Mangrov bölgesinin '8 bacaklı' özelliğine sahip markasının korunmasıyla ilgili endişeler

Mangrov ormanlarının gölgesi altında ve büyük nehirlere ve haliçlere uzanan karmaşık nehir sistemi altında, doğanın Ca Mau'ya bahşettiği sayısız karides ve balık "madenleri" bulunmaktadır. Doğal karides kaynakları azaldığında, insanlar zengin bir hammadde kaynağı yaratmak için beyaz bacaklı karides ve kaplan karidesi yetiştirmeye yönelir ve karidesleri işleyerek yurtdışına ihraç eder ve her yıl milyarlarca dolar döviz kazandırır.

Turistler Ca Mau'da çiftçilerle birlikte yengeç hasadını deneyimliyor.

Sadece çift kabuklu yumuşakçaların, karideslerin ve balıkların krallığı değil, Ca Mau mangrov ormanının gölgesi altında, nehirlerde, bataklıklarda, mangrov ormanlarının gölgesi altında yaşayan "8 bacaklı ve 2 pençeli" bir hayvan da var, insanların deniz yengeci dediği - küçük balıklar, salyangozlar, karides, don, dan, ba khia, karides ve diğer yumuşakçalar gibi birçok yiyecek türüne uyum sağlayan bir ürün, ancak yengeç eti rustikten üst sınıfa kadar birçok yemeğe işleniyor, lezzetli, besleyici, protein açısından zengin, birçok insan tarafından seviliyor.

Şimdiye kadar kimsenin açıklayamadığı çok özel bir şey var. Vietnam'da deniz alanları, mangrov ormanları ve Ca Mau gibi deniz yengeçleri de var, ancak yengeç eti ve yengeç yumurtasının ticari değeri, Rach Goc yengecinin özelliklerine benzer şekilde, Ca Mau yengecinden daha iyi değil.

Ca Mau yengeci, meşhur yengeç yapışkan pirinç yemeğine işleniyor.

Ca Mau eyaletinin Tarım ve Çevre Bakanlığı Kalite, İşleme ve Pazar Geliştirme Dairesi Başkan Yardımcısı Nguyen Thu Dung, 2021-2025 döneminde Ca Mau'daki yengeç endüstrisinin su ekonomisinin yapısında önemli bir rol oynadığını belirtti. İstikrarlı yengeç yetiştirme alanı 250.000 hektardan fazla olup, çoğunlukla karides havuzlarında ve mangrov ormanlarıyla birlikte ekilmekte olup, yıllık ortalama 25.200 tonun üzerinde bir üretim gerçekleştirilmektedir. Ancak üretim hâlâ küçük ölçekli ve dağınık olup, VietGAP veya GlobalGAP standartlarını karşılayan birçok yoğun tarım alanı oluşturulmamıştır.

İldeki yengeç işleme tesisleri son zamanlarda ağırlıklı olarak canlı yengeç ve taze bütün yengeç işleme ve ihracatına (yıkama, ayıklama, paketleme ve oksijenli köpük kutularda taşıma) odaklanmıştır. Bazı işletmeler soyulmuş yengeç, buharda pişirilmiş yengeç, yengeç köftesi ve vakumlu paketlenmiş ürünler gibi derin işleme yöntemlerini denemiştir, ancak üretim, ilin toplam üretimine kıyasla hala oldukça sınırlıdır.

Bayan Dung'a göre, Ca Mau yengeçleri şu anda büyük ölçüde Çin'e bağımlı (toplam ihracat üretiminin yaklaşık %70-80'ini oluşturuyor). Bu durum, fiyatların bu pazardaki talep ve ithalat politikalarına göre önemli ölçüde dalgalanmasına neden oluyor. Çin'e ek olarak, başlangıçta başka pazarlara (ASEAN, Kore, Japonya) da başvurulmuştu, ancak ciro ve üretim hala çok düşük.

