Локшина-суп пані Чі, каструля локшини, яка годує 7 ротів, — це неможливо продати з пристрасті.

Крупний план супу з локшиною пані Чі вартістю 30 000 донгів, повного крабового супу та товсто нарізаної ковбаси Хуе - Фото: ТО КУОНГ

Крамниця локшини пані Чі розташована за адресою вулиця Фам Ван Хай, 314, район Тан Бінь, раніше знайома мешканцям Хошиміна під назвою перехрестя Онг Та.

Це також давно існуючий ресторан у цьому районі. За словами власниці, бренд супу з локшиною пані Чі існує вже майже 30 років.

Традиційний суп з локшиною

На відміну від супів з локшиною в південному стилі, які модифікуються кров’ю, равликами, свинячими лапками... суп з локшиною пані Чі містить лише чотири простих інгредієнти: ковбасу, шпинат у воді, смажений тофу та незамінний інгредієнт: крабову пасту.

Пояснюючи цю різницю, власниця пояснила, що коли її сім'я була фермером, суп з локшиною, який готувала її мати тоді, складався лише з крабового супу, виловленого на полях, та водяного шпинату, вирощеного вздовж канави, і вона також дотримувалася цього рецепту.

Жувальна, хрустка рисова локшина гак також є однією з родзинок локшини-супу пані Чі - Фото: ТО КУОНГ

Пізніше, щоб задовольнити потреби клієнтів, у локшині ресторану використовували лише ковбасу Хюе та тофу, без додавання крові, равликів, свинячих лапок... бо це змінювало б смак бульйону.

Жувальна рисова локшина, насичений бульйон та смачні шматочки краба – ось родзинки рисового супу з локшиною від пані Чі.

Крім того, замість того, щоб нарізати тофу квадратиками, ресторан нарізає його тонкими скибочками та смажить до золотисто-коричневого кольору. Він має дуже унікальний смак, і багатьом клієнтам він так подобається, що їм доводиться замовляти додаткову порцію тофу за 5000 донгів, щоб «наїстися».

Магазин також дуже добре продається. Я бачив лише пані Чі, яка наполегливо працювала, готуючи миску за мискою, не зупиняючись протягом усієї розмови з Tuoi Tre Online .

Зазвичай у магазині пані Чі все розпродається за кілька годин, а година пік – це час, коли в магазині найбільше людей. Фото: TO CUONG

За її словами, магазин працює з 12:00 до 18:00, але зазвичай все розпродається вже за кілька годин. Багато постійних клієнтів, які працюють у великих компаніях, купують десятки порцій одночасно.

У групах гурманів на Facebook навіть сама згадка про локшину пані Чі приваблює багатьох жителів району Тан Бінь, які похвалять її. Можна сказати, що це один із найякісніших локшиних супів у Хошиміні в ціновому діапазоні 30 000 донгів.

Правда про репутацію продажу локшини через пристрасть

Ще одна репутація локшини-супу пані Чі, яку часто передають одне одному люди, що мали нагоду відвідати цей заклад, полягає в тому, що «власник, ймовірно, продає його лише з пристрасті».

Причина полягає в тому, що ресторан розташований на передній частині вулиці Фам Ван Хай, досить цінного місця, що перетинається з вулицею Кач Манг Тханг Там, однією з головних вулиць Хошиміна, але ціна кожної миски вермішельного супу, повної крабового супу, становить лише 30 000 донгів.

Окрім вермішельного супу, у ресторані також є дуже унікальна страва – суп з рисовою локшиною – Фото: TO CUONG

Навіть за словами постійних клієнтів, до пандемії ціна на миску коливалася лише від 20 000 до 25 000 донгів, але після періоду соціального дистанціювання ціна коливалася та зросла до 30 000 донгів і залишається такою досі.

Почувши термін «продаж заради пристрасті», пані Чі лише посміхнулася та сказала: «Каструля локшини годує сімох ротів, не існує такого поняття, як продаж заради розваги».

Причина, чому вона продає свій магазин дешево, полягає в тому, що їй пощастило мати ділянку землі під житлову забудову, яку їй залишили бабуся та дідусь, тому їй не потрібно платити орендну плату і не потрібно підвищувати ціну.

За словами власниці, був час, коли магазин був закритий майже десять років, вона здавала приміщення в оренду, щоб уникнути труднощів, але зрештою вирішила продати його, бо сумувала за роботою.

«Я думала, що ми закрилися і забули про всіх клієнтів, але коли ми знову відкриваємося, тут все одно так само людно, як завжди», – сказала пані Чі зі сміхом.

Джерело: https://tuoitre.vn/canh-bun-co-chi-noi-bun-nuoi-7-mieng-an-lam-gi-co-chuyen-ban-vi-dam-me-20240619055930004.htm