Durian meyvesine toz uygulamak.

Akşam karanlığı çökerken, Long Khánh'taki (Dong Nai Şehri) çiftçiler, durian ağaçlarının altında, özenle süpürgeler hazırlayıp bunları uzun direklere takarak durian çiçeklerinin yüzeyinde ileri geri süpürüyorlar; bu, "durian boyama" (veya "süpürme") sanatıdır.

Báo Thanh niên•24/05/2026

Son yıllarda, Long Khánh'daki bahçe sahipleri, durian çiçeklenme mevsiminde ağaçlarına bakmak için yeni teknikler benimsedi ve bu sayede durian ağaçlarının doğal yoldan daha eksiksiz bir şekilde tozlaşmasına yardımcı oldular. Yöntem oldukça basit ve yerel halk tarafından "durian boyama" olarak adlandırılıyor.

Karanlık çöktüğünde, durian çiçekleri en canlı ve en güzel hallerine ulaşır.

FOTOĞRAF: LAM PHONG

Her durian dalında, çeşidi ne olursa olsun (Ri, Thai, Musa King, vb.), ana gövdeden dalın ucuna kadar uzanan, yüzlerce veya binlerce çiçek yoğun bir şekilde bir arada bulunur. Bu yüzlerce veya binlerce çiçekten, her dalda ondan az meyve bulunması büyük bir başarı olarak kabul edilir. Bazı mevsimlerde ağacın tamamı çiçeklerle kaplıdır, ancak meyve verme zamanı geldiğinde ya hiç çiçek kalmaz ya da meyveler yuvarlak veya küçük olur; yani atılır ve değersiz hale gelir.

Başarısız hasatlardan sonra, Bao Toan, Bao Thi, Xuan Dinh (Long Khanh) bölgelerindeki çiftçiler, eskiden kullandıkları yöntemden farklı bir yetiştirme yöntemi öğrendiler ve benimsediler: Durian çiçekleri bolca açana kadar beklediler, ardından eşit tozlaşmayı sağlamak için çiçek salkımlarını bir fırçayla nazikçe ovalayarak ağaçların tozlaşmasına yardımcı oldular. Bu yöntem, yuvarlak, dolgun ve bütün dilimli meyveler elde etmeyi sağladı; bu da meyveleri hem görsel olarak çekici hem de daha değerli hale getirdi.

Long Khánh, uzun zamandır Vietnam'ın güneydoğu bölgesinin durian merkezi olmuştur.

FOTOĞRAF: LAM PHONG

"Tozlaşma" süreci için ideal zaman alacakaranlıktır. O zaman, durian çiçekleri bolca açar. Ağaca ve zamana bağlı olarak, dallar sırayla, bahçenin her yerinde çiçek açar. Her taç yaprağı kıpırdayarak kokusunu ve rengini sergiler ve dişi organlar rüzgarla taşınan polenleri çekmek için nektar salgılar. Eğer o gün rüzgar dengesizse, doğal tozlaşma sonucunda bir tarafında dolgun, diğer tarafında buruşmuş, tozlaşmamış durianlar oluşur. "Tozlaşma" süreci, durian meyvesinin bu fizyolojik sorununu çözer.

Tozlaşmanın ardından, "kalem" adı verilen bir yapı olan durian meyvesi oluşmaya başlar.

FOTOĞRAF: LAM PHONG

"İlk damla", çiçekten meyveye olan yolculuğun sadece başlangıcıdır. Tozlaşmadan sonra, durian meyvesi ince ve sivri uçludur, çiçek sapına kalem gibi bağlıdır. Birkaç gün sonra, "açılma" adı verilen bir olaya göre, yağmur gibi dökülür. Geriye kalan "kalem uçları" bıldırcın yumurtası büyüklüğüne kadar büyümeye devam eder, sonra bir araya gelerek düşer, ta ki meyve yarım kilogramı geçene kadar; bu noktada besin maddeleri için rekabet son damlayı oluşturur. 5 yaşından büyük, yaklaşık 50-60 meyve veren olgun bir durian ağacı, çiftçilere büyük sevinç getiren başarılı bir hasat olarak kabul edilir.

Durian çiçekleri "kalem ucu" şeklini aldığında, ilk taç yaprakları dökülür; bu olaya "ayrık dökülme" denir.

FOTOĞRAF: LAM PHONG

"Durian boyama" mesleğinin ilginç bir yönü var: Bu iş sadece karanlık çöktükten sonra, durian çiçeklerinin en canlı ve güzel kokulu olduğu iki veya üç saatlik bir süre boyunca yapılıyor. Durian çiçeklenme mevsimi, her yılki hava koşullarına bağlı olarak bir ila iki hafta sürebilir. Çiftçiler, yuvarlak, güzel ve eşit büyüklükte meyvelerle bol bir hasat elde etme umuduyla çiçeklenme döngüsünü takip ederek çiçekleri boyuyorlar.

Durian meyveleri bıldırcın yumurtası büyüklüğüne ulaştığında, fizyolojik dökülme adı verilen bir süreçle büyük bir grup halinde dökülürler.

FOTOĞRAF: LAM PHONG

"Durianı toplamak" sadece başlangıç, çünkü durian meyvesinin şeklinin bozulmaması, çekirdeğinin buruşmaması, erken düşmemesi veya dilimlerinin yanmaması için sonrasında uzun bir bakım süreci gerekiyor. Durian sezonu başladı, ancak bu yıl Ri çeşitlerinin fiyatları pek cazip değil; şu anda Long Khánh bölgesindeki bahçelerden satın almak kilogram başına sadece 26.000 VND'ye mal oluyor.

Çiftçiler, arz fazlasının batı bölgesi ve Tayland'dakiyle aynı çeşit durianlardan kaynaklandığını, ayrıca asidik topraklarda yetiştirilen Ri durianlarının da bu fazlalığa katkıda bulunduğunu, gübre ve pestisitlerin yüksek kurşun kalıntısı oluşturduğunu, bunun da ihracatı aksattığını, iç pazarı doldurduğunu ve fiyatları düşürdüğünü açıklıyor. Bu senaryo her yıl tekrarlanıyor. Durianları daha güzel ve göz alıcı hale getirmek için "boyamak", her hasat sezonunun "üzüntüsü"nü hafifletmek için uzun ve zahmetli bir yolculuktur .