Які 5 ресторанів, що з'являться в газеті Thanh Nien, «викличуть лихоманку» у 2023 році?

1. Жінка, яка продає хліб протягом 50 років, купила… 9 будинків у Сайгоні

Це пекарня родини пані Во Тхі Лань (їй 79 років), яку покупці також ласкаво називають хлібом тітки Хай Лань (провінційна дорога, 10, район Бінь Тан, місто Хошимін).

У її родині загалом 10 братів і сестер. Пані Хай Лань — найстарша сестра в родині, за нею йдуть 9 молодших братів і сестер (8 дівчаток, 1 хлопчик). Її батько помер рано, коли пані Ла було лише 3 роки, тому пані Хай Лань та її мати, пані Тан Тхі Ліен (померла у 2018 році у віці 92 років), виконували всіляку роботу, щоб утримувати її 9 молодших братів і сестер.

Тітка Хай Лань продає хліб і купила будинок у Сайгоні для своїх братів і сестер.

Пані Хай Лань розповіла, що з моменту продажу хліба до 1975 року і дотепер вона накопичувала гроші і не наважувалася нічого їсти чи одягати. Вона купила 9 будинків у Бінь Тані, 6-й район, район Бінь Тхань... Деякі з них призначені для проживання її братів і сестер та дітей у родині, а деякі здаються в оренду.

«Зараз я живу зі своїм десятим молодшим братом у будинку, який я купив на вулиці Тен Луа (район Бінь Тан). Щодня я досі ходжу до своєї пекарні, щоб доглядати за нею та допомагати чим можу, але я не хочу передати це своєму молодшому братові чи онукам, а потім звільнитися», – додав власник.

В'єтнамські бань мі: від тротуарного візка до всесвітньо відомої страви

2. Єдиний ресторан, де готують локшину зі свинини-гриль, рекомендований Мішлен

Це ресторан родини пані Нгієм Тхі Кім Лоан (54 роки) в районі Тан Бінь, що входить до категорії Michelin Selected. Відповідно, гід Michelin зробив комплімент цьому ресторану з локшиною зі свинини-гриль, який працює понад 20 років у Хошиміні: « У меню лише одна страва — локшина з весняними ролами, смажена свинина, салат, паростки квасолі, огірок, морква, арахіс та зелена цибуля. Контрастні текстури та смаки чарівні!».

Багато відвідувачів люблять заклад пані Кім Лоан, де готують локшину зі свининою-гриль.

Для власниці отримання визнання Мішлен стало одночасно несподіванкою та великою радістю. Вона сказала, що не очікувала, що ресторан буде визнаний, адже може бути багато кращих ресторанів. Але це також велика підтримка для власниці за десятиліття обслуговування її улюблених гостей.

Ресторан називається Hoang Van, на честь її молодшого сина на прохання свекра. «Мій син Ван був пухкеньким, коли був малим, і багато їв, тому мій тесть хотів назвати його на його честь. Багато років до цього ресторан не мав назви, люди казали один одному, що я просто продаю цю частину», – посміхнулася вона, розкриваючи миле походження назви ресторану.

Коли вони були маленькими, щоразу, повертаючись додому зі школи, її двоє синів допомагали матері продавати в магазині. Тепер, коли вони виросли, у Вана є інша робота, але його дружина все ще часто приходить, щоб допомогти їй. Старший син пані Лоан, Туан Ань (29 років), працює з нею в цьому магазині вже кілька десятиліть.

3. «Унікальна» локшина відкривається... з 3 до 5 ранку

40-річну крамницю локшини в 10-му районі (Гошмід-Морський округ) клієнти жартома називають «крамницею локшини-привида». У дні пік магазин розпродає локшину за 1 годину, а власник все одно продає по 5000 донгів за миску.

Це безіменна локшина пані Туєт (68 років), розташована в тихому місці в кінці вулиці Нгуєн Зуй Дуонг. Це «улюблене» місце багатьох нічних відвідувачів Хошиміна.

«Унікальна» локшина пані Туєт.

«Коли я вперше відкрилася, я продавала лише 2 години вранці, з 7 ранку доти, доки не розпродала все. З плином часу клієнти просили мене відкриватися раніше, щоб встигнути за робочим часом людей, тому я відкривалася все раніше й раніше, і вже понад десять років працюю о цій порі», – зізналася вона.

4. 4 покоління смаженої свинячої вермішелі, подається в… мисці

Розташована на вулиці Вінь Кхань (4-й район), крамниця зі свинячою локшиною на грилі родини пана Нгуєн Нгок Труонг Тхо (23 роки) користується популярністю серед багатьох відвідувачів, часто переповнена у вихідні. У віці 20 років пан Тхо успадкував крамницю зі свинячою локшиною на грилі від своєї прабабусі. Відвідувачі насолоджуються свинячою локшиною на грилі від власника ресторану в... тазику.

Смажена свиняча локшина в... мисці.

«Раніше моя родина також продавала локшину у звичайних пластикових мисках, але через деякий час миски забруднювалися, що впливало на гігієну та здоров’я покупців. Відколи моя мама перейняла магазин локшини моєї бабусі у 2015 році, ми перейшли на продаж у цих маленьких тазиках для легкого очищення та довговічності», – пояснила власниця про годування покупців у тазиках.

Тарілка вермішелі зі свинини на грилі в ресторані містера Тхо також містить усі ті ж інгредієнти, що й в інших ресторанах, де я був: вермішель, свинина на грилі, фрикадельки, весняні ролі, свиняча шкірка... подається із сирими паростками квасолі, маринованими огірками, арахісом, олією з зеленої цибулі та кисло-солодким рибним соусом.

5. Півстолітній битий рис «найдорожчий у Хокмоні»: розпродано за 1 годину.

З найдешевшою порцією рису в 60 000 донгів за тарілку, багато людей кажуть один одному, що ресторан битого рису Ba Lia — «найдорожчий у Хокмоні». Ресторан битого рису родини пані Туой (йому 30 років) добре знайомий мешканцям Хокмона зокрема та відвідувачам Хошиміна загалом, оскільки існує вже понад 50 років.

Порція рису в ресторані приваблива.

Ресторан відомий тим, що працює лише з 7 до 8 години, і якщо ви прийдете пізно, то нічого не залишиться їсти. Власник сказав, що найдешевша страва тут – це тарілка рису з реберцями за 60 000 донгів, якщо повна страва з реберцями, свинячою шкіркою та ковбасою коштує 100 000 донгів. Ресторан задовольняє потреби всіх клієнтів. Якщо клієнти хочуть з'їсти рис зі свинячою шкіркою, ресторан також продає його за 40 000 донгів.

Пані Туой розповіла, що її сімейний ресторан працює майже 50 років, з 1975 року. Ціна в ресторані також була високою за часів її бабусі, і коли бабуся навчала її цій професії, ціна залишалася незмінною. За її словами, це не дорого і варте зусиль, які члени її родини докладають, щоб приготувати для клієнтів ситну тарілку рису з реберцями.

Який ресторан, представлений газетою Thanh Nien у 2023 році, вразив вас?

Посилання на джерело: https://thanhnien.vn/5-quan-an-nao-xuat-hien-tren-bao-thanh-nien-gay-sot-nam-2023-185231226121521169.htm