Під час місцевих культурних заходів та фестивалів, особливо Дня пам'яті королів Хунг — Фестивалю храмів Хунг або Фестивалю відкриття лісу — національної нематеріальної культурної спадщини, село Муонг наповнюється ароматом традиційних страв. Селяни готують вишукані бенкети, просякнуті смаками гір та лісів, щоб запропонувати їх своїм предкам та божествам, а також вітати гостей здалеку.
Традиційні методи приготування їжі, такі як смаження шашликів з річкової риби на бамбукових паличках та варіння клейкого рису в бамбукових трубках на вугіллі, створюють особливий смак страв на обідньому столі народу Мионг у Мінххоа.
Кухня народу Мионг у Мінххоа не вишукана з точки зору інгредієнтів, але вимагає майстерності та ретельності на кожному етапі приготування. Від вибору клейкого рису для рису, приготованого з бамбука, вибору молодих бамбукових трубочок для грилю до маринування місцевої свинини, струмкової риби чи приготування гірких бамбукових пагонів та диких овочів... все це базується на багаторічному досвіді місцевих жителів. Кожна страва зберігає свій природний, сільський, але незабутній смак.
Багато традиційних страв у Мінххоа досі зберігають свої традиційні методи приготування ручної роботи. Клейкий рис, приготований у бамбукових трубках, необхідно смажити на вугіллі, щоб зерна були м’якими та ароматними. Струмкову рибу нанизують на бамбук і повільно смажать на розпеченому вугіллі. Місцеву свинину маринують у макхен (вид спецій) та лісовому листі, а потім смажать цілою. Навіть подача страв має унікальний відбиток: місцеві жителі використовують бамбукові підноси, бананове листя та очеретяні трубки, щоб створити зв’язок з природою. Ці страви не лише для насолоди, але й відображають гостинність, прихильність та красу духовного життя людей.
Товариш Ха Тханг Лонг, заступник голови Народного комітету комуни Мінь Хоа, сказав: «У квітні минулого року комуна організувала кулінарний конкурс, у якому взяли участь 20 команд з агентств, підрозділів та жіночих асоціацій комуни, які привезли з собою ситні, привабливі та смачні страви, що відображають етнічну ідентичність мионгів. Завдяки цьому конкурсу ми зробили свій внесок у збереження та поширення краси традиційної культури в Мінь Хоа; водночас це створило атмосферу обміну, зміцнення зв’язків та солідарності між підрозділами, жіночими асоціаціями та людьми в комуні».
Поряд зі збереженням місцевих фестивалів та традиційних культурних цінностей, мешканці Мінь Хоа прагнуть зберегти страви, які мають виразний етнічний характер мионгів. Використовуючи звичні інгредієнти з гір та лісів, а також завдяки вмілим рукам місцевих жителів, кухня мионгів у Мінь Хоа досі зберігає свою культурну цінність попри сучасне життя.
Хонг Нунг
Джерело: https://baophutho.vn/doc-dao-am-thuc-cua-nguoi-muong-o-minh-hoa-254293.htm
Коментар (0)