Dünyada en çok domuz eti tüketen ilk 10 ülke arasında Vietnam 6. sırada yer alıyor.

2021 yılında kişi başına yıllık 30 kg domuz eti tüketiminden 2023 yılında yaklaşık 33,8 kg/kişi/yıl tüketimine ulaşan Vietnam, dünyada en fazla domuz eti tüketen 10 ülke arasında 6. sırada yer alıyor.

Sürdürülebilir domuz yetiştiriciliği gelişiminin teşviki konulu konferansta Hayvancılık Bölümü Müdür Yardımcısı Sayın Pham Kim Dang tarafından bilgi paylaşıldı. Tarım ve Kırsal Kalkınma Bakanlığı 14 Ağustos sabahı Hanoi'de düzenlendi.

Vietnamlı tüketiciler domuz eti tüketimini artırıyor

ABD Tarım Bakanlığı verilerine dayanarak hazırlanan Hayvancılık Bakanlığı raporuna göre, 2021, 2022 ve 2023 yıllarında Vietnam, dünya domuz eti üretiminde en yüksek pazar payına sahip ülkeler arasında 6. sırada yer almış ve toplam küresel domuz eti üretiminin %2,4'ünü (2021), %2,5'ini (2022) ve %3'ünü (2023) karşılamıştır. Dünyanın en fazla domuz eti tüketen 10 ülkesi arasında ise Vietnam, %105,4'lük domuz eti tüketim/üretim oranıyla 6. sırada yer almıştır (yerel domuz eti üretimi, domuz eti tüketim talebinin yalnızca %95'ini karşılamaktadır).

Tüketiciler Nghia Tan pazarından (Cau Giay bölgesi, Hanoi) domuz eti satın alıyor. Fotoğraf: Nguyen Hanh

Vietnam'da son yıllarda kişi başına düşen domuz eti tüketimi kg bazında giderek artış göstermektedir. Bu artış şu şekildedir: 2021 yılında kişi başına yaklaşık 30 kg domuz eti, 2022 yılında kişi başına yaklaşık 32 kg domuz eti ve 2023 yılında kişi başına yaklaşık 33,8 kg domuz eti.

Önceki küçük ölçekli, kendi kendine yeten domuz yetiştiriciliğinden, 2023 yılında Vietnam, baş hayvan sayısı bakımından 5., et üretimi bakımından ise 6. en büyük domuz yetiştiriciliği endüstrisine sahip ülke olarak biliniyordu. USDA'ya göre, şu anda Çin %48, AB %20, ABD %11, Brezilya %4, Rusya %4 ve Vietnam %3'lük paya sahip.

Son zamanlarda, Vietnam'daki domuz sürüsünün büyümesi, toplam sürü ve üretim açısından büyük dalgalanmalar göstermiştir. Genel İstatistik Ofisi verilerine göre, 2019-2023 döneminde domuz sürüsü (yavru domuzlar hariç), salgının etkisiyle azalmış olsa da, Afrika domuz ateşi Ancak giderek salgın öncesi seviyeye geri dönüldü.

2023 yılında domuz yetiştiriciliği, hanehalkı çiftçiliğinin işletmelerle bağlantılı olarak yarı endüstriyel çiftçiliğe güçlü bir şekilde geçişi, zincir çiftlik çiftçiliği, biyogüvenlik, hastalık güvenliği ve ileri teknolojinin daha fazla uygulanması bağlamında istikrarlı bir şekilde gelişecektir.

Dolayısıyla 2023 yılı sonuna kadar toplam domuz sürüsü 25,5 milyona (anneli yaklaşık 4 milyon yavru hariç) ulaşacak ve 2022'nin aynı dönemine göre %4,2'lik bir artış olacaktır. 2023 yılı son 5 yılda domuz başı sayısının en yüksek olduğu yıl olacak ve domuz başlarındaki büyüme oranı 2019-2023 döneminde yıllık ortalama %6,0'a ulaşacaktır.

Vietnam hayvancılığında domuz etinin yapısı dünya ortalamasının üzerindedir.

