Aile yemeğinden Ha Tinh'in 3 yıldızlı OCOP ürününe

Bayan Nguyen Thi Thuong'un (1978 doğumlu) Hung Tri semtindeki (Ky Anh kasabası, Ha Tinh ) 3 numaralı konut grubunda bulunan Thuong Hoa Gıda İşleme Tesisi, yaklaşık 13 yıldır diş ipi ürünleriyle çalıştıktan sonra tüketicilerin güvenini kazanmıştır.

İşçiler yıl sonu siparişlerini karşılamak için pamuk ipliği işliyorlar.

Bayan Thuong, 2010 yılında bir devlet kurumunda çalışırken, ailesinin zor ekonomik koşulları nedeniyle, çocuklarının sağlıklarını iyileştirmelerine yardımcı olmak ve bazı meslektaşlarına ve tanıdıklarına satarak ek gelir elde etmek için diş ipi yapmayı öğrendi.

İlk birkaç başarısız denemeden sonra, birkaç ay sonra diş ipi yapmak için kendi gizli tarifini buldu. Zamanla, komşuları, akrabaları ve meslektaşları da dahil olmak üzere düzenli müşterileri giderek daha fazla sipariş vermeye başladı. O zamandan beri, işten sonra ailesinin gelirini artırmak için diş ipi yapmaya zaman ayırıyordu.

Aile yemeğinden Ha Tinh'in 3 yıldızlı OCOP ürününe

Thuong Hoa Gıda İşleme Tesisi'nin 2023 yılında sattığı diş ipi üretimi 850 kg olup, fiyatı 700.000 VND/kg, geliri yaklaşık 600 milyon VND ve kârı yaklaşık 100 milyon VND'dir.

Bayan Thuong şunları paylaştı: "İlk başta sadece çocuklarımın beslenmesini ve güvenliğini sağlamak için diş ipi üretiyordum. Sonra, temiz, güvenli ve işlenmiş gıdalara olan yüksek talebi görünce, kendi tarifimi araştırdım ve mükemmelleştirdim; akrabalarıma ve arkadaşlarıma yapıp sattım. Yıllar geçtikçe, diş ipi ürünleri birçok müşteri tarafından güvenildi, hediye olarak sipariş edildi ve hatta yurt dışına getirildi...".

Bayan Thuong'a göre, lezzetinden besin değerine kadar kaliteli bir diş ipi ürün yelpazesi oluşturmak için girdi malzemeleri çok önemli bir rol oynuyor. Diş ipi için, mezbahadan yeni alınmış, hala yumuşak ve sıcak, taze, yağsız bel ve but eti kullanmalıyız; ancak et uzun süre bekletilmiş ve havanda dövüldüğünde hoş bir kokuya sahip olmayacaksa, ürünün kalitesi düşük olacaktır...

Bayan Thuong'a göre, eve getirilen taze etin üzerindeki kirleri temizlemek için ozonla yıkanması gerekiyor; etin marine edilmesi işleminde Ky Ninh'in (Ky Anh kasabası) geleneksel balık sosu, zencefil, soğan, biber, şeker, MSG gibi malzemeler kullanılmalı...

Aile yemeğinden Ha Tinh'in 3 yıldızlı OCOP ürününe

Nguyen Thi Thuong Hanım tesisin ürünlerini tanıtıyor.

Bayan Thuong, "Ürün kalitesinde belirleyici faktör girdi malzemeleridir. Bunun yanı sıra, lezzetli, zengin ve renkli bir ip elde ederken doğal aromasını korumak için, işleyicinin baharat karışım oranını takip eden kendi tarifine sahip olması gerekir; eti makinede kuruttuktan sonra, ipin doğru aromaya sahip olması için son bir kez ateş tavasında kurutulmalıdır," diye ekledi.

Yaklaşık 13 yıl pamuk ipliği üreten Bayan Thuong, 2023'ün başlarında üretim alanını genişleterek yaklaşık 200 milyon VND yatırım yapmaya karar verdi; pamuk ipliği dövme makinesi, kurutma makinesi, buharlama makinesi gibi ek makine ve ekipmanlar satın alarak tesisin ürün kalitesini ve ölçeğini iyileştirdi. Kalite ve itibarı ön planda tutan ciddi yatırımlar sayesinde, 14 Aralık 2023'te Thuong Hoa markalı pamuk ipliği ürünleri il düzeyinde 3 yıldızlı OCOP standartlarına ulaştı.

Aile yemeğinden Ha Tinh'in 3 yıldızlı OCOP ürününe

Bayan Thuong'un sığır eti kurusu ve taklit sığır eti domuz eti ürünleri de müşteriler arasında popüler.

Tesis, 2023 yılında 850 kg diş ipini 700.000 VND/kg fiyattan satacak ve yaklaşık 600 milyon VND gelir elde edecek. Şu anda, aylık geliri 5-6 milyon VND olan 3 kadrolu çalışana ve siparişler arttığında birçok mevsimlik işçiye iş imkanı sağlıyor...

Bayan Nguyen Thi Thuong, bilindik ürün yelpazesiyle yetinmeyip; sığır eti kurusu, domuz eti kurusu, sigara böreği gibi yeni ürünler de araştırıp üretti. Bu ürünler şu anda bölgedeki müşteriler arasında oldukça popüler.

Video : Thuong Hoa diş ipi yapma süreci

Thuong Hoa Gıda İşleme Tesisi'nin ürün grupları uzun yıllardır sadece ildeki ve ülke genelindeki diğer il ve şehirlerdeki tüketiciler tarafından tercih edilmekle kalmıyor, aynı zamanda yurtdışındaki ev hanımları (Vietnamlı) tarafından da güveniliyor ve düzenli olarak sipariş ediliyor.
Bayan Thuong'un tesisi sadece ailesinin ekonomisinin gelişmesine yardımcı olmuyor, aynı zamanda birçok yerel işçiye de iş imkanı sağlıyor.
Bay Nguyen Dinh Tai
Hung Tri Mahallesi Halk Komitesi Başkanı

Thu Trang

Kaynak