İç pazarda yoğun bir tüketim sadece Ho Chi Minh City, Hanoi ve diğer büyük şehirlerde görülmektedir. Popüler ürünler arasında canlı yengeçler, restoranlar ve hediyelik eşyalar için paketlenmiş taze yengeçler yer almaktadır. Özel olan, ticari yengeç hammadde alanının "Cua Nam Can - Ca Mau" toplu ticari marka sertifikası ve "Cua Ca Mau" coğrafi işareti ile fikri mülkiyet haklarıyla korunuyor olmasıdır. Bu sertifikalar, kalite yönetimi, kontrolü ve sahteciliğe karşı mücadele için önemli bir yasal dayanak oluşturmanın yanı sıra, Ca Mau markasının ve benzersiz ekonomik ve kültürel değerinin de teyit edilmesine yardımcı olmaktadır.

"Şu anda yerel yönetim, değer zinciri boyunca gelişmeye, kaliteyi ve katma değeri artırmaya odaklanan, yengeç endüstrisini 2030 yılına kadar geliştirmek için bir plan yayınladı. Destek politikaları, ticaretin teşvik edilmesi, markaların tanıtımı, çiftçiler-kooperatifler-işletmeler arasındaki bağların güçlendirilmesi ve derin işleme yatırımlarının teşvik edilmesi gibi oldukça çeşitli şekillerde uygulanıyor," diye belirtti Bayan Dung.

Ca Mau'nun, tıpkı ticaret katındaki diğer ayırt edici ürünler veya çiftlikten gelen kalite gibi, kendine özgü yengeç markasını korumasına yardımcı olacak bir çözüme ihtiyacı var.

Yukarıdaki konuyla ilgili olarak, 16-22 Kasım tarihleri arasında "Ca Mau yengeci: Orman kokusu - Deniz tadı" temasıyla düzenlenecek olan 2. Ca Mau yengeci festivali - 2025 hakkında bilgi vermek üzere düzenlenen basın toplantısında, Ca Mau ili Halk Komitesi Başkan Yardımcısı Sayın Le Van Su, ünlü ürünlerin marka ve tescilli markalarının inşa edilmesi ve kullanılmasının birçok kişiyi endişelendirdiğini söyledi.

Bay Su'ya göre, bölge şu anda Nam Can yengeci için ortak bir markaya ve Ca Mau yengeci için coğrafi bir işarete sahip, ancak marka yönetimi ve kullanımına ilişkin düzenlemeler, marka suistimali sorununu çözemeyecek sorunlar barındırıyor. Bu, yengeç sektörünün gelecekteki gelişimini belirleyecek önemli bir konu, çünkü marka suistimali durdurulmazsa, eyalet ne kadar iyi performans gösterirse göstersin, beklenen sonuçlara ulaşılamayacak.

"Ca Mau yengeçlerinin markalı olması zorunluluğu getiren bir düzenleme yapılırsa, diğer yerlerin markalı ürünlerden faydalanamayacağını umuyorum" diye vurguladı.

Tarım ve Çevre Bakanlığı'nın, özellikle Vietnam Deniz Ürünleri İhracatçıları ve Üreticileri Birliği'nin (VASEP), Ca Mau'nun yengeç markasını, tıpkı diğer tipik ticari ürünler veya çiftlikten gelen kalite gibi korumasına yardımcı olacak bir çözüm üretmesinin zamanı geldiğini düşünüyorum. Böylece, düşük kaliteli yengeçleri veya diğer tarım alanlarından gelen yengeçleri satarak tüketicilerin hangisinin Ca Mau yengeci olduğunu bilmemesine yol açan marka istismarı önlenebilir. Çünkü Ca Mau yengeci, dünya çapında tanınan ve yurtdışına ihraç edilen resmi bir marka haline geldiğinde, Ca Mau yengeci ulusal bir marka haline gelecektir.

Vietnam Tarihi

Kaynak: https://doanhnghiepvn.vn/kinh-te/tran-tro-chuyen-bao-ve-thuong-hieu-cho-dac-san-8-chan-vung-bien-ngap-man/20251112030147531