В'єтнамські напої домінують у рейтингу найкращих у Південно-Східній Азії

Хоча тайський червоний молочний чай не посідає перше місце, у списку 62 найкращих напоїв Південно-Східної Азії, відібраному Taste Atlas, переважають в'єтнамські «назви».

На третьому місці знаходиться не що інше, як крижана кава зі згущеним молоком. «В’єтнамська крижана кава зі згущеним молоком – це напій, який поєднує міцну каву, згущене молоко та лід. Традиційно крижану каву з молоком готують із середньо- або грубо помеленої в’єтнамської кави, зазвичай робусти, яку заварюють за допомогою крапельного фільтра. Потім каву наливають на лід і змішують зі згущеним молоком. Крижану каву з молоком зазвичай подають у високому келиху», – пише TasteAtlas .

В'єтнамська кава з льодом та молоком

Шосте місце посів ще один в'єтнамський напій – чорна кава. Всесвітньо відомий кулінарний сайт зазначив: «Кавова культура є важливою частиною повсякденного життя в'єтнамців. Хоча вперше кава була представлена ​​французами в середині 19 століття, вона швидко стала популярною, і В'єтнам зараз є однією з найбільших країн-виробників кави, а також провідним виробником та експортером робусти».

Робуста також є найпопулярнішою кавою у В'єтнамі. Робуста має насичений смак і особливу текстуру завдяки повільному процесу обсмажування. Іноді кавові зерна обсмажують з маслом і цукром, деякі люди навіть вирішують додати какао та ваніль під час процесу обсмажування. Чорна кава – ще один ідеальний варіант в'єтнамської кави, окрім інших відомих назв, таких як яєчна кава, кокосова кава, солона кава...

В'єтнамська яєчна кава

Тому до топ-10 обов'язково входить відомий кавовий напій – яєчна кава. Яєчна кава – це солодкий і насичений в'єтнамський напій, що складається з міцної чорної кави робуста, змішаної з яєчними жовтками та підсолодженим згущеним молоком. Яєчні жовтки та молоко збивають приблизно 10 хвилин, потім варять до однорідної маси.

Яєчну каву зазвичай заварюють за допомогою традиційного в'єтнамського фільтра, в якому кава заварюється та повільно наливається в чашку. Каву поливають поверх збитих яєць, створюючи характерну ароматну піну. Походження цього напою сягає 1950-х років.

Окрім першої десятки, до в'єтнамських напоїв у списку входять чай з лотосом (12), холодний йогурт (23), яблучне вино (26), рисове вино (29), клейке рисове вино (31)... і низка інших напоїв, які домінують у списку.

Тайський червоний молочний чай

Перше місце займає тайський червоний молочний чай. Традиційно цей напій готують з чорного розсипного чаю, такого як ассамський, цейлонський або кімунський. Однак сьогодні як вуличні, так і ресторанні версії часто готують із попередньо упакованих чайних сумішей, що містять харчові барвники, що надають чаю характерного та неприродного помаранчевого відтінку, тоді як традиційний варіант має насичений бурштиновий колір.

Малайзійська біла кава

Друге місце посідає кава Ipoh White Coffee з Малайзії. Насправді це не біла кава. Назва походить від техніки обсмажування, за якої кавові зерна злегка обсмажуються на маргарині, перш ніж їх перемелюють та заварюють. Походження цього стилю обсмажування часто пов'язують з іммігрантами з Хайнані до Малайзії, які адаптували цю класичну техніку для створення напою з легшим карамельним кавовим смаком. Кава Ipoh White Coffee часто ароматизується згущеним молоком і має легку піну зверху.

Джерело: https://thanhnien.vn/do-uong-viet-nam-ap-dao-bang-xep-hang-ngon-nhat-dong-nam-a-185251201151950476.htm