Замовлення на тет постійно зростають, люди в селі "сільських тортів" іноді сплять лише 1 годину на день, щоб виробити його.

TPO – Сьогодні село виробників тістечок Ланг Нам ( Нге Ан ) працює цілодобово, щоб обслуговувати ринок Тет. Вся продукція розпродається, щойно її виготовляють.

22 грудня 2024 р. | 10:34

TPO – Сьогодні село виробників тістечок Ланг Нам (Нге Ан) працює цілодобово, щоб обслуговувати ринок Тет. Вся продукція розпродається, щойно її виготовляють.

Відео про людей з села Лангнам, які зайняті виготовленням тортів Тет

Замовлення на тет постійно зростають, люди в селі

Ніхто не пам'ятає, коли з'явився баклажанний пиріг Ланг Нам (комуна Хунг Тан, район Хунг Нгуєн, Нгеан). Найстарші люди тут знають лише те, що коли вони народилися та виросли, вони насолоджувалися цим сільським подарунком. З кращим життям баклажанний пиріг став традиційною стравою сімей. Поступово баклажанний пиріг Ланг Нам став відомим та замовленим багатьма людьми, перетворившись на товар, який приносив хороший дохід для місцевих домогосподарств. Наприкінці 2020 року Ланг Нам був визнаний Народним комітетом провінції Нгеан ремісничим селом, де виробляють баклажанний пиріг.

З 11-го місячного місяця приблизно до 28 грудня – піковий час для виробництва бань ка в Лангнамі. Цього року родина пані Нгуєн Тхі Хоа (народилася в 1970 році, проживає в Лангнамі) інвестувала в вальцьово-грануляторну машину вартістю понад 7 мільйонів донгів, що не тільки звільняє робочу силу, але й підвищує ефективність виробництва. Порівняно з ручним способом, використання машини швидше, зерна круглі та рівні, а виробничі витрати також значно знижуються.

За словами пані Хоа, секрет унікального смаку тістечка Ланг Нам полягає у виборі інгредієнтів та техніці змішування. Липкий рис, який використовується для приготування тістечка, має бути в'єтнамським, що забезпечує його липкість та дуже дрібне помело. Кожен кілограм борошна з липкого рису змішується з 12-13 яйцями. Щоб тістечка вийшли маленькими, хрусткими, тісто потрібно ретельно вимішувати, доки воно не стане м'яким і гладким, не надто сухим, але й не надто мокрим.

Замовлення на тет постійно «вибухають», люди в селі «сільських тортів» іноді сплять лише 1 годину на день, щоб виготовити фото 5

«Баклажанні коржі Ланг Нам повністю не містять розпушувачів, барвників та консервантів. Пишність коржа полягає в добре вимішаних інгредієнтах, жовтому кольорі від яєць та техніці смаження. Зокрема, корж смажиться на рослинній олії, а не на переробленій. Існує 3 види баклажанних коржів: в цукровій глазурі, без цукру та солоні, які продаються оптом за ціною від 100 000 донгів/кг залежно від виду», – поділилася пані Хоа.

Під час свята Тет замовлення постійно надходили, і пані Хоа сиділа й чекала, поки спечуть тістечка, одночасно оформлюючи замовлення по телефону. «У години пік були дні, коли ми спали лише близько години, і весь наш час витрачався на те, щоб вчасно випікати тістечка для доставки клієнтам», – сказала пані Хоа.

Щоб підготуватися до цього Тет, родина пана Нгуєн Нгок Ханя (який проживає в селі Ланг Нам) підготувала 1000 кг клейкого рису, десятки тисяч яєць, цукор та олію для приготування їжі. З 11-го місячного місяця його підприємство потроїло свою потужність для виконання замовлень.

«Торт випікають цілий рік, але в дні перед Тетом попит покупців зростає. Щоб задовольнити замовлення на Тет, моїй родині доводиться наймати чотирьох робітників, які працюватимуть по 10-11 годин на день. Цього Тету ми поставимо на ринок близько 15 тонн торта», – сказав пан Хань.

Замовлення на тет постійно «вибухають», люди в селі «сільських тортів» іноді сплять лише 1 годину на день, щоб виготовити фото 10

На всіх етапах, від змішування борошна та створення крупи до смаження коржів, використовуються допоміжні машини.

Пані Фан Тхі Дунг (мешканка будинку Гамлет 6, комуна Хунг Тан) сказала: «Під час Тет кількість замовлень збільшилася, тому нам довелося працювати на повну потужність, оплачуючи погодинно, від 250 000 донгів на день».

У середньому, протягом пікового місяця Тет, кожен працівник може заробити 10-12 мільйонів донгів. Виробничі домогосподарства, після вирахування витрат, можуть отримати прибуток у розмірі 40-50 мільйонів донгів з урожайності.

Окрім постачання на внутрішній ринок, тістечка Ланг Нам зараз продаються в Ханої , Хошиміні, Хатінь...

TPO – Сьогодні село виробників тістечок Ланг Нам ( Нге Ан ) працює цілодобово, щоб обслуговувати ринок Тет. Вся продукція розпродається, щойно її виготовляють.

Коментар (0)