Що краще їсти: суші з лососем чи тунцем?

Тунець і лосось зазвичай використовуються як основні інгредієнти в суші. Обидва корисні для серцево-судинної системи та здоров'я мозку, але вони відрізняються вмістом білка та корисних жирів.

Що багатше на білок, лосось чи тунець?

Істотної різниці немає, але суші, приготовані з тунця, можуть містити трохи більше білка, ніж суші, приготовані з лосося. Порція приблизно 85 г тунця містить 19,8 г білка, тоді як еквівалентна кількість лосося містить 17,3 г білка, згідно з даними Health .

Як лосось, так і тунець є багатим джерелом білка та незамінних амінокислот. Цей білок допомагає нарощувати м’язи та забезпечує відчуття ситості на триваліший час.

Однак, якщо ваша головна мета — максимізувати споживання білка, то суші з тунцем — кращий вибір.

Який вид риби містить більше корисних жирів?

Як лосось, так і тунець містять здорову кількість ненасичених жирів. Однак, лосось має невелику перевагу. Порція тунця вагою 85 г містить 2,58 г ненасичених жирів, тоді як лосось містить 6,51 г.

Суші з лососем та суші з тунцем

ФОТО: C.ANH СТВОРЕНО З GM

Омега-3 жирні кислоти, включаючи DHA та EPA, допомагають підтримувати здоров'я серцево-судинної системи, зменшують запалення та відіграють вирішальну роль у підтримці функції мозку. Для максимального споживання омега-3 найкращим вибором залишаються суші, приготовані з лосося.

Американська асоціація серця (AHA) також рекомендує вживати щонайменше дві порції жирної риби на тиждень, включаючи лосося або тунця, щоб забезпечити достатню кількість омега-3 жирних кислот у вашому раціоні.

Чи безпечно їсти суші із сирим тунцем та лососем, і кому варто обмежувати їх споживання?

Вживання сирої риби, як правило, безпечне, якщо ви обираєте рибу з перевірених джерел і дотримуєтеся належних процедур обробки та зберігання. Однак, навіть за умови дотримання запобіжних заходів, сира риба все ще становить вищий ризик захворювання порівняно з приготованими морепродуктами. Вам слід знати про ризик отруєння ртуттю в деяких випадках.

Тунець : Через свій великий розмір і тривалий термін життя, тунець легко накопичує високий рівень ртуті. Вам слід обмежити його споживання та уникати таких різновидів, як великоокий тунець, особливо під час вагітності.

Лосось : часто має нижчий рівень ртуті, що робить його безпечнішим вибором для щоденного харчування.

Тому певним групам людей слід уникати вживання сирої риби та натомість обирати приготовані суші, зокрема: вагітним жінкам, маленьким дітям, людям похилого віку та людям з ослабленою імунною системою.

Якщо ви часто їсте суші, приготовані з тунця, спробуйте вибрати сорти з нижчим вмістом ртуті, такі як жовтоперий тунець, скіпджек тунець або довгоперий тунець, замість блакитного тунця або великоокого тунця.

Джерело: https://thanhnien.vn/an-sushi-ca-hoi-hay-ca-ngu-tot-hon-185260519145306236.htm