Кунжут вважається продуктом, який допомагає продовжити життя, захистити серце, боротися зі старінням та покращити загальний стан здоров'я.
Насіння кунжуту, ймовірно, є одним з перших олійних видів, відомих людству.
Кунжут буває двох видів: чорний та білий. Окрім того, що кунжут є хрусткою та смачною добавкою до ваших страв, він також має багато корисних властивостей для здоров'я.
Кунжут можна використовувати як посипку для їжі, як начинку або як повноцінну страву. Страви з кунжутом дуже різноманітні, від закусок до основних страв, включаючи кунжутну сіль, кунжутний хліб, кунжутний солодкий суп, кунжутний клейкий рис, весняні роли, смажене м'ясо в кунжуті, рибні котлети з білого кунжуту та різні види горіхового молока або кунжутного масла.
Нижче представлені смачні та поживні страви, приготовані з кунжуту.
Солодкий суп з чорного кунжуту (Чі ма фу)
Чорний кунжутний чай живить кров, живить волосся та є проносним засобом. Вживаний гарячим вранці або ввечері, він дуже корисний для людей зі слабкістю та жінок після пологів.
Інгредієнт:
Смажений чорний кунжут: 100 г
Клейкий рис: 50 г
Цукор-пісок: 80 г
Свіжий імбир: 1 скибочка (за бажанням)
Виготовлення:
Чорне насіння кунжуту, смажене та мелене.
Замочіть клейкий рис на 1-2 години, перетріть з кунжутом і водою.
Варіть суміш на слабкому вогні, постійно помішуючи.
Коли загусне, за бажанням додайте цукрову пудру та імбир.
Липкі рисові кульки з чорного кунжуту
Традиційна страва з нагоди Фестивалю холодної їжі або дня повного місяця, чорний кунжутний плаваючий пиріг, має солодкий, м'який, ароматний смак.
Інгредієнт:
Клейке рисове борошно: 200 г
Мелений смажений чорний кунжут: 100 г
Пальмовий цукор або коричневий цукор: 50 г
Імбир: кілька скибочок
Білий кунжут: посипати зверху
Виготовлення:
Змішайте мелений чорний кунжут з цукром, щоб приготувати начинку.
Скачайте тісто в кульки та начиніть начинкою.
Варіть пиріг, поки він не спливе, вийміть і знову варіть з водою з імбирним цукром.
Перед подачею посипте зверху білим кунжутним насінням.
Солоні рисові кульки з кунжутом (в'єтнамські онігірі)
Рисові кульки з кунжутною сіллю – це проста, зручна, багата на мінерали страва, яку часто їдять на сніданок або беруть із собою на пікнік.
Інгредієнт:
Білий рис або коричневий рис
Кунжутна сіль (білий кунжут + подрібнена сіль, співвідношення 10:1)
Виготовлення:
Змішайте рис з кунжутною сіллю.
Сформуйте невеликі шматочки розміром на один укус, можна загорнути у морські водорості.
Біле кунжутне печиво
Біле кунжутне печиво хрустке, ароматне та жирне, використовується як закуска до чаю.
Інгредієнт:
Пшеничне борошно: 150 г
Цукор: 60 г
Вершкове масло: 100 г
Білий кунжут: 50 г
Виготовлення:
Змішайте масло, цукор, борошно, потім вимішуйте до однорідної маси.
Сформуйте невеликі кульки, посипте білим кунжутом.
Випікайте при температурі 160°C протягом 12-15 хвилин до золотисто-коричневого кольору.
Чорний гарбузовий суп з кунжутом
Чорний гарбузовий суп з кунжутом допомагає покращити пам'ять і живить мозок
Інгредієнт:
Гарбуз: 300 г
Кокосове молоко: 100 мл
Смажений чорний кунжут: 2 столові ложки
Шалот, кунжутна олія, спеції
Виготовлення:
Гарбуз приготуйте на пару до готовності, зробіть пюре з кокосовою водою.
Доведіть до кипіння, приправте до смаку.
Викладіть у миску, посипте зверху чорним кунжутом і збризніть кунжутною олією.
Овочевий салат, посипаний білим кунжутом
Овочевий салат, посипаний білим кунжутом, освіжаючий та легкозасвоюваний
Інгредієнт:
Огірок, морква, салат, помідор
Японський соус з смаженого кунжуту (або соєвий соус + кунжутна олія)
Смажений білий кунжут
Виготовлення:
Помийте та тонко наріжте овочі.
Змішайте з соусом і посипте білим кунжутом.
Подавайте холодним як закуску або з основною стравою.
Хрусткий підсмажений білий кунжутний хліб
Хрусткий підсмажений білий кунжутний хліб вважається легким, енергійним сніданком.
Інгредієнт:
Сендвіч
Смажений білий кунжут
Арахісова паста або чорна кунжутна паста
Виготовлення:
Змастіть корж маслом, посипте білим кунжутом.
Випікайте 5–7 хвилин до золотистого кольору.
Наріжте та подавайте гарячим з молоком.
Суп з білого кунжуту та морських водоростей (по-корейськи)
Суп з білого кунжуту та морських водоростей (по-корейськи) збагачує кров та очищує організм, підходить для жінок після пологів або вегетаріанців.
Інгредієнт:
Сушені морські водорості: 10 г
Яловичина: 100 г або вегетаріанська
Білий кунжут, кунжутна олія, соєвий соус
Виготовлення:
Обсмажте цибулю + кунжутну олію, додайте м'ясо та обсмажте, помішуючи.
Додати замочені морські водорості, приправити.
Готуйте, посипте білим кунжутом перед тим, як вимкнути вогонь.
Чорне кунжутне масло
Інгредієнт:
Смажений чорний кунжут: 100 г
Кунжутна або кокосова олія: 2 столові ложки
Мед (за смаком)
Виготовлення:
Подрібніть чорний кунжут до однорідної суміші.
Додайте олію, мед, продовжуйте збивати.
Помістіть у герметичну банку та використайте протягом 1-2 тижнів.
Чорне кунжутне молоко
Чорне кунжутне молоко допомагає живити кров, прикрашати шкіру, підходить для людей похилого віку, вегетаріанців або людей з анемією.
Інгредієнт:
Смажений чорний кунжут: 100 г
Фільтрована вода: 800 мл
Мед, пальмовий цукор (за бажанням)
Виготовлення:
Подрібніть кунжут з водою, процідіть залишок.
Доведіть до кипіння, постійно помішуючи.
Додайте підсолоджувач, подавайте гарячим або холодним.
Джерело: https://www.vietnamplus.vn/10-mon-an-ngon-va-bo-duong-de-che-bien-tu-vung-den-va-vung-trang-post1080697.vnp
Коментар (0)