Доступний суп з локшиною з рибою та кальмарами коштує до 200 000 донгів за миску, клієнти шикуються в чергу, щоб поїсти

Цей магазин локшини з рибою та кальмарами розташований на вулиці Ха Дак (район Фхуок Мі, район Сон Тра, Дананг ), неподалік від ринку Фхуок Мі. Магазин виглядає дуже звичайно, з 7-8 пластиковими столиками, але ціна кожної миски локшини тут може сягати 150 000-200 000 донгів.

Ціна кожної миски локшини тут коливається від 25 000 до приблизно 200 000 донгів.

Власниця ресторану — пані Буй Тхі Туан, 1984 року народження. Пані Туан розповіла, що магазин локшини працює лише близько 3 років. Раніше вона керувала закладом харчування, але через вплив епідемії Covid перейшла на продаж супу з локшиною.

Вона зізнається, що її локшина відрізняється від усіх інших: «У Данангу багато рибних локшинок, усі з ними знайомі, але, мабуть, ні в кого немає таких магазинів з рибною та кальмаровою локшиною, як у мене».

Багато відвідувачів здалеку також приходять до ресторану, щоб насолодитися.

Вона не вагаючись розповіла, що бульйон у ресторані готується з риби та рибного бульйону. Приправа складається лише з крупної солі та невеликої кількості порошку спецій.

«Бульйон готується зі свіжої морської риби, тому він дуже солодкий, мені не потрібно додавати багато приправ. У нас, прибережних жителів, дуже простий спосіб приготування, чим простіше, тим більше ми можемо зберегти свіжий смак риби та кальмарів. Перш ніж відкрити для продажу, я варила його багато разів, поки смак не став ідеальним, що підійшов би багатьом людям», – сказала пані Туан.

Завдяки цьому простому методу приготування клієнти можуть легко визначити, чи морепродукти свіжі, чи смачні вони. Тому для пані Туан інгредієнти є найважливішим, вирішальним фактором для залучення та утримання клієнтів.

Просту табличку власник розмістив у глибокому кутку будинку.

«У моєї родини є рибальський човен. Човен повертається щоранку, тому я продаю всю рибу, яку маю. У дні, коли риби чи кальмарів мало, я купую більше зі знайомих джерел і ретельно вибираю», – сказала пані Туан.

Через залежність від рибальства, меню ресторану не є фіксованим. Окрім трьох основних страв: супу з локшиною зі скумбрії, риби з блакитною кісткою та супу з кальмарами вартістю 25 000-50 000 донгів за миску, у ресторані також є інші види рибного супу з локшиною, такі як суп з бетелю, мармурова риба, риба-зірка, скумбрія... вартістю близько 150 000-200 000 донгів за миску.

Пояснюючи, що магазин локшини популярний, але має дорогі ціни, більше ніж у ресторанах, пані Туан сказала, що залежно від виду риби, тарілка супу з локшиною має різні ціни. Найдорожчою є скумбрія, ціна якої від 350 000 до 500 000 донгів/кг, та риба бетель – 300 000-350 000 донгів/кг. Вона продає ці види риби цілими, стягуючи плату залежно від ваги риби, зазвичай кожна риба важить від 2 до 4 таелів.

Рибний суп з локшиною та листям бетеля – одна з найсмачніших і дорогих страв ресторану.

«Чим більша риба, тим вона дорожча, тому цілком нормально, що кожна миска локшини коштує кілька сотень тисяч. Перш ніж приготувати суп, я завжди повідомляю клієнту ціну, і лише коли вони погоджуються, я його готую. Багато клієнтів приходять сюди поїсти і стають постійними клієнтами. Вони навіть просять мене напередодні ввечері приготувати їм велику, смачну рибу», – пояснила пані Туан.

Крім того, рибний суп «вартує кожної копійки», оскільки вона не використовує заморожену рибу. За словами пані Туан, кальмарів можна заморожувати, а рибу — ні. Тому що заморожена риба, якщо її покласти в киплячу воду, подряпається, і шкіра одразу ж відпаде.

Ось чому під час сезону дощів і бурхливого моря вона погоджується продавати лише вранці, бо риби та кальмарів небагато. У дні, коли кальмари дешеві, вона кладе 1,5 унції кальмарів у кожну миску локшини, а в дні, коли він дорожчий, вона кладе 1 унцію.

Суп з локшиною та свіжими кальмарами коштує 50 000 донгів за миску

«Спочатку клієнти також були збентежені, бо одного дня в локшині було 5-6 кальмарів, наступного дня, наприклад, було лише 4, але я їм пояснила», – пояснила пані Туан.

Пані Туан сказала, що клієнти оцінили морепродукти ресторану як свіжі та смачні, і рекомендували їх скуштувати своїм родичам та друзям. Влітку магазин локшини продає цілий день, клієнтам часто доводиться стояти в черзі. Тільки вранці ресторан продає 7-8 кг кальмарів та 20 кг риби.

Пані Буй Тхі Туан, власниця ресторану, сказала, що, окрім унікального методу обробки, свіжі морепродукти є вирішальним фактором у залученні та утриманні клієнтів.

Пан Лонг (район Тхань Кхе), клієнт ресторану, поділився тим, що хоча його дім знаходиться далеко, він все одно часто відвідує ресторан. Він вражений свіжими кальмарами та рибою. Особливо супом з локшиною та кальмарами. Ресторан зберігає пакет з чорнилом цілим, тому суп дуже солодкий, хоча миска з локшиною може почорніти. Ціна в 50 000 донгів за миску супу з кальмарами та локшиною також помірна. Якщо ви обираєте цілу рибу, ціна висока, ви отримуєте те, за що платите, тому клієнтам слід запитувати перед замовленням, щоб уникнути сюрпризів.

Зображення відвідувачів, які стоять у черзі, щоб поїсти фо в деяких відомих ресторанах Ханоя, нещодавно викликало багато неоднозначних думок. Багато користувачів мережі сказали, що їсти «страждає та принижує», «зараз не період субсидій, коли нам доводиться витрачати час на очікування їжі». Крім того, багато думок навпаки стверджували, що не лише у В'єтнамі, а й у розвинених країнах світу туристам також доводиться стояти в черзі, щоб насолодитися смачними стравами. Багато ресторанів і магазинів стали місцями, які приваблюють іноземних туристів завдяки зображенню черг.

Розділ подорожей VietNamNet запрошує читачів поділитися своїми історіями та думками на тему : Черги за їжею: цивілізація чи «приниження»?, надсилаючи листа на адресу dulich@vietnamnet.vn . Відповідні статті будуть опубліковані згідно з редакційними правилами.

Коментар (0)