Пані Во Тхі Май Лан (у центрі) із заварним яблучним пирогом. Фото: KIEU MAI
Ця серія з шести репортажів, що входять до програми «Ритм нового дня», виходить в ефір о 5:55 ранку на каналі Can Tho 2 та ретранслюється на цифрових платформах Can Tho Newspaper, Radio та Television з 20 квітня до початку фестивалю.
Ця серія репортажів має на меті вшанувати спадщину південнов'єтнамських народних тортів, смаки батьківщини, що йшли слідами наших предків з часів заснування сіл і хуторів; відображаючи унікальні особливості етнічних груп кінх, хоа та кхмерів через кожен торт і шлях збереження ремесла ремісниками. Це люди, які присвятили своє життя збереженню традиційних цінностей своїх предків, охороні кулінарної спадщини нації; або ремісники, які невпинно впроваджують інновації та модернізують народні торти, щоб адаптуватися до сьогодення; і ті, хто прагне інтеграції, відкриття нових шляхів та об'єднання, щоб донести ці торти до кожного куточка світу. Серед них багато ремісників створили бренд народних тортів регіону Тай До.
Кожен документальний епізод пропонує глядачам зазирнути у шлях збереження кулінарних традицій, від умілих рук літніх жінок до молоді, глибоко відданої традиційним тортам. Наприклад, в епізоді «Рідкісні традиційні торти» пані Во Тхі Май Лан (Кай Ранг Ворд) присвятила своє життя збереженню традиційного торта, який майже втрачено в сучасності – яблучного пирога з заварним кремом. Для створення цього унікального продукту потрібно більше двох днів, понад десяток кроків та десятки інгредієнтів. Традиційні методи смаження клейкого рису в річковому піску над дров’яною печтю та його ручного подрібнення за допомогою кам’яної ступки передаються з покоління в покоління, рідко практикуючись сьогодні. Але ці методи мають вирішальне значення для збереження автентичного смаку смачних тортів.
Кожна історія в документальному серіалі знайомить глядачів із пристрасними та наполегливими подорожами ремісників у мистецтві випічки. Наприклад, епізод «Коли сільськогосподарські продукти з кислого ґрунту перетворюються на витвори мистецтва» розповідає історію ремісника Чін Тхуї, справжнє ім'я якого Фам Тху Тхуй (район Лонг Ми), який створив бісквіт з ананасовою начинкою. Чін Тхуй не лише зберігає традиційний смак бісквіта, випеченого на вугіллі та піску, але й впроваджує інновації, використовуючи ананас Cầu Đúc, місцевий сільськогосподарський продукт, щоб надати нового вигляду цьому традиційному торту.
Кожен документальний епізод триває лише близько 5 хвилин, він лаконічний та лаконічний, проте історія має глибокий зміст. Наприклад, процес створення бренду липких рисових тістечок Кан Тхо або шлях традиційних страв, таких як тістечко Піа та імбирний пиріг, які стали предметами спадщини в житті кхмерського етнічного народу... Кожна історія розказана зрозумілою мовою та яскравими образами, надаючи глядачам багатство інформації про фірмові тістечка західного регіону та етнічні групи, що там проживають.
БАО ЛАМ
Джерело: https://baocantho.com.vn/-dam-da-hon-que-qua-tung-chiec-banh-dan-gian-nam-bo--a202912.html
Коментар (0)