Vietnam'ın süt pazarı son zamanlarda olduğu kadar markalar açısından hiç bu kadar kaotik olmamıştı?

Vietnam Hayvancılık Derneği Başkanı Nguyen Xuan Duong, "Süt ürünlerinin başlangıcı süt olmalı. Süt olarak adlandırılacak oranı net bir şekilde tanımlamalıyız..." dedi.

Başbakan'ın 2021-2030 dönemi için 2045 vizyonlu Hayvancılık Geliştirme Stratejisi'ni onaylayan 1520/QD-TTg sayılı Kararı'nda, süt inekleri, süt işleme endüstrisi için proaktif hammadde temini ve toplumun sağlık ve beslenmesinin iyileştirilmesinde kilit bir sektör olarak tanımlanmıştır. Ancak son yıllarda, toplam sürünün yavaş büyümesi, hatta birçok geleneksel bölgede keskin bir düşüş göstermesiyle, Vietnam süt ineği endüstrisinin durumu birçok "karanlık" göstermiştir.

Vietnam Hayvancılık Derneği Başkanı Bay Nguyen Xuan Duong, güçlü bir büyüme döneminin ardından ülkedeki toplam süt sığırcılığı sürüsünün artık yılda yalnızca yaklaşık %0,4 oranında arttığını söyledi. Fotoğraf: Duy Hoc.

Vietnam Hayvancılık Birliği Başkanı Bay Nguyen Xuan Duong, güçlü bir büyüme döneminin ardından ülkedeki toplam süt sığırcılığı sürüsünün artık yılda yalnızca yaklaşık %0,4 oranında arttığını söyledi. Endişe verici bir şekilde, Ho Chi Minh Şehri ve Ba Vi ( Hanoi ) gibi birçok eski süt sığırcılığı "başkentinde" toplam sürü sayısında %60'ın üzerinde düşüş yaşandı.

Bay Duong, "Vietnam süt endüstrisinin genel görünümü, hem inek sayısının hem de süt üretiminin azalmasıyla önemli ölçüde yavaşlıyor. Bu gidişle, hükümetin onayladığı genel hayvancılık geliştirme stratejisinin ve özellikle de süt endüstrisi stratejisinin hedeflerine ulaşmamız zor olacak," diye açık yüreklilikle belirtti.

Vietnam Hayvancılık Derneği Başkanı, çiftlik ve endüstriyel tarım alanlarındaki inek sayısının hâlâ artma eğiliminde olduğunu, ancak bu artışın, süt endüstrisinin "omurgası" olan hane halkı tarım alanındaki hızlı düşüşü telafi etmeye yetmediğini belirtti.

Ülkenin toplam sürüsünün %60'ından fazlasını oluşturan 119.000 süt ineğinin bulunduğu Ho Chi Minh şehrinde, bu sayı artık %70 azaldı. Ba Vi, Moc Chau, Lam Dong ve Vinh Tuong gibi diğer geleneksel süt çiftçiliği bölgelerinde de önemli bir düşüş yaşandı.

Bu durum, iki hayvancılık sektörü arasındaki dengesizliğin giderek daha belirgin hale geldiğini göstermektedir. Haneler ölçeklerini küçültüp meslekten çekilirken, endüstriyel çiftlikler yeterince hızlı ve yaygın bir şekilde gelişemiyor ve yerel çiğ süt kaynakları arasındaki uçurum giderek daha belirgin hale geliyor.

Bay Duong'a göre, süt ineği sürülerindeki düşüşün hem nesnel hem de öznel nedenleri var. En büyük nesnel neden ise Covid-19 pandemisinin ardından küresel tedarik zincirinde yaşanan aksaklık.

Bay Duong, "Salgın ortaya çıktığında hayvan yemi tedarik zinciri sekteye uğradı ve dünya yem fiyatları arttı. Vietnam önemli bir hammadde ithalatçısı olduğundan, yerel hayvancılık üretim maliyetleri keskin bir şekilde arttı," diye analiz etti.

Üstelik tedarik zinciri kademeli olarak yeniden bağlansa da, başlıca süt üreticisi ülkelerden gelen süt stoklarının miktarı hâlâ çok fazla olduğundan, Vietnam'a ithal edilen süt ve süt ürünlerinin miktarında keskin bir artış meydana geliyor ve bu durum, yerli taze sütle doğrudan rekabet baskısı yaratıyor.

Objektif etkenlerin yanı sıra, sübjektif nedenler de belirleyici olup, şu anda en az 3 büyük sorun bulunmaktadır.

Birincisi, süt pazarı yönetimindeki yetersizlik. Bay Duong, "Vietnam pazarı son zamanlarda olduğu kadar kaotik olmamıştı. Milo'ya bile süt deniyor, banyo sabununa bile süt kelimesi ekleniyor. Uzmanlar bile, bırakın tüketicileri, ayırt etmekte zorlanıyor," dedi.

Son yıllarda, Vietnam'ın süt endüstrisinin durumu birçok "karanlık" renk sergiledi; toplam hayvan sürüsü yavaş yavaş büyüdü, hatta birçok geleneksel bölgede keskin bir düşüş yaşandı. Fotoğraf: Duy Hoc.

Ona göre, sütün gerçek besin değeriyle rekabet etmeye odaklanmak yerine, birçok işletme, özellikle süte en çok ihtiyaç duyan grup olan çocuklar ve gençler için "duyuları kandırmak" amacıyla ürünlerine aroma, tat ve renk katıyor. Sonuç olarak, Vietnam halkının "gerçek" taze süt tüketimi artmazken, "süt benzeri" ürünlerde büyük bir artış yaşandı.

Duong, "Süt ürünlerinin sütten başlaması gerektiğini düşünüyorum. Tüketicilerin ayırt edebilmesi için süt olarak kabul edilenlerin oranını net bir şekilde tanımlamalıyız," diye vurguladı.

İkincisi, bakanlıkların, şubelerin ve yerel yönetimlerin süt ineği geliştirme programına gösterdiği ilgi yeterli değil. Ev tipi süt çiftçiliği sektörüne yönelik arazi, planlama, kredi ve tarımsal yayım politikaları hâlâ yavaş ve senkronize değil. Hastalık kontrolü ve çiftlik alanı desteği de sınırlı olduğundan, ev tipi süt çiftçiliği sektörü en savunmasız grup haline geliyor.

Üçüncüsü, kentleşmenin ve giderek daha sıkı hale gelen çevre kontrol gerekliliklerinin baskısı. Sıkılaştırma gerekli, ancak bir yol haritası ve uygun destek çözümleri olmadan küçük çiftçilerin uyum sağlaması zor olacak ve küçülmeye veya mesleği bırakmaya zorlanacaklar.

Yukarıdaki analizden, toplam süt sığırcılığı sürüsünde yaşanan düşüş hızı, özellikle de tarım sektörünün "serbest düşüşü" göz önüne alındığında, süt hayvancılığı geliştirme stratejisinin hedefine ulaşmanın zor olma riskiyle karşı karşıya olduğu görülmektedir.

Source: https://nongnghiepmoitruong.vn/thi-truong-sua-viet-nam-chua-bao-gio-loan-thuong-hieu-nhu-vua-qua-d788170.html