Причина полягає в тому, що влітку високі температури та вологість створюють сприятливі умови для розмноження бактерій, що є причиною багатьох випадків харчових отруєнь та харчових отруєнь. Крім того, погана гігієна навколишнього середовища, поширення комах та мух, відсутність чистої води в деяких сільських районах та використання антисанітарного льоду також значно підвищують ризик проблем із безпекою харчових продуктів. Крім того, багато продуктів псуються через неправильне зберігання споживачами. Це не тільки призводить до відходів, але й створює потенційну загрозу для здоров'я. За словами експертів у галузі охорони здоров'я , існує багато причин псування продуктів, і розуміння цих причин допоможе покращити їх збереження в спекотну літню погоду.
Доктор Лам Ван Тунг, колишній керівник відділення невідкладної допомоги лікарні загального профілю Ка Мау , радить: «Щоб продукти довше залишалися свіжими та уникнути харчового отруєння, споживачам слід розділяти та охолоджувати продукти протягом 2 годин після приготування, підтримуючи температуру в холодильнику на необхідному рівні для регулювання середовища як у холодильному, так і в морозильному відділеннях».
Зазвичай, у випадках, коли псування харчових продуктів відбувається через неправильні методи зберігання, основною причиною є дріжджі. Це пояснюється тим, що дріжджі – це група мікроорганізмів, здатних рости як у середовищі, багатому на кисень, так і в безкисневому середовищі. Вони викликають бродіння, змінюючи смак, створюючи кислі або неприємні запахи, а іноді й призводячи до вибухання та розриву харчових контейнерів, якщо внутрішній тиск підвищується. Крім того, цвіль – це також тип мікроорганізму, який швидко росте, особливо у вологих умовах. Цвіль зазвичай з'являється на таких продуктах, як зернові, бобові та горіхи; тому зберігання цих продуктів у сухому та провітрюваному середовищі має вирішальне значення для запобігання росту цвілі. Ще один ризик, про який споживачі повинні знати, – це комахи, такі як мухи, кліщі, моль та довгоносики, які не тільки пошкоджують харчові продукти, але й переносять мікроорганізми або різні патогени. Тому споживачі повинні озброїти себе, свої родини та близьких необхідними знаннями про те, як безпечно зберігати та використовувати харчові продукти, уникаючи відходів через псування.
Серед них найефективнішими та найпоширенішими методами є консервування за допомогою органічних кислот; використання солі та цукру для маринування; нагрівання та заморожування; а також сушіння продуктів. Наразі, щоб зберігати продукти протягом тривалішого часу, люди часто обирають сушіння продуктів за допомогою сушильного обладнання, що є швидким, ефективним, простим, економить час і кошти, а також забезпечує зручність для користувачів.
Джерело: https://soyte.camau.gov.vn/bai-khoa-hoc-chinh-tri-va-xa-hoi/cach-bao-quan-thuc-pham-trong-mua-he-300313
Коментар (0)