Son yıllarda okul yemeklerinin besin kalitesi ve gıda güvenliği önemli ölçüde iyileşmiştir. Bununla birlikte, okul yemeklerinin kapsamı ihtiyaçlara kıyasla oldukça sınırlı kalmaktadır. Daha da endişe verici olanı, okul yemekleriyle ilgili gıda zehirlenmesi vakalarının sıklıkla yaşanmaya devam etmesidir.
Velilerin okul yemeklerinin besin kalitesiyle ilgili şikayetleri yaygın bir durumdur. Gerçekte, pilot okul yemek projeleri uygulayan eğitim kurumları dışında, çoğu okul henüz farklı yaş gruplarının enerji ve mikro besin ihtiyaçlarına dayalı yemek planları geliştirmemiştir. Birçok okulda ayrıca gıda güvenliği gereksinimlerini karşılayacak yeterli tesis bulunmamaktadır. Dahası, okul yemeklerinin yönetimi, denetimi ve gözetimi yetersiz ve sürdürülemez durumdadır.
Okul yemekleri sorununa çözüm arayışında, 1954 yılında Okul Yemekleri Yasasını yürürlüğe koyan Japonya bir model teşkil edebilir. Besin kalitesi, gıda güvenliği standartları ve okul yemeklerinin yönetimi ve organizasyonuna ilişkin sorumlulukların atanması ve devredilmesi gibi birçok husus özel olarak kanunlaştırılmıştır.
Japon hükümeti tesislerin maliyetini sübvanse ediyor. Okullarda beslenme uzmanları bulunuyor. Veliler yemek malzemelerinin maliyetine katkıda bulunuyor. Kanun ayrıca öğrencilerin beslenme durumunun kontrol edilmesi, izlenmesi ve değerlendirilmesi sorumluluğunu da öngörüyor. Menülerde beslenme sorunları olduğunda, ülke çapında düzenlemeler yapılıyor.
İlginç bir yönü de, öğrencilerin okulda yemeklerin hazırlanması, servis edilmesi ve toplanması sürecine doğrudan dahil olmalarıdır. Bu doğal eğitim yaklaşımı, öğrencilerin beslenme bilgisi edinmelerine, iyi alışkanlıklar geliştirmelerine ve yaşam becerileri kazanmalarına etkili bir şekilde yardımcı olur.
Güney Kore'de de okul yemek programları yasallaştırılmış ve ülke çapında tek tip olarak uygulanmaktadır. Kore Gıda Hijyeni Yasası ve Okul Yemekleri Yasası, her okulda bir beslenme öğretmeninin bulunmasını şart koşmaktadır. Bu öğretmen menüler geliştirecek, enerji alımını hesaplayacak, gıda güvenliği ve pişirme prosedürlerini kontrol edecek ve sağlıklı beslenme alışkanlıklarını doğrudan öğretecektir. Güney Kore, 2010 yılından bu yana tüm öğrenciler için geçerli olan "Kapsamlı Ücretsiz Okul Yemeği" politikasını uygulamaktadır.
Vietnam'daki okul yemekleri konusuna geri dönersek, okul yemeklerinin düzenlenmesi sorumluluğu oldukça açık bir şekilde belirlenmiş ve dağıtılmıştır: okul ve okul yönetimi birincil yasal sorumluluğu taşır; yerel eğitim ve sağlık departmanları denetim ve gözetimi koordine eder; ve velilerin denetim ve gözetime katılmaları teşvik edilir.
Ancak, besin kalitesi ve gıda güvenliği için henüz belirli standartlar belirlemedik. Menü planlaması büyük ölçüde doğaçlama olarak, yarı zamanlı çalışan öğretmenler tarafından veya dışarıdan yemek şirketlerine yaptırılarak gerçekleştiriliyor ve okullarda özel beslenme uzmanları bulunmuyor.
Okul yemeklerine yatırım yapmak, ülkenin gelecekteki iş gücüne yapılan doğrudan ve etkili bir yatırımdır. Her öğün sayesinde öğrenciler kaliteli ve güvenli beslenme alırlar ve sağlıklı beslenme alışkanlıkları ve sağlıklı gıdaların kullanımı konusunda eğitilirler. Bu faktörler, sağlıklarını, ahlaklarını, zekalarını, fiziksel uygunluklarını, estetik anlayışlarını, kültürlerini ve kariyer olanaklarını geliştirme yolculuklarına nüfuz edecektir.
Okul beslenmesini yasallaştırmanın ve okul mutfakları ile yemek sağlayıcılarını buna uymaya zorlamanın zamanı geldi. Hükümetin altyapı maliyetlerini destekleyecek politikaları olmalı; okullarda özel beslenme uzmanları bulunmalı, ayrıca öğrencilerin beslenme durumunu kontrol etme, izleme ve değerlendirme konusunda düzenlemeler ve sorumluluklar belirlenmelidir…
Bu politikalar, sağlık ve eğitim sektörleri arasında koordinasyon sağlanarak, merkezi düzeyden yerel düzeye, her düzeydeki Halk Komitelerinden her okula kadar ulusal ölçekte derhal uygulanmalıdır.
Kaynak: https://www.sggp.org.vn/som-luat-hoa-dinh-duong-hoc-duong-post851205.html
Yorum (0)