Taze sebze ve meyveler, vejetaryen yemekler için popüler tercihlerdir.
Son yıllarda vejetaryenlik, vücudu temizlemenin ve çevre dostu olmanın bir yolu olarak birçok kişi için popüler bir tercih haline geldi. Bu nedenle, vejetaryen gıda pazarı oldukça istikrarlı. Her yıl Ocak ayında, özellikle de Ay Yeni Yılı'ndan sonra, vejetaryen gıdalara olan talep genellikle keskin bir şekilde artıyor. Can Tho şehrinde, vejetaryen gıdalar oldukça bol ve çeşitli dağıtım kanalları aracılığıyla yaygın olarak bulunabiliyor; uzmanlaşmış mağazalardan geleneksel pazarlara, alışveriş merkezlerine ve süpermarketlere kadar. Günümüzde piyasadaki vejetaryen gıda çeşitliliği sayesinde, tüketiciler aile yemekleri için lezzetli vejetaryen yemekler hazırlamak için birçok seçeneğe sahip.
Cai Khe Mahallesi, Nguyen Van Cu Caddesi'nde ikamet eden Bayan Nguyen Thi Kim Cuc şunları söyledi: “Vejetaryen yemek sağlığa iyi geliyor, bu yüzden ailem her ay yaklaşık 8-10 gün vejetaryen yemek yiyor. Yılın ilk ayı olan Ocak ayında ise yarım ay boyunca vejetaryen besleniyoruz. Günümüzde çok çeşitli ve pratik vejetaryen yemek seçenekleri mevcut. Ayrıca sosyal medyada paylaşılan birçok tarif var, bu nedenle vejetaryen yemekler artık monoton değil ve besleyici oldukları garanti ediliyor.”
Can Tho şehrindeki çeşitli vejetaryen gıda işletmelerinde yapılan gözlemlere göre, Ocak ayının başından bu yana vejetaryen sebze, meyve ve diğer vejetaryen gıda ürünlerine olan talep normal günlere kıyasla yaklaşık %15-20 oranında arttı. Ay takviminin ilk ayının dolunayına yaklaşıldıkça, vejetaryen gıdalara olan talebin normal günlere göre 2-3 kat artabileceği tahmin ediliyor. Bu artan talebi karşılamak için işletmeler, yılın en büyük vejetaryen döneminde tüketicilere hizmet verebilmek amacıyla proaktif olarak tedariklerini güvence altına alıyorlar. Bunlar arasında, Vietnamlı işletmelerin ürettiği ürünler özellikle popüler. Çoğu ürün, içeriklerini açıkça belirtiyor ve farklı aile ihtiyaçlarına uygun çeşitli boyutlarda paketleniyor.
Ninh Kieu Mahallesi, Tan An Pazarı'nda küçük bir işletme sahibi olan Bayan Ly Thi My şunları söyledi: “Ocak ayında birçok aile dolunay gününde, yarım ay boyunca veya hatta tüm ay boyunca vejetaryen yemek yemeyi tercih ediyor. Bu nedenle, Tet'in 4. gününden bugüne kadar, sebze, kök sebzeler, meyveler, mantarlar, tofu, kurutulmuş vejetaryen ürünler vb. gibi vejetaryenlerin ihtiyaçlarını karşılamak için ürün tedariğimi artırdım.”
