Yemek tutkunundan ünlü bir restoran zincirinin kurucusuna

Com Le'nin sadık bir müşterisi olan Sayın Nguyen Manh Tuan, 2023 yılında resmi olarak hissedar oldu ve burayı bugün olduğu güçlü restoran zinciri haline getirme yolculuğuna başladı.

Yemek tutkunundan ünlü bir restoran zincirinin kurucusuna uzanan yolculuk

Bay Nguyen Manh Tuan

Bay Nguyen Manh Tuan (1988 doğumlu, Phu Tho doğumlu) , Hanoi'de ünlü bir lüks saat mağazasının sahibi olarak tanınıyor. Ayrıca yemek yapmayı da seviyor ve mutfağa özel bir ilgisi var. Bay Tuan için yemek ve yemek hikayeleri sadece mideyi doyurmak için değil, aynı zamanda tarih, kültür ve insan anıları gibi birçok şeyi de içeriyor.

İşinin doğası gereği bir yemek tutkunu olan Bay Tuan, sık sık misafirlerle buluşup onları ağırlamak zorunda olduğundan, genellikle "lezzetli - kibar - konforlu" kriterlerini karşılayan restoranlar arar. Bay Tuan, bir arkadaşının aracılığıyla Com Le restoranını tanıdı ve Trieu Viet Vuong'daki tesiste yemek yemeye gitti. Bay Tuan, daha ilk ziyaretinden itibaren, Kuzey kültürüyle yoğrulmuş mekandan ve "memleket lezzeti" taşıyan yemeklerden çok etkilendi. Zamanla Com Le'nin "müdavim müşterisi" oldu ve burası, arkadaşlarıyla, müşterileriyle buluştuğunda veya sadece "ev yapımı" bir yemek yediğinde ilk tercihi haline geldi.

Com Le'nin VIP müşterisi olmasının yanı sıra, Bay Tuan buraya her yemek yediğinde restoran sahibi Bay Bui Dinh Lap ile tanışıp arkadaş olma şansına sahip. Yemeğe olan tutkularının yanı sıra, yaşam tarzları ve iş alanlarında birçok ortak noktaya sahip olan ikili, zamanla yakınlaştı. 2023 yılına gelindiğinde Bay Tuan resmen hissedar oldu ve Com Le'yi bugün olduğu güçlü restoran zincirine dönüştürme yolculuğuna başladı.

Bay Tuan ve kurucuların liderliğinde Com Le, Hanoi'deki lokasyonlarda faaliyet gösteren 5 kuruluşa dönüştü: Com Le No. 4, Lane 44 Hao Nam; Com Le 135 Trieu Viet Vuong; Com Le 34 Nguyen Truong To; Com Le 164 Vu Pham Ham; Com Le 111 Trieu Viet Vuong.

135 Trieu Viet Vuong'daki Com Le Restaurant

Kuzey'in geleneksel ahşap ev kültürünün esintilerini taşıyan ferah ve havadar bir mekan ve zengin bir menüye sahip olan Com Le restoran zinciri, memleketinden uzakta yaşayanlar veya Kuzey'in tipik memleket lezzetlerinin tadını çıkarmak isteyen yemek severler için tanıdık bir buluşma noktası haline geldi.

Kurucusu Nguyen Manh Tuan ve Vietnam mutfağının özünü koruma misyonu

Kurucusu Nguyen Manh Tuan için Com Le yalnızca "ev" değil, "ev yapımı" yemek istediğinde gittiği yer, yalnızca misafirlerini ağırladığı ve arkadaşlarıyla buluştuğu bir yer, yalnızca aylık gelir getiren bir "yatırım kanalı" değil... aynı zamanda Vietnam mutfağının özünü koruma misyonunu yerine getirmesine yardımcı olan yer.

Com Le'ye eşlik etmeye başladığından beri, Bay Tuan bu görevi yerine getirmek için sürekli çabaladı, en küçük ayrıntıdan en ufağa kadar her şeyi iyi ve dikkatli bir şekilde yapmaya çalıştı. Com Le'nin yemeklerini hazırlarken, Bay Tuan, müşterilerinin sağlığını korumak için temiz, taze ve besleyici gıdaların seçilmesini şart koşuyor. Bu malzemeler, maksimum besin değerini korumak ve başka hiçbir yerde bulunamayacak eşsiz bir lezzet yaratmak için restoranın şefi tarafından özel bir tarife göre işlenecek.

Com Le'de yemek yerken, yemeklerin eksiksiz bir şekilde yeniden yaratıldığını göreceksiniz. Bu, aile buluşması yemeklerinin geleneğinin sıklıkla yaşandığı Kuzey kırsalını hatırlatacak ve misafirlere o anı hatırlatacak. Bay Tuan'ın müşterilere sunmak istediği Com Le yemeklerinin en büyük değeri ve anlamı da budur.

Bay Tuan, Com Le markasını Vietnam'ın her yerine yaymak istiyor.

Ayrıca, Bay Tuan'ın restoranın en küçük ayrıntılarına kadar her zaman katı kuralları vardır: İşleme sırasında eldiven ve maske mutlaka takılmalı, zeminde asla kağıt mendil olmamalı, mutfak her zaman siyah yağ lekesi olmadan temiz olmalıdır... 36 yaşındaki kurucu için vücuda giren her şeyin en güvenli ve en lezzetli olması gerekir. Kaliteyi ve müşteri memnuniyetini her zaman temel alır, fark yaratır ve tüm Com Le sisteminin tüm faaliyetleri için yol gösterici ilke olur.

Com Le'nin kurucusu Nguyen Manh Tuan, "Com Le, hizmet kalitesini artırmak, yeni yemekler yaratmak ve geleneksel mutfak değerlerini koruyup geliştirmek için çabaladı ve çabalamaya devam edecek. Com Le'nin her yemeğinin sadece bir yemek değil, aynı zamanda bir hikâye, kültürel bir deneyim ve Vietnam mutfağının gururu olduğuna inanıyoruz," dedi.

Yemeğe olan sevgisi ve Vietnam mutfağının özünü koruma misyonuyla yola çıkan kurucu Nguyen Manh Tuan, önümüzdeki yıllarda Com Le'yi Vietnam'ın her yerine getirmeyi umuyor ve yakın gelecekte markayı uluslararası alanda tanıtmak için çaba gösterecek.

Kaynak: Kendini tanıtma

Kaynak: https://phunuvietnam.vn/anh-nguyen-manh-tuan-tu-nguoi-dam-me-am-thuc-den-founder-chuoi-nha-hang-noi-tieng-20241014104130733.htm