Turistlerin tekrar tekrar gelmesini sağlayan yemekler…
Sabahın erken saatlerinde, Man Thai plajı (Son Tra semti), güneşin doğuşunu izleyen, yüzen, kürek sörfü yapan ve denizin tatlı ve ferahlatıcı lezzetini yansıtan kalamarlı hazır erişte yiyen turistlerle dolup taşar.
Birçok turist, yemeğin çekiciliğinin sadece taze tadından değil, aynı zamanda balıkçı köyünün canlı yaşamından da kaynaklandığını söylüyor. Hanoi'den gelen bir turist olan Bayan Nguyen Ha Lan Chi (1992 doğumlu), sosyal medyada paylaşılan videoları izledikten sonra bu yemeği deneyimlemek için erken kalkmaya karar verdiğini söyledi. Bayan Chi, "Dalgaların sesinden, balıkçı teknelerinin yanaşma sesine, yerlilerin yemeği hazırlama şekline kadar her şey çok eşsiz bir deneyim sunuyor," diyerek heyecanını dile getirdi.
Da Nang'ı ziyaret eden birçok turist, kalamarlı hazır eriştenin yanı sıra, nesillerdir kıyı sakinlerinin yaşamlarıyla yakından ilişkili olan ringa balığı salatasının tadını çıkarmak için Nam O balıkçı köyünü (Hoa Hiep Nam mahallesi) de ziyaret ediyor.
Ho Chi Minh şehrinden gelen bir turist olan Bay Nguyen Van Huy (1986 doğumlu), Nam O balık salatasının tadına ilk kez baktığında çok etkilendiğini söyledi. Bay Huy, “Balığın tazeliği, çiğ sebzeler, pirinç kağıdı ve fermente balık sosunun birleşimi çok kendine özgü bir lezzet yaratıyor. Bu yemek sadece lezzetli değil, aynı zamanda bana Orta Vietnam'ın kıyı kültürünü de net bir şekilde hissettiriyor,” diye belirtti.
Balıkçıların yaşamıyla özdeşleşmiş, kalamarlı hazır erişte, ringa balığı salatası gibi geleneksel yemeklerden, balıkçı köylerinden gelen deniz ürünleri yemeklerine kadar, deniz ürünleri mutfağı Da Nang'ı ziyaret eden turistler için seyahat deneyiminin ayrılmaz bir parçası haline geliyor.
…Bu da benzersiz özelliklerle zengin turizm ürünlerine yol açıyor.
Kıyı mutfağı, kendine özgü lezzetlerinin yanı sıra balıkçıların yaşam öykülerini, balıkçılık uygulamalarını ve balıkçı köyü kültürünü de yansıtmasıyla çekicidir. Sonuç olarak, birçok kıyı bölgesi, kıyı bölgelerinin eşsiz kimliğini tanıtmak ve sakinleri için ek geçim kaynakları yaratmak amacıyla mutfaklarını turizm ürünü olarak geliştirmeye başlamıştır.
Nisan ayının sonlarında, Tam Hai Uçan Balık Festivali – Tam Hai beldesinin yerel mutfağı – çok sayıda yerli halkı ve turisti kendine çekti. Festival, ızgara uçan balık, uçan balık salatası, uçan balık lapası, yeşil domatesle pişirilmiş uçan balık gibi uçan balıktan yapılan özel yemeklerin hazırlanmasıyla kıyı yaşamının ritmini yeniden canlandırdı. Ayrıca ağ örme, uçan balık taşıma, denizdeki balıkçılık faaliyetleri hakkında bilgi edinme ve halk oyunları gibi birçok etkileşimli aktivite de düzenlendi. Bu aktiviteler sayesinde ziyaretçiler, balıkçı köyü sakinlerinin yaşamını ve kültürünü deneyimleme fırsatı buldu.
Bu arada, 22-24 Mayıs tarihleri arasında Tam Thanh Sahil Meydanı'nda (Quang Phu Bölgesi) düzenlenecek "Deniz Lezzetleri" Gastronomi Festivali, kıyı kültürü ve topluluk yaşamıyla bağlantılı bir dizi yaz turizm etkinliğinin başlangıcını yapacak. Burada, sepet tekneler, balık ağları, taze deniz ürünleri sergisi ve OCOP ürünleri ile yerel spesiyaliteler satan 50'den fazla tezgah aracılığıyla bir balıkçı köyü görüntüsü yeniden yaratılacak.
Quang Phu Mahallesi Halk Komitesi Başkan Yardımcısı Nguyen Van Hieu'ya göre, yerel yönetim bu festivalin Tam Thanh'ı sade ve samimi bir yer olarak tanıtmasını ve mutfağın turistlerin kıyı sakinlerinin yaşamlarını daha iyi anlamaları için bir köprü görevi görmesini umuyor. Hieu, "Her yemek sadece Tam Thanh kıyı bölgesinin eşsiz lezzetini taşımakla kalmıyor, aynı zamanda yerel balıkçıların nesiller boyu süregelen çalışma alışkanlıkları, günlük yaşamları ve topluluk bağlarıyla da bağlantılı" dedi.
Sayın Hieu'ya göre, festivaldeki etkinlikler, ağ örme, erişte yapımı, balık pazarı ziyareti veya balıkçılık meslekleri hakkında bilgi edinme gibi aktiviteler aracılığıyla turistlerle etkileşimi artırmak amacıyla tasarlanmıştır. Bu aktiviteler sayesinde turistler, balıkçı köyünün atmosferini ve Tam Thanh kıyı bölgesindeki sakinlerin eşsiz yaşam tarzını daha iyi deneyimleyebilirler.
Turizm değerlerinin ötesinde, yemek festivalleri, kıyı sakinlerinin geleneksel balık sosu yapımını, deniz ürünleri işleme yöntemlerini ve halk oyunlarını yeniden canlandırarak kıyı kültürünün korunmasına ve yayılmasına da katkıda bulunur. Ayrıca, özellikle genç nesil olmak üzere topluma, kıyı kültürel kimliklerini koruma konusunda daha iyi bir anlayış ve farkındalık kazanma fırsatı sunarlar.
Etkinlikler dizisine devam edilerek, Haziran, Temmuz ve Ağustos aylarında, Baraj Nehri'nde tekne turları, nehir kenarındaki yemeklerin tadını çıkarma veya "Tam Thanh'te Bir Gün" programı gibi kıyı köyünü keşfetmeye yönelik birçok etkinlik düzenlendi. Bu programda, duvar resimleri köyünü ziyaret etmek için bisiklet sürmek, ağ örmek, ağ çekmek, sepet kayıklarla kürek çekmek, kumda yengeç yakalamak gibi aktiviteler yer aldı.
Sayın Hieu, "Düzenli olarak düzenlenen festival ve gastronomi etkinlikleri aracılığıyla, bölge yönetimi, kıyı köyü kültürü ve yerel mutfakla bağlantılı topluluk turizmi yönünde Tam Thanh turizm markasını kademeli olarak geliştirmeyi umuyor" dedi.
Günümüzde deniz lezzetleri, balıkçıların memleketlerinin hikayesini turistlere anlatmalarının bir yolu haline geliyor. Basit deniz ürünleri yemeklerinden, kıyı yaşamının ritmine ve balıkçıların kültürüne kadar her mutfak deneyimi korunuyor ve aktarılıyor.
Kaynak: https://baodanang.vn/trai-nghiem-huong-vi-bien-3337297.html
Yorum (0)