Buna göre Genel İstatistik Ofisi verilerine göre, 2024 yılı Haziran ayı sonu itibarıyla ülkedeki toplam domuz sayısının 2023 yılı aynı dönemine göre yaklaşık %2,9 artışla 25.549,2 bine ulaşması tahmin edilmektedir. Domuz sürüsünün 2024 yılının ilk aylarındaki büyüme hızı, sadece 2023 yılının ilk çeyreğine göre daha düşük olup, aynı dönemde 2023 yılının ikinci ve dördüncü çeyrek aylarına eşdeğerdir.

İstatistiklere göre, 2019-2023 döneminde ülkemizin hayvancılık yapısı şu şekildedir: Domuz yetiştiriciliği %60-64; kümes hayvanları %28-29 (bunun %11'i alaca tavuk, %11'i beyaz tavuk, %7'si kaz, ördek) ve geri kalanı manda, inek, keçi, koyun (%9'u) şeklindedir. 2022 yılında dünya et üretiminin yapısı ise domuz eti %41, kümes hayvanları %37 ve manda ile sığır eti (%22) şeklindedir. Dolayısıyla, Vietnam'ın domuz eti yapısı dünya ortalamasından yaklaşık %20 daha yüksektir.

Bay Pham Kim Dang'a göre Vietnam, hanelerde küçük ölçekli çiftçiliği azaltma ve profesyonel çiftçilik haneleri ile büyük ölçekli çiftlikleri artırma eğilimine doğru güçlü bir şekilde ilerliyor. Son 5 yılda hane çiftçiliği oranı yılda %5-7 oranında azalırken, yalnızca 2019-2022 döneminde küçük ölçekli çiftçilik tesisleri %15-20 oranında azaldı. Şu anda, küçük ölçekli çiftliklerde üretilen domuz üretimi %35-40'a gerilerken, profesyonel hanelerde ve çiftliklerde üretilen domuz üretimi %60-65'i oluşturuyor. 2022 ve 2023 yıllarındaki domuz eti arz yapısı, yerli işletmelerin yalnızca yaklaşık %19, hanelerin %38 ve işletmelerin ise Doğrudan yabancı yatırım %43'ünü oluşturmaktadır.

Büyük yerli hayvancılık işletmeleri (Dabaco, Masan, Tan Long, Thien Thuan Truong, Mavin, Greenfeed, Truong Hai, Hoa Phat...) ve yabancı işletmeler (CP, Japfa Comfeed, New Hope, CJ, Emivest, Cargill...) zincirleme bir çiftlik sistemi kuruyor ve kademeli olarak oluşturuyor. Bu, hayvancılık yapısını kademeli olarak modernize etme adımıdır. hayvancılık endüstrisi

2022-2023 yıllarında Vietnam'daki hayvancılık türlerinde domuz eti arzının yapısı

Hayvancılık sektörünün 2023 yılı büyüme değerinin %5,72 olacağı ve tüm sektör için 33 milyar ABD dolarını aşan bir gelire ulaşacağı, tarımsal GSYİH'ye %26 ve ülkemiz GSYİH'sine %5'ten fazla katkı sağlayacağı tahmin edilmektedir. Özellikle domuz yetiştiriciliği, yurt içinde üretilen taze et üretiminin %62'sinden fazlasını oluşturarak, ana hayvancılık sektörü olmaya devam etmektedir.

2024 yılının ilk 6 ayında salgın temel olarak kontrol altına alındı, ithalat sıkılaştırıldı, kaçakçılığın önlenmesi ve kontrolü güçlendirildi, ihracat teşvik edildi, hayvancılık ürünlerinin fiyatları sürü restorasyonunu teşvik etmek için üretim maliyetlerinin üzerine çıkarıldı, böylece toplam domuz sürüsü hala iyi bir büyüme oranını korudu (domuz sürüsü 2023'teki aynı döneme göre %3 arttı).

Vietnam'da domuz yetiştiriciliği, küçük ölçekli çiftçilikten yoğun, emtia bazlı, büyük ölçekli çiftçiliğe doğru kademeli olarak geçiş yapan önemli ve kilit bir sektör olarak tanımlanmaktadır. Yoğun çiftlik çiftçiliği modelleri ve hayvancılık değer zincirlerinin oluşumu giderek artmaktadır.

Kaynak