Kestane sonbahar ve kış aylarında lezzetli midir?
Kestane, sonbahar ve kış aylarının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir ve şu anda piyasada oldukça popülerdir. Büyükanne ve büyükbabalarımızın bir sözü vardır: "Sonbahar ve kış aylarında kestane, toniklerden daha iyidir." Çünkü bu dönemde kestaneler, tatlı olduklarında en iyi hallerindedir. Pratisyen hekim Bui Dac Sang'a göre, doğu tıbbında kestaneler tatlı, serinletici bir tada ve sıcak özelliklere sahiptir ve böbrek meridyenleri olarak sınıflandırılır, bu da onları soğuk günlerde vücudu beslemek için çok uygun kılar.
Kestane, böbrekleri besleyen, sırt ve diz ağrılarını azaltan, akciğerleri rahatlatan, soğuk günlerde öksürük ve balgamı azaltan, kemik ve eklemlere iyi gelen, osteoporoz riskini azaltan lif, protein, vitamin ve mineral açısından zengindir.
Kestanenin sağlık açısından birçok faydası vardır. Fotoğraf: HM
Her 100 gr kestane, hem çözünür hem de çözünmez formlar dahil olmak üzere 8,1 gr'a kadar lif içerir. Çözünür lif, suya emildiğinde bağırsaklarda jel benzeri bir madde oluşturarak kan şekeri seviyelerini dengelemeye yardımcı olur. Çözünmeyen lif ise kabızlık ve bağırsak komplikasyonları riskini azaltmaya yardımcı olur.
Buharda pişirilmiş, haşlanmış veya fırınlanmış kestanelerin hepsi zengin ve aromatik bir tada sahiptir. Kestaneler sadece haşlanarak veya fırınlanarak tüketilmez, aynı zamanda birçok lezzetli yemeğin malzemesi olarak da kullanılabilir. Şekerli çıtır fırınlanmış kestanelerden, kestaneli besleyici güveç tavuğa kadar her çeşidi, kış mutfağının sağlık açısından faydalı, zarif bir deneyimidir.
Bu tohum diğer malzemelerle birleştirildiğinde vücudu sıcak tutma etkisi artacak, akciğerleri güçlendirecek ve kış günlerinde soğuk algınlığına yakalanma riskini azaltacaktır.
İyi kestane nasıl seçilir?
Bayan Doan Thi Bich Diep ( Cao Bang ), lezzetli kestanelerin nasıl seçileceğini şöyle anlattı: Buna göre, insanlar açık kahverengi renkte, taze ve parlak dış kabuklu kestaneleri tercih etmelidir. Taze ve lezzetli kestanelerin tüyleri de oldukça belirgin olacaktır.
Kestaneler kışın lezzetli bir ikramıdır. Fotoğraf: HM
Taze kestaneler uzun süre saklanamayacağı için satın aldığınız anda doğrudan güneş ışığı almayan, temiz ve düz bir zemine sererek 7-10 gün kadar muhafaza etmeniz gerekir.
Alternatif olarak kestaneleri bir gıda saklama poşetine koyup, poşetin içine birkaç küçük delik açıp, poşeti buzdolabına koyarak kestanelerin yaklaşık 15 gün taze kalmasını sağlayabilirsiniz.
Mideyi ısıtacak ve kışı besleyecek kestaneli lezzetli yemekler
Kestane çorbası - soğuk günler için lezzetli ve yapımı kolay bir yemek
Kestane çorbası, domuz kaburgası, tatlı patates gibi bilindik malzemelerle kolayca hazırlanabilen, bağışıklığı güçlendirmeye ve kış aylarında soğuk algınlığı riskini azaltmaya yardımcı olan bir çorbadır.
Yapımı:
1. Adım: Kaburgaları yıkayın, kan ve kirlerinden arındırmak için kaynar suda haşlayın. Kestaneleri soyun, taroyu temizleyin ve lokma büyüklüğünde doğrayın.
2. Adım: Tencereye yeterli miktarda su ekleyin, kaburgaları, kestaneleri, tatlı patatesleri ve biraz dilimlenmiş zencefili ekleyip yüksek ateşte kaynatın, ardından ateşi kısın. Malzemeler kısık ateşte pişerken birbirine karışarak lezzetli ve besleyici bir çorba elde edeceksiniz.
Yaklaşık 45 dakika kısık ateşte pişirdikten sonra kaburga, kestane ve patatesler pişer, tekrar baharatlayıp yeşil soğanları ekleyin.
Bal kaplı kestaneler
İçindekiler: 500 kestane, 200 - 300 ml saf bal
Ballı kestane nasıl yapılır:
Önce kestaneleri yıkayın ve makasla kestanelerin üzerinde uzunlamasına bir çizgi çekin. Ardından kestaneleri bir tencereye koyup 30 dakika haşlayın veya buharda pişirin. Kestaneler soğuduktan sonra kabuklarını soyun.
Balı tencereye ekleyin, kısık ateşte bal köpürene kadar hafifçe karıştırın, ardından kestaneleri ekleyin. Balın kestanelere işlemesi için yaklaşık 5-10 dakika boyunca sürekli karıştırın.
Bal kaplı kestaneler
Source: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/thuc-qua-mua-dong-la-hat-vang-bo-than-thom-bui-giup-on-dinh-duong-huet-va-lam-nhieu-mon-ngon-172251127233401619.htm
Yorum (0)