Перетворіть побічні продукти джекфрута на цінні товари

Пані Хьюїнь Тхі Кім Нга з комуни Чау Тхань міста Кантхо, прагнучи заробляти гроші на місцевій сільськогосподарській продукції, розпочала бізнес з виробництва побічних продуктів джекфрута. З, здавалося б, «викинутих» частин, таких як насіння джекфрута, клітковина джекфрута, подрібнений джекфрут... пані Нга створила смачні, поживні продукти з високою комерційною цінністю. Багато продуктів відповідають 3-зірковим стандартам OCOP, відкриваючи перспективний напрямок для зелених стартапів та вирішуючи проблему відходів у сільському господарстві.

Пані Хюїнь Тхі Кім Нга (ліворуч на обкладинці) представляє споживачам рисові паперові вироби з джекфруту.

Спочатку пані Кім Нга відчула «жаль», побачивши велику кількість подрібненого м’яса джекфрута, яке викидають на переробних підприємствах. Маючи знання інженера- агронома , вона знала, що побічні продукти переробки джекфрута все ще мають велику невикористану цінність.

У 2022 році пані Нга почала експериментувати з виготовленням рисового паперу з джекфрута. Вона використовувала дрібну, подрібнену м'якоть джекфрута після відділення сегментів для змішування з клейким рисовим борошном, кунжутом, цукром... Пройшовши багато етапів обробки, вона створила хрусткий, ароматний рисовий папір з природною солодкістю джекфрута. Цей смачний, унікальний продукт швидко знайшов своє визнання на ринку. Також у 2022 році рисовий папір з джекфрута був визнаний владою провінції Хаузянг (стара) як такий, що відповідає 3-зірковим стандартам OCOP.

Початковий успіх додав їй впевненості розробляти більше продуктів, таких як крабові чіпси, вугрові чіпси тощо. Однак вона все ще захоплюється відходами переробки, особливо насінням джекфрута – поживним насінням. Вона поділилася: «Мені так шкода, що я взяла лише часточки з великого джекфрута та викинула насіння. Оскільки насіння джекфрута багате на поживні речовини, його дуже корисно використовувати».

З цієї думки вона дослідила молоко з насіння джекфрута. Насіння джекфрута миють, готують на парі, пюрують та готують абсолютно натуральним способом, без консервантів. Після багатьох випробувань, у 2024 році вона офіційно випустила молоко з насіння джекфрута, флан з джекфрута та сублімований йогурт з насіння джекфрута – продукти, що поєднують есенцію насіння джекфрута та ароматну м’якоть джекфрута. Того ж року молоко з насіння джекфрута та сублімований йогурт з насіння джекфрута продовжували визнаватися такими, що відповідають 3-зірковим стандартам OCOP.

Пані Нга зізналася: «Використовуючи субпродукти джекфрута, я створила 3 ​​продукти, які відповідають 3-зірковим стандартам OCOP. Що стосується шкірки, клітковини джекфрута або залишків насіння джекфрута після подрібнення для отримання м’якоті, я використовую їх як корм для худоби та птиці, заощаджуючи кошти та максимально використовуючи сировину з джекфрута».

Завдяки повному використанню побічних продуктів джекфрута, вона побудувала циклічний виробничий ланцюг, підвищуючи цінність сільськогосподарської продукції та зменшуючи відходи для навколишнього середовища. Щороку пані Нга отримує прибуток понад 100 мільйонів донгів завдяки різноманітній продукції з джекфрута.

Не лише збагативши себе, вона у 2024 році заснувала завод з виробництва рисового паперу з джекфруту «Чау Ань», створивши постійні робочі місця для багатьох місцевих жінок. Пані Май Хонг Там сказала: «Я працюю з пані Нгою вже майже два роки. Вранці, після того як відвезу дітей до школи, я йду на завод на роботу. Дохід розраховується за продуктом, в середньому я заробляю понад 200 000 донгів на день».

У 2024 році її проєкт «Виробництво молока з насіння джекфрута – підвищення цінності джекфрута» посів перший приз у конкурсі стартапів та інновацій серед фермерів. Це не лише професійна нагорода, а й всебічне визнання її дослідницького, тестового та інноваційного процесу використання насіння джекфрута, волокна джекфрута, подрібненого джекфрута... для створення зеленої – циклічної моделі переробки побічних продуктів.

Наразі пані Нга продовжує досліджувати більше продуктів з джекфрута, розробляти екологічно чисту упаковку та стандартизувати виробничий процес у сучасному напрямку. Водночас вона інвестувала в сушарку для виробництва гранульованого корму для худоби із залишків насіння джекфрута... Її мета — розширити ринок, зареєструвати більше продуктів OCOP та вдосконалити модель циркулярної економіки з джекфрута, щоб кожна частина сільськогосподарського продукту мала цінність.

Стаття та фотографії: CAO OANH

Джерело: https://baocantho.com.vn/bien-phu-pham-mit-thanh-thuong-pham-co-gia-tri-a195076.html