Створіть чисте середовище для їдальні .
За останні кілька днів кількість відвідувачів ринку Кон (район Хай Чау) зросла на 40-50% порівняно зі звичайними днями. Ця жвава ділова активність ставить високі вимоги до забезпечення безпеки харчових продуктів.
Під час відвідування Дананга пані Нгуєн Тхао Хьонг (40 років, з провінції Нгеан) поділилася: «На ринку Кон продуктові кіоски акуратно розташовані. У продуктових кіосках продавці ретельно закривають і зберігають невикористану їжу, тому я почуваюся цілком безпечно, харчуючись тут».
Наразі на ринку «Кон» є 54 стаціонарні продуктові кіоски та 30 домогосподарств, які продають товари вздовж внутрішніх маршрутів. Рада управління ринку посилила перевірки прайс-листів та відстеження харчових продуктів для таких товарів, як морепродукти, м’ясо, риба та сушені продукти, а також посилила загальний нагляд у бізнес-сфері.
З кінця квітня рада управління ринку координувала організацію навчання з безпеки харчових продуктів для власників бізнесу, метою якого було підвищення обізнаності та відповідальності серед торговців.
Крім того, було створено Групу з моніторингу безпеки та гігієни харчових продуктів, що складається з п'яти осіб, для регулярного проведення перевірок та нагадування людям про необхідність дотримання законодавчих норм.
Окрім пріоритетності безпеки, Рада управління Кон-Маркету прагне створити імідж цивілізованого та дружнього туристичного місця, створюючи чисте та безпечне середовище для харчування відвідувачів. Це сприяє просуванню іміджу Дананга як динамічного, безпечного та гостинного міста.
Пан Фам Ван Бінь, заступник голови правління ринку Кон, зазначив, що підрозділ активізував свої зусилля щодо просування безпеки харчових продуктів. Періодично, щогодини, гучномовці ринку нагадують торговцям накривати свої товари, підтримувати гігієну у своїх торгових зонах, належним чином утилізувати відходи та дотримуватися правил безпеки харчових продуктів. Правління також проводить регулярні непередбачувані перевірки та оперативно виправляє порушення для підтримки безпечного та цивілізованого бізнес-середовища.
Посилення контролю якості
У піковий період Місяця дій щодо безпеки харчових продуктів (з 15 квітня по 15 травня) Міський відділ безпеки харчових продуктів (під управлінням Департаменту охорони здоров'я) створив 3 міжвідомчі робочі групи та провів перевірки 140 закладів, зосередившись на колективних кухнях у промислових зонах та школах, а також на закладах, що переробляють готові страви та постачають продукти харчування.
Під час перевірок було виявлено кілька порушень, зокрема: працівники харчової промисловості не носили капелюхи чи маски; не використовували рукавички під час роботи з приготованою їжею; неналежні гігієнічні умови; використовували прострочені інгредієнти; та не дотримувалися триетапного процесу перевірки харчових продуктів. Органи влади оштрафували 16 закладів на загальну суму 102 мільйони донгів та зобов'язали їх виправити ці недоліки.
Повідомляється, що з початку року влада перевірила 751 заклад, зокрема 396 підприємств громадського харчування, 180 колективних кухонь та підприємств з переробки готової їжі, 145 підприємств та 30 підприємств з виробництва харчових продуктів.
Пан Дінь Ван Туан, керівник міського відділу безпеки харчових продуктів, зазначив, що найближчим часом підрозділ посилить інспекційну роботу, зосередившись на ключових напрямках. Відповідно, він зосередиться на перевірці закладів високого ризику та груп продуктів харчування, які схильні до харчових отруєнь у спекотний сезон, таких як вулична їжа, бутильована вода та готовий до вживання лід.
Під час перевірок акцент буде зроблено на дотриманні правил щодо гігієни на підприємствах, походження сировини та зберігання харчових продуктів за високих температур; порушення будуть суворо розглядатися для мінімізації ризику харчового отруєння.
Одним із ключових рішень для забезпечення безпеки та гігієни харчових продуктів є посилення та диверсифікація інформаційно-комунікаційних зусиль. Підрозділи та населені пункти повинні сприяти різним формам комунікації для підвищення обізнаності та заохочення дотримання закону серед підприємств харчової промисловості, підприємств та споживачів. Це включає поширення інформації та керівництво людьми щодо того, як безпечно вибирати, готувати та зберігати продукти харчування в спекотну погоду; проактивне попередження про ризик харчового отруєння та окреслення профілактичних заходів.
«Під час святкового сезону та періодів великого потоку туристів забезпечення безпеки харчових продуктів є головним пріоритетом. Суворий контроль якості харчових продуктів не лише сприяє захисту здоров’я людей, але й створює безпечне та цивілізоване туристичне середовище, допомагаючи створити імідж дружнього та безпечного місця для туристів», – наголосив пан Туан.
Власники малого бізнесу підвищують обізнаність.
Кон-маркет – це знайоме місце для багатьох місцевих та іноземних туристів, які досліджують Дананг. Пані Куат Тхі Хієн Куєн, продавчиня в'єтнамської ковбаси на Кон-маркеті, сказала, що ринок щодня приймає багатьох відвідувачів, які приходять насолодитися місцевою кухнею та придбати місцеві делікатеси як подарунки, особливо під час свят, вихідних та пікового туристичного сезону. Тому продавці продуктів харчування тут завжди чітко усвідомлюють свою відповідальність за забезпечення безпеки споживачів.
Пані Куен розповіла, що перед тим, як продукти будуть виставлені на вітрину, рада управління ринку вимагає від продавців оформлення всіх необхідних сертифікатів безпеки харчових продуктів, що гарантує належне маркування, походження, термін придатності та чітке зазначення цін. Рада управління ринку також регулярно проводить перевірки та нагадує продавцям про процедури зберігання та обробки харчових продуктів, а також про гігієну на кожному кіоску. Це допомагає торговцям підвищити свою обізнаність щодо дотримання правил харчового бізнесу, сприяючи підтримці іміджу безпечного та високоякісного шопінгу та кулінарного досвіду для туристів, які відвідують ринок Кон зокрема та Дананг загалом.
ВАН ХОАНГ
Джерело: https://baodanang.vn/giam-sat-dam-bao-an-toan-thuc-pham-3335691.html
Коментар (0)