Гірська кухня

У кожному будинку етнічних меншин у гірських регіонах кухня завжди є невід'ємною частиною. Над кухнею часто є невелике горище для зберігання продуктів, насіння та багатьох предметів повсякденного життя.

Дров'яна піч — це місце, де люди в гірських районах готують, сушать та зберігають сільськогосподарські продукти згідно з віковими звичаями. Рис, насіння гарбуза та насіння гарбуза розвішують на горищі кухні, щоб сушити та зберігати їх до наступного сезону. Там ви також знайдете сушені гарбузи, сушені горіхи бетель, тютюн, кору горіхів бетель та дріжджі, які використовуються для варіння рисового вина. Завдяки диму та помірному теплу від дров'яної печі, копченості місцевих жителів також мають дуже неповторний смак.

Навколо кухні люди збираються, щоб поїсти, поспілкуватися, співати народні пісні та розповідати історії після робочого дня в полі. Серед ритму гірського життя кухонний вогонь мовчки зберігає традиції, спогади та культурні цінності, що передавалися з покоління в покоління людей у ​​цьому віддаленому гірському регіоні.

На кухнях етнічної групи Ко розвішують різні види насіння.

На кухнях народу кату яскраво горить вогонь, поки вони готують вечерю.

Дров'яна піч етнічної групи ґі-тріенг, де вони готують свої кулінарні делікатеси.

Щира мелодія з кухонного кутка.

Кошики з рисом і кошики з м'ясом розвішують сушитися на кухні.

Ці сушені гарбузи, забарвлені кольором кухонного диму, стануть у пригоді в повсякденному житті.

Копчена струмкова риба, інгредієнт, який використовується в багатьох смачних стравах гірських жителів.

Дріжджі, які гірські жителі використовують для варіння рисового вина, також мають димний смак від кухонного вогню.

Джерело: https://baodanang.vn/gian-bep-mien-nui-3337813.html