5 страв, які не можна пропустити під час подорожі до Європи взимку

Взимку Європа приваблює туристів не лише сніжними пейзажами та святковою атмосферою, але й сповнена чарівності традиційними стравами, що існують століттями. Нижче наведено 5 типових страв з 5 європейських країн, які туристам варто спробувати, відвідуючи старий континент у холодну пору року.

Фондю (Швейцарія)

У Швейцарії, відомій своїми давніми традиціями сироваріння, фондю вважається кулінарним символом зими.

Фондю – це суміш розплавленого сиру, зазвичай грюєру та емменталя, яку готують з білим вином та часником, а потім подають з нарізаним кубиками хлібом. Ця страва виникла у 17 столітті, коли люди в горах використовували сир та сухий хліб у холодну пору року. Однак справжню популярність фондю у Швейцарії отримали лише у 1930 році, коли Сирна асоціація країни розпочала маркетингову кампанію з метою просування споживання сирних продуктів. Сьогодні фондю стало популярною стравою в ресторанах Цюриха, Женеви та Альп.

Спочатку відвідувачі можуть не звикнути до насиченого, густого смаку цього сиру. Але щойно сирний смак почне поширюватися в роті, вони відчують його насиченість у поєднанні з такими спеціями, як часник, перець...

Фондю також вважається однією з найпростіших і най«непостійніших» страв із сиром, оскільки інгредієнти для приготування фондю надзвичайно прості, переважно домашні. Однак процес приготування фондю вимагає обережності та педантичності, оскільки ця страва може легко згоріти або пригоріти, якщо кухар не має досвіду в сирній справі.

Фондю, яке часто подають із сухим хлібом, є улюбленою стравою багатьох сімей у Швейцарії взимку. (Джерело: Timtour)

Гуляш (Угорщина)

Гуляш — це відома угорська гостра рагу з яловичини, цибулі, паприки та картоплі. Ця страва виникла у центральноєвропейських степових скотарів (гуляшів ) понад 700 років тому.

Особливістю гуляшу є використання паприки — червоного перцю чилі, завезеного з Америки до Угорщини у 16 ​​столітті.

З сільської страви кочівників гуляш перетворився на національний кулінарний символ Угорщини та поступово став популярним по всій Центральній Європі завдяки багатьом різноманітним способам приготування.

Взимку насичений і злегка пряний смак цієї страви допомагає зігріти тіло, особливо якщо її подавати з хлібом або білим рисом.

Гуляш – незамінна страва на сімейних вечірках та традиційних фестивалях в Угорщині. (Джерело: Allrecipes)

Вареники (Польща)

Під час подорожі до Варшави чи Кракова взимку, особливо на такі події, як Різдво, відвідувачі можуть легко знайти вареники на ринках або в сімейних ресторанах.

Вареники або Руські вареники – це парові або смажені вареники з різноманітною начинкою, від картопляного пюре та сиру до м’яса чи грибів. Це традиційна польська страва, імпортована з Росії в Середньовіччі та адаптована до місцевого смаку.

Вареники зовні схожі на китайські вонтони. Зовнішня оболонка вареників виготовляється з прісного пшеничного тіста, а начинка може бути солодкою або солоною, залежно від уподобань кухаря.

Тому начинки для вареників досить різноманітні, зазвичай це картопля, фрукти або солона риба. Поляки особливо люблять вареники з м’ясом, грибами та капустою. Ця страва має ніжний смак, її легко їсти, і її можна подавати як основну страву або гарнір.

Вареники вважаються втіленням польської сільської кухні, з начинками від солоних (м'ясо, солона риба) до солодких (фрукти). (Джерело: Ерін Джин Макдауелл)

Півень у вині (Франція)

Коли йдеться про французьку кухню холодної пори року, важко ігнорувати Coq au Vin, або знамениту курку, тушковану в червоному вині.

Півень у вині, що походить з Бургундії, готується шляхом тушкування курки з червоним вином, свинячою грудинкою та грибами протягом багатьох годин, щоб створити унікальний смак. Ця страва виникла завдяки традиційній кулінарній практиці місцевих жителів, коли бургундці використовували старих півнів та доступне вино, щоб створити рагу з м’яким, ароматним смаком.

Курка у соусі Coq au Vin, повільно готована протягом кількох годин, стає ніжною, настояною на винному смаку та поєднується зі свинячим черевом, грибами, цибулею-шалот та часником.

Газета Le Monde описала цю страву як «втілення духу французької сімейної кухні», яку часто подають на зимових вечерях, створюючи відчуття тепла та близькості. Сьогодні Coq au Vin досі є звичним вибором у меню багатьох традиційних ресторанів Парижа, Ліона чи регіону Бургундія.

Історія Coq au Vin пов'язана з давньою традицією приготування їжі та використання місцевих інгредієнтів у регіоні Бургундія у Франції. (Джерело: Good Food)

Зауербратен (Німеччина)

Зауербратен, або кисла яловичина, є однією з культових страв німецької кухні.

Існують регіональні варіації цієї страви, але традиційний рецепт передбачає маринування яловичини в суміші оцту, червоного вина, цибулі, овочів та спецій протягом кількох днів перед тушкованням. Тривалий процес маринування робить м’ясо ніжним, ароматним та має характерний, злегка кислий смак. Страву часто подають з картопляними галушками, червонокачанною капустою або густим коричневим соусом.

Зауербратен особливо популярний у таких регіонах, як Кельн, Нюрнберг та Рейнланд, причому кожен регіон має свої унікальні приправи, що надають йому неповторного характеру. Взимку цю рагу часто подають у традиційних пабах та на фестивалях.

Після прогулянки барвистими різдвяними ярмарками насолода гарячою порцією Зауербратена вважається повним німецьким досвідом, водночас насиченим і теплим у холодну погоду.

Зауербратен — типова німецька страва з кислої яловичини, яку часто подають у холодні зимові дні у традиційних пабах. (Джерело: SURIG)

Джерело: https://baoquocte.vn/5-mon-an-khong-the-bo-lo-khi-du-lich-chau-au-vao-mua-dong-333859.html