Тушкований сом з куркумою

Риба-пуза, невелика рибка з природно солодким смаком, часто з'являється у великій кількості під час сезону дощів. Коли дощ починає припинятися, це також час для нас разом піти до річки, щоб закинути сітку та виловити найсвіжішу партію риби-пуза для приготування сімейної трапези. Відчуття захоплення, коли витягуєш сітку та дивишся на свіжу та блискучу рибу-пуза, неймовірне.

Тушкований сом з куркумою – це не просто страва, а поєднання любові та відданості моєї мами. Я пам’ятаю часи, коли сиділа біля вогнища, моя мама вміло готувала кожен інгредієнт, кажучи: «Найкращий сом тушкований з куркумою, це і смачно, і корисно для здоров’я».

Рибу очищають, маринують з невеликою кількістю солі, перцю, подрібненої цибулі-шалот і незамінною куркумою, важливою спецією, яка не тільки додає кольору страві, але й є народним засобом, що допомагає зігріти шлунок у холодні зимові дні. Щоразу, коли я тушкую рибу, моя мама часто обирає глиняний горщик для тушкування. Я чітко пам’ятаю ароматний запах, що долинав з горщика з тушкованою рибою з куркумою.

Кожна крапля золотистої куркуми, змішана із солодким смаком риби, створювала привабливий аромат, що змушував кожного, хто її куштував, вигукувати захоплення. Сидячи поруч зі мною, слухаючи потріскування окропу, я відчував, як тепла атмосфера поширюється по кухні. Це відчуття, хоч і просте, приносило мені велику радість.

Ілюстрація: HH

Страва з тушкованої риби з куркумою — це не тільки смак, але й смак. Коли страва готова, ми збираємося за затишним сімейним обіднім столом, вдихаючи чудовий аромат від гарячого горщика з тушкованою рибою. М’яка, солодка риба, просочена спеціями, разом із ароматним білим рисом роблять кожну трапезу незабутньою. Страва проста, але втілює любов і прихильність між поколіннями в родині.

Посеред зими, у прохолодному повітрі, насолода тушкованою рибою з куркумою робить сімейну атмосферу більш об'єднаною. Ми ділимося історіями та прекрасними спогадами разом, і саме тоді сімейна прихильність стає глибшою, ніж будь-коли. Я пам'ятаю не лише їжу, а й відчуття зустрічі з близькими, насолоду від їжі, яку всі приготували разом.

Щоразу, коли я далеко від дому, думаючи про рибну страву з куркумою, я відчуваю, як тепло батьківщини торкається моєї душі. У життєвій метушні, коли я втомлююся, лише думка про рибну страву з куркумою мені стає легше і хочеться повернутися, посидіти біля вогню з мамою, відчути чудовий смак кожної страви, приготовленої її власними руками.

Тушкований сом з куркумою – це не просто страва, а й невід'ємна частина моїх дитячих спогадів. Він несе в собі спогади, емоції та сімейну любов. Щозими, коли холодно, я відчуваю ностальгію, згадуючи ту сільську, але водночас сповнену любові страву.

Туонг Лай

Джерело: https://baoquangtri.vn/van-hoa/202511/ca-mun-dong-kho-nghe-6c75336/