Власник, якого ненавидять клієнти, «снобістський» магазин солодких супів, досі відомий 60 років тому в Хошиміні

Власник крамниці з сиром, якого називають «снобістський сиром» або «холодний сиром», стверджує, що багато клієнтів вважають його дратівливим і відверто ненавидять, але маленький магазин все ще відомий, і багато клієнтів приходять до нього десятиліттями.

«Крута» кондитерська зі знайомим червоним триколісним транспортним засобом на вулиці Нгуєн Фі Кхань. Фото: Ха Нгуєн

«Снобістський» чай, «холодний» чай

На вулиці Нгуєн Фі Кхань (район Тан Дінь, Хошимін) є відомий магазин солодких супів, широко відомий під прізвиськами «прохолодний солодкий суп» та «холодний солодкий суп». Магазин невеликий і виділяється червоним триколісним візком, що стоїть перед будинком.

Ресторан невеликий, лише з кількома столами з нержавіючої сталі, за якими можуть сидіти клієнти. У години пік відвідувачам доводиться сидіти на тротуарі.

У магазині продають лише дві страви: солодкий суп з машу та желе з трави. Однак, покупці оцінюють ці солодкі супи як смачні та незабутні вже після першого шматочка.

Відвідуючи магазин солодких супів опівдні, літній клієнт сказав, що він є постійним клієнтом магазину. Він поділився тим, що солодкі супи тут дуже смачні.

Літній клієнт прийшов купити солодкий суп пана Тханя та підтвердив, що солодкі супи тут дуже смачні. Фото: Ха Нгуєн

«У цьому десерті з квасолі квасоля не подрібнена, вона м’яка, жувальна та насичена, її їдять з ароматним жирним кокосовим молоком, якраз. Десерт з гранатового желе має особливий аромат, трав’яне желе хрустке та втамовує спрагу», – прокоментував цей користувач.

Тим часом, юні покупці дізналися про магазин чехлів через соціальні мережі. Зацікавлені назвами «chè chào» (прохолодний чех) та «chè thương» (холодний чех), вони прийшли скуштувати його.

Власником крамниці з сиром є пан Нгуєн Ван Тхань та його дружина, якій зараз 60 років. Приміщення, де продається сиром, також орендується подружжям. Пан Тхань сказав, що прізвиська крамниці «че чао» та «че тієн» походять від його особистості.

Він сказав: «Я відрізняюся від інших людей, я питаю лише один раз, а не двічі. Одного разу група клієнтів прийшла поїсти солодкий суп, я запитав їх, що вони їдять, але оскільки ми були так захоплені розмовою, ніхто не відповів».

Побачивши це, я перестав питати. Пізніше клієнт поскаржився, коли я не приніс чай. Я сказав: «Ви мені не сказали, тому я не знаю, як його продати».

Пан Тхань сказав, що прізвиська «сноб» та «холодний» чай походять від його особистості. Фото: Ха Нгуєн

Покупець був помітно засмучений і сказав: «Якщо ви продаєте чай, то приносьте чай, а що ще ви приносите?». Почувши це, я прямо сказав: «Тут є 3-4 види чаю. Якщо ви нічого не скажете, я не продаватиму». Потім я попросив їх встати та піти.

Коли тут людно, люди, які приходять купити чай, мають шикуватися в чергу, і хто перший прийде, тому я продаю першим. Будь-кого, хто навмисно просувається вперед, поспішає або вимагає, щоб я продав першим, я запрошую його геть і відмовляюся продавати.

Тож деякі люди кажуть, що я зарозумілий і мені не потрібні клієнти в моєму бізнесі. Крім того, я майже не розмовляю і не посміхаюся клієнтам, просто зачерпую солодкий суп і беру гроші, тому люди дають мені прізвиська «зарозумілий солодкий суп» та «холодний солодкий суп».

Мати до сина

Пан Тхань сказав, що кондитерська існує з 1965 року, готують та продають її батьки його дружини. Багато років тому, коли батьки його дружини старіли та побачили, що їхній зять та його дружина стикаються з багатьма труднощами, вони вирішили залишити візок з десертами своїм дітям. На сьогоднішній день кондитерська існує вже 60 років.

Наразі дружина пана Тханя досі зберігає десерти та рецепти часів своїх батьків. Десерти зберегли свої давні смаки та користуються популярністю у багатьох людей. Деякі люди, які куштували їх десятиліття тому, досі є постійними клієнтами магазину. До цього десерти пана Тханя не мали назв. Кожен, хто хотів щось з'їсти, міг підійти та вказати на страву, яка йому сподобалася.

У магазині продають лише дві страви: солодкий суп з квасолі та желе з трави. Фото: Ха Нгуєн

У 2016-2017 роках молодший брат пана Тханя відкрив філію, тому він створив меню та назвав десерти, щоб клієнтам було легше замовляти. Відтоді десерти в магазині мають такі назви, як: триколірний десерт, десерт із зеленої квасолі з кокосовою водою, десерт із чорної квасолі з кокосовою водою, желе з трави з кокосовою водою тощо.

Наразі магазин працює з 9 ранку до пізньої ночі. Десерти тут коштують 15 000 донгів за чашку.

До пандемії Covid-19 магазин «che voi» був дуже популярним. Щодня покупці різного віку шикувалися в чергу, щоб купити. Порівняно з кількома роками раніше, кількість покупців значно зменшилася.

До пандемії в магазині солодких супів пана Тханя було особливо людно, але зараз кількість клієнтів значно зменшилася. Фото: Ха Нгуєн

Пан Тхань сказав, що ресторан обслуговує не лише мешканців міста та іноземних туристів , а й приваблює багатьох відомих митців.

Іноді, коли покупців багато, пан Тхань все одно повільно, без розмови та посмішки, набирає солодкий суп, дозволяючи покупцям вишикуватися в чергу перед ним. Іноді покупці навіть бачать, як він відмовляється продавати, просячи нетерплячих людей піти…

Він зізнався: «Через цю мою особистість мене ненавидять, і ресторан втрачає клієнтів. Однак, це моя особистість і те, ким я є».

Я не хочу змінювати себе, щоб комусь догодити. Ось чому цю крамницю з чеддерами десятиліттями називають «че-чао».

Розташований на стіні старого багатоквартирного будинку, магазин че бім, якому півстолітня історія, у Хошиміні приваблює ласунів з вечора до пізньої ночі. Щодня в магазині продається майже 1000 мисок різних кольорів та смаків.

Джерело: https://vietnamnet.vn/chu-bi-khach-ghet-quan-che-chanh-van-noi-tieng-suot-60-nam-o-tphcm-2461375.html