ABD doları/tonluk ihracat fiyatına rağmen, Vietnam dünyanın en büyük ikinci pirinç ihracatçısı konumunu sağlam bir şekilde korudu.
Dalgalı bir pazar ortamında, hoş kokulu ve yüksek kaliteli pirinç segmentine doğru güçlü bir yönelim, tarım sektörünün ısrarla izlediği miktar azaltma ve kaliteyi artırma yönelimi doğrultusunda, Vietnam pirincinin Filipinler ve Çin gibi kilit pazarlarda rekabet avantajını korumasına yardımcı oluyor.
Geçtiğimiz Kasım ayında Kamboçya'nın Phnom Penh kentinde düzenlenen 17. Küresel Pirinç Ticaret Konferansı'nda, Vietnam'ın ST25 pirinci, birçok güçlü rakibini geride bırakarak üçüncü kez "Dünyanın En İyi Pirinci" ödülüne layık görüldü (önceki iki ödül 2019 ve 2023 yıllarında alınmıştı).
Bu tarihi üçleme, uluslararası pazarda Vietnam pirincinin kalitesinin ve kalitesinin kalitesinin bir teyidi niteliğindedir.
Dünyanın en prestijli arenasında sürekli olarak onurlandırılmak, ulusal markanın konumunu güçlendirmekle kalmıyor, aynı zamanda Vietnam'ın yüksek değerli tıbbi pirinç segmentini fethetmek gibi yeni bir bölüme güvenle ilerlemesi için sağlam bir psikolojik ivme yaratıyor.
Kaynak: https://dantri.com.vn/kinh-doanh/sau-gao-ngon-nhat-the-gioi-viet-nam-sap-ra-mat-gao-duoc-lieu-ngua-benh-tat-20251207085035604.htm
Yorum (0)