Яловичина тушкована – це в'єтнамська страва з яловичини, яка посідає найвище місце у списку найкращих страв з яловичини у світі – Фото: ISTOCK
В'єтнамська кухня багата на різноманітні унікальні страви з яловичини. Яловичину можна приготувати багатьма способами, такими як смажена, грильована, тушкована, смажена на сковороді або в гарячому горщику, кожен спосіб приносить кулінарний досвід зі своїми власними неповторними смаками.
Серед десятків страв з яловичини відомий кулінарний сайт Taste Atlas обрав 4 страви, які відвідувачі ніколи не забудуть включити до топу найкращих страв з яловичини у світі. Серед цих страв – яловичина тушкована, яловичина в оцті, яловичина лакша та яловичина не.
Шалений від в'єтнамського яловичого рагу та яловичини
Бо Кхо посідає 36-те місце, це найвища в'єтнамська страва з яловичини у списку. Вона отримала 4,2 зірки та захоплені відгуки від кулінарних критиків.
Бо кхо — це відома яловичина, яку можна їсти окремо або з хрусткою булочкою. Її також часто подають з рисовою локшиною або вермішеллю та тарілкою свіжої зелені.
Інгредієнти для яловичого рагу включають нарізану кубиками яловичину, моркву, лемонграсс, корицю, чилі, перець, часник та шалот, все це тушкується на повільному вогні в гострому, ароматному та смачному бульйоні.
Яловичину тушковану можна їсти з хлібом, рисовою локшиною, вермішеллю, локшиною... - Фото: Shutterstock
Згідно з Taste Atlas , походження яловичини залишається загадкою: «Багато хто вважає, що на цю страву вплинули як східна, так і західна кухні».
У сільській місцевості яловичу тушковану страву часто готують гострішою, ніж міську.
Цю традиційну страву часто їдять на сніданок, а під час подачі її посипають зеленою цибулею, кінзою та цибулею, щоб посилити аромат і природну солодкість.
Деякі смачні ресторани тушкованої яловичини, які Taste Atlas рекомендує відвідувачам спробувати, включають Pho Quynh (HCMC), Pho Bo Kho Ut Nhung (HCMC), Hu Tieu Bo Kho Ba Nam (HCMC), Pho Thin ( Hanoi ), Bo Kho Vo Van Tan (HCMC) і Lien Hoa (Da Lat).
Шейка з яловичини має ніжну яловичину, ароматну цибулю, болгарський перець, помідори... - Фото: Shutterstock
Після яловичого рагу йде струшування яловичини під номером 46 з таким самим балом. Родзинкою цієї страви є нарізана кубиками та добре замаринована яловичина.
М'ясо швидко кидають на гарячу сковороду та подають на подушці з крес-салату та нарізаних помідорів. Яловичину іноді посипають маринованою цибулею та подають із соусом, який можна полити безпосередньо поверх м'яса або подати окремо.
Поряд із яловичиною, що струшується, йде яловичина, вмочена в оцт, яка посіла 50-те місце та також отримала 4,2 зірки. Це в'єтнамський варіант гарячого горщика. У своєму найтрадиційнішому вигляді страва складається з горщика бульйону на основі оцту для легкого кислого смаку, іноді з кокосовою водою або кокосовим молоком, лемонграсом, цибулею та багатьма іншими спеціями.
Яловичину, вмочену в оцті, іноді також подають з морепродуктами, такими як кальмари або креветки - Фото: А.МІНХ
У супроводі тонко нарізаної сирої яловичини та різноманітної свіжої зелені та трав, таких як паростки квасолі, біла редька, салат, огірок, коріандр, базилік та листя перилли.
Хоча назва «яловичина» говорить про те, що в страві використовується лише яловичина, яловичину, вмочену в оцт, іноді урізноманітнили морепродуктами, такими як кальмари або креветки. Крім того, страва неодмінно містить рисовий папір для загортання, а також типові соуси, такі як мішаний соус для занурення та насичений рибний соус.
Остання страва з яловичини у топі найкращих страв з яловичини називається Бо Не — популярна в'єтнамська страва на сніданок з 3,9 зірками, 90 місце.
Біфштекс – популярна в'єтнамська страва на сніданок – Фото: Taste Atlas
Taste Atlas каже, що це популярна страва в Нячангу, для якої використовуються частини яловичини, такі як вирізка, мариновані у спеціях та подаються на шиплячій чавунній сковороді зі смаженими яйцями, цибулею, соусом чилі та шматочком жирного, ароматного паштету.
Яловичий стейк зазвичай подають зі спеціями та хрустким багетом, а також листям салату, цибулею, помідорами та огірками. Під час споживання м’ясо часто вмочують у суміш солі, перцю та лимона, а хліб використовують, щоб вмочити решту паштету та яєчних жовтків на сковороді.
Джерело: https://tuoitre.vn/bo-kho-bo-nhung-dam-bo-luc-lac-bo-ne-lot-top-nhung-mon-an-tu-thit-bo-ngon-nhat-the-gioi-20251206085548969.htm
Коментар (0)