Ekmek tüketiminden sonra ortaya çıkan zehirlenme vakalarının büyük çoğunluğunun sebebi salmonella bakterisidir.

Ho Chi Minh Şehri Sağlık Bakanlığı, 12 Kasım'da Bayan Bich'in kurbağa ekmeğini yedikten sonra toplam 304 kişinin zehirlendiğini duyurdu. Bu vakalardaki gıda zehirlenmesinin nedeninin Salmonella bakterisi olduğu belirlendi.

Ho Chi Minh Şehri Sağlık Bakanlığı verilerine göre, 12 Kasım sabahı saat 9:00 itibarıyla, şehirdeki hastanelere Bayan Bich'in kurbağa ekmeğini yedikten sonra sindirim bozukluğu yaşayan 304 vaka bildirildi. Bu vakalardan 244'ü iyileşerek taburcu edildi ve 60 hastanın tedavisi şu anda şehirdeki hastanelerde devam ediyor. Bu sabah Gia Dinh Halk Hastanesi'nde yoğun bakımda tedavi edilmesi gereken ağır vaka, solunum cihazından çıkarıldı ve hayati belirtileri stabil.

Zehirlenme vakalarının çoğu, Bayan Bich'in kurbağa ekmeğini yedikten sonra, aynı mağaza zincirinin 1. Şubesi Nguyen Thai Son'da (Hanh Thong semti) meydana geldi, bazı vakalar ise 2. Şubesi Le Quang Dinh'de (Binh Loi Trung semti) meydana geldi.

Zehirlenme vakalarının çoğu Bayan Bich'in 2 şubede yediği kurbağa ekmeğinden sonra meydana geldi.

Ho Chi Minh Kent Sağlık Bakanlığı temsilcisi, şu ana kadar yapılan test sonuçlarının etkenin Salmonella enteritidis ve Salmonella olduğunu gösterdiğini söyledi.

Salmonella'nın Enterobacteriaceae ailesine (bağırsak bakterileri) ait, çubuk şeklinde, hareketli kamçıları olan, bağırsaklarda yaşayan bir bakteri olduğu bilinmektedir. Tifo hastalığına neden olan Salmonella typhi, kan enfeksiyonuna neden olan Salmonella choleraesuis, gıda zehirlenmesine neden olan Salmonellosis gibi birçok farklı Salmonella bakterisi türü bulunmaktadır.

Salmonella enfeksiyonu (salmonelloz), Salmonella bakterilerinin neden olduğu bir hastalıktır. Bu hastalıkta, yeterli sayıda bakteri mide asidini ve bağışıklık sistemini aşarak enfekte kişiyi hasta eder. Salmonella bakterileri bağırsakları kaplayan hücrelere saldırıp onları yok eder ve vücudun su emmesini zorlaştırarak bağırsakları etkileyerek ishal, karın ağrısı, kusma ve ateşe neden olur.

Salmonella bakterileri normalde hayvanların ve insanların bağırsaklarında yaşar ve dışkı yoluyla dışarı atılır. İnsanlara en çok kirli su veya yiyecekler yoluyla bulaşır.

Ho Chi Minh Şehri Sağlık Bakanlığı, hastanelere ve Şehir Hastalık Kontrol Merkezi'ne (HCDC), bu gıda zehirlenmesi vakaları kümesiyle ilgili neden ve faktörleri açıklığa kavuşturmak amacıyla izole edilen suşların mikrobiyolojik kültür testlerini ve gen dizilimini yürütmek için Oxford Üniversitesi Klinik Araştırma Birimi (OUCRU) ile koordinasyonu sürdürmeleri talimatını verdi.

Gia Dinh Halk Hastanesi tarafından bildirilen Staphylococcus koagülaz negatif pozitif kan kültürü sonucu olan tek bir vaka, mikrobiyolojik testler sırasında hastane tarafından harici enfeksiyondan kaynaklandığı şeklinde yeniden tanımlandı. Staphylococcus koagülaz negatif grubu enterotoksin üretmez ve gıda zehirlenmesine neden olmaz.

Kaynak: https://cand.com.vn/Xa-hoi/vi-khuan-salmonella-la-tac-nhan-gay-ra-chum-ca-ngo-doc-sau-khi-an-banh-mi-i787796/