Tuzlu gıda tüketimi böbrek yetmezliğine neden olabilir mi?

Nam Sai Gon Uluslararası Genel Hastanesi Beslenme Uzmanı Nguyen Thu Ha, tuzun her öğünde olmazsa olmaz bir baharat olduğunu söyledi. Tuz genellikle yemeklere lezzet katmak veya gıda koruyucu olarak kullanılır.

Günlük yaşamda terleme, tuvalete gitme, ağlama vb. gibi vücudun boşaltım mekanizmalarıyla tuz kaybı yaşanır. Bu nedenle vücudumuzdaki tuz miktarını çoğu zaman yiyeceklerle ve yemeklerle telafi ederiz.

Ancak vücuda tuz sağlarken birçok kişi tuzlu besinler tüketme, yiyecekleri işlerken, pişirirken, yemeklere bandırırken, karıştırırken ve yemeklerde kullanırken tuz ve baharat ekleme alışkanlığına sahip olup, bu da vücudun fazla tuz almasına yol açmaktadır.

Tuzlu yiyecekler böbreklere yük oluyor

Tuz vücut için gerekli olsa da, aşırı tuz tüketimi özellikle böbrek yetmezliği olmak üzere sağlığa ciddi zararlar verebilir. Tuzlu yiyecekler yeme alışkanlığı, zamanla böbreklerin atamayacağı düzeyde sodyum birikmesine neden olur.

Dr. Ha, "Çok fazla tuz tüketimi, susuzluk nedeniyle vücudun daha fazla su emmesine neden olur, bu da glomerüllere kan dolaşımının artmasına yol açar, böbreklerin kanı filtrelemek için daha fazla çalışmasına neden olur ve bu da uzun vadede böbrek fonksiyonlarının azalmasına, yani böbrek yetmezliğine yol açar" diye analiz etti.

Yemeklerin pişirilmeden önce ve pişirirken bol baharatla tatlandırılması, yemek sırasında balık sosuna batırılması alışkanlığı aşırı tuz alımına neden olur.

Çok fazla tuz tüketimi böbrek fonksiyonlarını olumsuz etkilediği gibi yüksek tansiyon, felç, kalp krizi ve daha birçok kalp damar hastalığı gibi bir dizi sağlık sorununa da yol açıyor.

Dr. Ha, "Çok fazla tuz tüketimi vücutta su tutulmasına ve ödeme yol açabilir. Tuz, böbreklerin sıvı tutmasına ve su tutulmasına veya ödeme neden olabilir. Bu tutulma, böbreklerin vücudun azalan kan akışını telafi etmek için daha fazla sıvıya ihtiyaç duyduğunu algılaması nedeniyle oluşur. Ayrıca, yüksek sodyum tüketimi, ödemin bir diğer nedeni olan elektrolit dengesizliğine yol açabilir" dedi.

Tuz alımını azaltmanın yolları

Doktor Ha, aşırı tuz tüketiminden bahsedildiğinde, sadece sofra tuzu değil, çok fazla sodyum içeren her türlü baharat ve gıdanın kastedildiğini, örneğin baharat tozu, balık sosu, bandırma sosu, soya sosu, fermente soya peyniri, salatalık turşusu ve patlıcan, kurutulmuş balık, çok fazla tuz içeren önceden paketlenmiş gıdalar gibi gıdaların kastedildiğini söyledi.

Dünya Sağlık Örgütü'ne (WHO) göre, her yetişkinin sağlığını korumak için günde kişi başına en fazla 5 gram tuz tüketmesi gerekir. Günümüzde Vietnamlılar, çoğunlukla yemek pişirmede kullanılan baharatlardan olmak üzere günde yaklaşık 8,1 gram tuz tüketmektedir.

Bu nedenle böbrek yetmezliğini önlemek için her öğündeki tuz miktarını şu şekilde azaltmalıyız:

Yemekleri hazırlarken, marine ederken ve pişirirken aşırı tuz, baharat, tatlandırıcı toz ve balık sosu kullanımını sınırlayın.

Çok fazla tuzlu baharat gerektiren haşlama, kızartma veya ızgara yemekleri yerine buharda pişirme veya haşlama gibi yemekleri tercih edin.

Bol tuzlu baharatlarla marine edilmesi gereken haşlama, kızartma ve ızgara yemekleri yerine buharda pişirme ve haşlama gibi yemekleri tercih etmelisiniz.

Sade yemeklerin lezzetini artırmak için soğan, sarımsak, zencefil, biber, limon gibi farklı tatlar kullanın.

Yemek yerken sos, tuz ve karabiber, acı biber tuzu, karides tuzu kullanımını azaltın veya diyetinizdeki tuz miktarını sınırlamak için sosunuzu seyreltin.

Tuz oranı yüksek işlenmiş gıdaların (turşu, sosis, jambon, sosis, pastırma vb.) kullanımını sınırlayın.

Kaynak bağlantısı: https://thanhnien.vn/vi-sao-an-man-co-the-gay-suy-than-185240117163258872.htm