Evde vejetaryen yemek pişirmekten hoşlananlar için malzemeler pazarlardan ve süpermarketlerden temin edilebilir. Son günlerde Can Tho şehrindeki vejetaryen gıda pazarı her zaman hareketli. Özellikle bazı süpermarketler, satışları artırmak için vejetaryen gıdalar, taze sebzeler ve diğer ürünlerde promosyonlar sunuyor. Tofu, tofu kabuğu, seitan, mantar ve sebzeler gibi geleneksel ürünler vejetaryen yemeklerinde popülerdir. Bunların yanı sıra, buğday unu, seitan, çeşitli baklagiller, tofu kabuğu, mantar vb. malzemelerden yapılan, ancak şekil ve lezzet olarak et yemeklerine benzeyen vejetaryen et taklit ürünleri de bulunmaktadır. Bu ürünler, dondurulmuş, kurutulmuş, yemeye hazır veya konserve formlarında üretilen ve işlenen çok çeşitli tür ve tasarımlarda olup, evde hafif ve sağlıklı yemekler hazırlamak için eksiksiz bir vejetaryen baharat yelpazesi bile içermektedir. Ankete göre tüketicilerin tercih ettiği vejetaryen gıda markaları arasında Âu Lạc, Bích Chi, Vissan, SG Food, Cầu Tre, Xuân Hồng, An Nhiên, Ngọc Liên yer alıyor…
Vejetaryen kaburga, dilimlenmiş dana eti, balık köftesi, tavuk parçaları, dilimlenmiş tavuk, kıyma vb. gibi kurutulmuş vejetaryen ürünlerin paket fiyatı yaklaşık 20.000 VND'dir. Vejetaryen pastırma, etli lahana sarması, içi doldurulmuş kabak, vejetaryen sote dana eti, içi doldurulmuş domates; vejetaryen deniz kulağı, vejetaryen dana köftesi, vejetaryen basa balığı, vejetaryen somon, vejetaryen yayın balığı, vejetaryen tavuk kanadı, vejetaryen balık köftesi; vejetaryen börek, vejetaryen domuz sosisi, vejetaryen karides köftesi, vejetaryen dana şiş, vejetaryen wonton, vejetaryen ızgara domuz rulosu, vejetaryen yengeç böreği, vejetaryen sosis, vejetaryen buharda pişmiş çörek, vejetaryen tapyoka köftesi, vejetaryen domuz rulosu vb. gibi dondurulmuş vejetaryen gıdaların paket fiyatı yaklaşık 40.000 VND'dir. Vejetaryen ürünler arasında, lezzetli tadını koruyarak işlenmiş ve uzun mesafeli taşımaya uygun konserve ürünler (örneğin, fasulyeli vejetaryen dana güveç, domates soslu vejetaryen sardalya, tatlı ekşi soslu vejetaryen kızarmış balık köftesi, Hong Kong usulü vejetaryen tofu, demirhindi soslu vejetaryen tavuk kanatları, biberli vejetaryen yılan balığı güveç, demirhindi soslu vejetaryen tavuk kanatları, fasulyeli vejetaryen tavuk güveç, pate, vejetaryen fermente balık ezmesi vb.) kutu başına yaklaşık 25.000 VND'ye mal oluyor. Hazırlık gerektirmeyen vejetaryen yiyecekler (örneğin, kurutulmuş et, deniz yosunu, vejetaryen Tay balık sosu, acı biberli ve limon otlu vejetaryen kaburga, sarımsaklı balık sosu vb.), vejetaryen hamsi, kurutulmuş tavuk, kurutulmuş dana eti, çıtır pirinç vb.) kutu veya paket başına yaklaşık 30.000 VND'ye mal oluyor. Hazır noodle, tel şehriye, pho ve lapa ise paket başına yaklaşık 5.000 VND'ye mal oluyor. Ayrıca, vejetaryen malzemelerden yapılan çeşitli baharatlar ve soslar da bulunmaktadır; bunlar arasında istiridye sosu, baharat tozu, fermente balık sosu, balık sosu; börek sosları, tatlı ekşi sos, acı ekşi sos gibi ürünler yer almaktadır ve şişe başına yaklaşık 20.000 VND'ye satılmaktadır. Kolaylık sağlamak ve pişirme süresini kısaltmak için, market ayrıca biberli soslar, ızgara et marinatları; ve güveç, köri, tel şehriye çorbası, Tay tel şehriyesi, Quang eriştesi, pho gibi yemekler için çeşitli et suyu konsantreleri de sunmaktadır ve paket veya kavanoz başına yaklaşık 35.000 VND'ye satılmaktadır.
Ayrıca, Can Tho şehrinde vejetaryen yemekler konusunda uzmanlaşmış oldukça fazla sayıda restoran, lokanta ve online mutfak bulunmaktadır. Müşterilerin farklı damak zevklerine hitap etmek için bu vejetaryen işletmeler, çeşitli menüler ve güzel sunumlu, yenilikçi yemekler sunmaya odaklanmaktadır. Bu mekanlar, pirinç, erişte ve pho'dan salatalara, güveçlere, dana yahnisine ve körilere kadar geniş bir yelpazede yemek sunmakta olup, fiyatlar yemek veya porsiyon başına 25.000 ile 200.000 VND arasında değişmektedir.
Metin ve fotoğraflar: L. MẪN
Kaynak: https://baocantho.com.vn/thi-truong-thuc-pham-chay-thang-gieng-soi-dong-a199172.html
Yorum (0)