Центри з контролю та профілактики захворювань США (CDC) опублікували рейтинг фруктів та овочів, багатих на поживні речовини. Це фрукти та овочі, багаті на корисні для здоров'я поживні речовини, особливо вітаміни, мінерали та антиоксиданти, які допомагають знизити ризик хронічних захворювань, таких як серцево-судинні захворювання, діабет, рак тощо.
Відповідно, крес-салат є найпоживнішим овочем, отримавши ідеальний бал 100 у цьому багаторічному рейтингу. Китайська капуста посіла друге місце з балом 91,99; далі йдуть мангольд (89,27), листова капуста (87,08) та шпинат (86,43).
Ці продукти, з 41 у вищенаведеному рейтингу, містять 17 поживних речовин, включаючи калій, клітковину, білок, кальцій, залізо, тіамін, рибофлавін, ніацин, фолат, цинк та вітаміни A, B6, B12, C, D, E та K.
Крес-салат – найкорисніший овоч (Фото: Stock.adobe).
Хрестоцвіті овочі, включаючи крес-салат, капусту, броколі, капусту кале та руколу, а також листова зелень, така як мангольд, листя буряка, шпинат, цикорій та листовий салат, очолюють список.
Жовті та помаранчеві продукти, такі як морква, помідори, зимові гарбузи та солодка картопля, а також цибуля, цитрусові та ягоди, знаходяться в нижній половині.
Коли йдеться про найкращий овоч – крес-салат, дієтологи погоджуються, що він має безліч переваг для здоров'я.
Ось деякі помітні переваги крес-салату для здоров'я:
Багатий на поживні речовини та низькокалорійний
За словами Серени Пун, дієтолога та консультанта з питань довголіття знаменитостей у Лос-Анджелесі, крес-салат містить значну кількість вітамінів K, A, C та B, а також магній, кальцій та калій.
В інтерв'ю Fox News Digital цей експерт зазначив, що вітамін К, кальцій і магній корисні для здоров'я кісток, вітамін С підтримує імунітет, вироблення колагену та освітлює шкіру.
«Крес-салат може бути невеликим, але це один з найбільш поживних продуктів, які ви можете знайти. Крім того, оскільки він низькокалорійний, ви отримуєте всі ці переваги, не збільшуючи при цьому свій щоденний раціон калорій», — каже Пун.
Ілана Мульштейн, зареєстрована дієтолог з Лос-Анджелеса, погоджується. За словами Мульштейна, ви можете отримати понад 50 відсотків вашої добової норми вітамінів С, А та К у трьох склянках крес-салату.
Підтримка серцево-судинного здоров'я
Крес-салат багатий на антиоксиданти, які можуть допомогти зменшити запалення та оксидативний стрес – два основні фактори, що сприяють розвитку серцевих захворювань. Він також містить такі сполуки, як бета-каротин, лютеїн та зеаксантин, які підтримують здоров'я серця та покращують функцію кровоносних судин.
«Крім того, нітрати в крес-салаті знижують кров’яний тиск, краще захищаючи серцево-судинну систему. Додавання крес-салату до страв може бути простим, але ефективним способом додатково підтримати ваше серце», – додав Пун.
За словами Мюльштейна, вся темно-зелень та хрестоцвіті овочі містять потужні антиоксиданти, але часто поступаються іншим продуктам, таким як ягоди. Зелені овочі є номером один, коли йдеться про здорову їжу.
Може зменшити ризик раку
За словами Пуна, овочі з високим вмістом поживних речовин тісно пов'язані зі зниженням ризику хронічних захворювань, тому крес-салат також може знизити ризик раку. Крес-салат містить потужні фітохімічні речовини, включаючи глюкозинолати, які, як було показано, пригнічують ріст ракових клітин.
«Коли ви жуєте крес-салат, ці глюкозинолати перетворюються на ізотіоціанати, сполуки, протиракові властивості яких вивчалися», – пояснює Пун.
Згідно з The New York Post , попередні дослідження показали, що крес-салат може допомогти запобігти пошкодженню ДНК та знизити ризик деяких видів раку, особливо тих, що вражають легені та травний тракт.
Сприяє гормональному балансу
Багатий на поживні речовини крес-салат також може підтримувати гормональне здоров'я завдяки високому вмісту вітамінів групи В, кальцію та магнію. Ці поживні речовини відіграють певну роль у балансі нейромедіаторів, реакції на стрес та метаболічній функції, що важливо для підтримки гормонального балансу.
Підтримує детоксикацію та здоров'я печінки
За словами Пуна, природні сполуки в крес-салаті, такі як сірка, можуть посилити природні процеси детоксикації організму та підтримувати функцію печінки.
«Ця листова зелень може допомогти підтримувати здатність печінки фільтрувати токсини та сприяти виведенню відходів, що робить її чудовим доповненням до будь-якої детокс-дієти», — каже експерт.
Підтримка здоров'я шкіри
Крес-салат також може надати шкірі природного сяйва, оскільки антиоксиданти, такі як вітамін С, бета-каротин і лютеїн, підтримують еластичність і сяйво шкіри.
«Зокрема, вітамін С необхідний для вироблення колагену, який допомагає підтримувати пружність шкіри та може зменшити появу зморшок», – додає Пун.
Джерело: https://dantri.com.vn/suc-khoe/bat-ngo-voi-loai-rau-lanh-manh-nhat-theo-xep-hang-cua-cdc-my-20250613091308683.htm
Коментар (0)