Унікальне традиційне ремесло приготування чаю з хризантем «для короля» в Хунг Єні

Хризантема Хунг Єн не тільки красива, але й цінна. При приготуванні чаю хризантема знімає жар, виводить токсини, підтримує травлення, заспокоює нерви, зменшує стрес і покращує сон.

Коли згадується Хун Єн , багато хто одразу думає про знаменитий лонган, але мало хто знає, що це місце досі зберігає унікальне традиційне ремесло: виготовлення чаю з сушених хризантем з сорту хризантеми, також відомого як «королівська хризантема».

Ця маленька квітка з яскраво-жовтим кольором та чистим ароматом давно стала символом землі Фо Хієн, тісно пов'язана з життям, здоров'ям та духовною культурою місцевого населення.

"Cuc Tien Vua" - гордість землі Pho Hien

Хризантема Хунг Єн не тільки красива, але й цінна. Згідно з традиційною медициною, хризантема має солодкий, злегка гіркий смак, прохолодні властивості, нетоксична, підходить для багатьох людей, від літніх людей до дітей.

При переробці на чай хризантема має ефект зняття жару, детоксикації, сприяння травленню, заспокоєння нервів, зниження стресу та покращення сну. У контексті сучасного життя, сповненого стресу, таке використання робить чай з хризантеми популярним напоєм.

Село Нгіа Трай, комуна Тан Куанг, вважається «столицею» вирощування та обробки хризантем у Хунг Єні. Фольклор та легенди села свідчать про те, що сотні років тому це місце було відоме традиційною медициною та вирощуванням лікарських рослин.

Ця традиція виникла завдяки тому, що наші предки освоювали землю, вирощували лікарські трави та займалися медициною з духом «порятунку людства та допомоги світу», залишаючи своїм нащадкам цінну професійну спадщину.

Досі більшість домогосподарств у селі все ще пов'язані з вирощуванням лікарських трав, основним продуктом яких є сушені квіти хризантем.

Поля жовтих ромашок, що цвітуть щосезону, мають не лише економічну цінність, а й стають типовим образом, що закарбувався в пам'яті багатьох поколінь місцевих жителів.

Диво приготування чаю з хризантем зі свіжих квітів

Щоб створити партію якісного чаю з хризантем, виробник повинен пройти багато складних етапів.

Час збору врожаю вважається вирішальним фактором. Квіти потрібно збирати, коли вони повністю розпустилися приблизно на 80%, не надто молоді та не залишати цвісти надто довго. Якщо зібрати пізно, квіти зів'януть, втратять свій гарний колір та зменшать свої лікувальні властивості.

Збір квітів здійснюється виключно вручну. Збирачі повинні збирати кожну квітку одну за одною, не залишаючи стебел, і вміло рухатися по грядках, щоб не зламати гілки, оскільки на рослинах ще є багато бруньок, які потрібно продовжувати розвиватися. Це трудомісткий та трудомісткий процес, що вимагає обережності та досвіду, тому під час кожного збору врожаю домогосподарствам часто доводиться наймати додаткових сезонних працівників.

Після збору врожаю квіти очищають, залишають висихати природним шляхом, а потім сушать заморожуванням.

Виробництво чаю з хризантем в селі Нгіа Трай. (Фото: Pham Kien/VNA)

Цей метод сушіння допомагає зберегти яскраво-жовтий колір, характерний аромат та поживну цінність квітів, водночас забезпечуючи стандарти безпеки харчових продуктів.

З тендітних свіжих квітів вироби з сушених хризантем можуть зберігатися тривалий час, що зручно для транспортування в багато провінцій та міст по всій країні.

Адаптація до виживання в сучасному житті

Замість того, щоб з часом зникнути, ремесло виготовлення чаю з сушених хризантем у Нгіа Трай демонструє свою незмінну життєздатність завдяки своїй гнучкій адаптивності.

У минулому люди сушили квіти переважно під природним сонячним світлом, повністю залежно від погоди, але сьогодні багато домогосподарств сміливо інвестують у системи холодних сушарок, осушувачі повітря та стандартні склади для зберігання.

Поряд із технічними вдосконаленнями, важливими факторами також є зміни в ринковому підході. Чай з хризантем продається не лише в традиційному вигляді, але й професійно упаковується, друкується етикетками, має QR-коди для відстеження, бере участь у сільськогосподарських ярмарках, стендах OCOP та розповсюджується через соціальні мережі та платформи електронної комерції.

Зокрема, щоб задовольнити потреби сучасних споживачів у насиченому способі життя, багато закладів розробили нові лінійки продуктів, такі як пакетики чаю з хризантем, чай з хризантем, змішаний з лонганом Хунг Єн, медом, вовчою ягодою, лакрицею... які є зручними та підвищують цінність традиційних продуктів.

Професія з виготовлення чаю з сушених хризантем не лише забезпечує стабільне джерело доходу, але й відіграє важливу роль у збереженні культурної ідентичності сільської місцевості.

Після сушіння хризантеми будуть упаковані в коробки для споживання. (Фото: Фам Кін/VNA)

Поля хризантем, що квітнуть наприкінці кожного року, стали привабливим місцем для туристів. Багато груп туристів приїжджають до Нгіа Трай, щоб зробити фотографії, дізнатися про процес приготування чаю, спробувати збирати квіти, сушити їх та насолодитися чаєм прямо в саду.

Модель поєднання виробництва та туризму в ремісничих селах допомагає людям розширювати свої засоби до існування, зберігаючи при цьому цінні народні знання. Таким чином, традиційні ремесла не «зациклюються» на минулому, а продовжують яскраво жити в сучасному житті.

Аромат чаю поширюється з минулого в сьогодення

З простої квітки мешканці Хунг Єн створили професію, пронизану історичною глибиною та гуманістичними цінностями. Виготовлення чаю з сушених хризантем у Нгіа Трай — це не лише засіб для існування, а й пам'ять, гордість та культурна ідентичність цілої землі.

У сучасному житті, коли люди все більше турбуються про здоров'я та натуральні продукти, аромат чаю з хризантем має більше можливостей поширюватися далеко і широко. Це не лише аромат квітки, а й аромат традицій – невпинний, тихий, але завжди глибоко присутній у сучасному житті.

(В'єтнам+)

Джерело: https://www.vietnamplus.vn/doc-dao-nghe-lam-tra-hoa-cuc-tien-vua-truyen-thong-o-hung-yen-post1081825.vnp