Видалення шкірки означає втрату значної частини поживної цінності огірка. Темно-зелена шкірка містить важливі вітаміни, мінерали та антиоксиданти, які допомагають підтримувати травлення, здоров'я шкіри, кісток та загальне самопочуття.
Деякі люди уникають вживання огіркової шкірки, оскільки вона може мати трохи гіркий або жувальний смак, але більшість сортів огірків, доступних сьогодні, є м’якими та легкими для вживання.
Розуміння користі для здоров'я від огіркової шкірки може допомогти змінити те, як ми використовуємо цей фрукт у нашому щоденному раціоні, повідомляє The Times of India.
Огірок – це охолоджувальна страва, популярна завдяки своїй хрусткості та високому вмісту води.
Фото: ШІ
Огіркова шкірка багата на вітаміни, мінерали та антиоксиданти.
Багато фруктів та овочів зосереджують свої поживні речовини в шкірці, і огірки не є винятком.
Внутрішня частина здебільшого складається з води, яка забезпечує вологу та мало калорій, але має обмежену поживну цінність. Тим часом, шкірка є місцем концентрації багатьох вітамінів та мінералів.
У дослідженні, опублікованому в журналі Health SA Gesondheid, проаналізували шкірку 10 фруктів, включаючи огірки, і виявили, що огіркова шкірка містить значну кількість кальцію, магнію та інших мікроелементів, що демонструє її високу харчову цінність.
Огіркова шкірка багата на клітковину, яка сприяє травленню та допомагає довше зберігати відчуття ситості. Вона також містить вітамін К, необхідний для міцних кісток та нормального згортання крові.
Вітамін С, що міститься в огірковій шкірці, сприяє виробленню колагену, покращує здоров'я шкіри та імунну систему.
Крім того, бета-каротин, потужний антиоксидант, що міститься в огірковій шкірці, допомагає боротися з окислювальним стресом в організмі.
Магній, поживна речовина, що концентрується в шкірці, може допомогти регулювати кров'яний тиск, полегшити головний біль та підтримувати функцію нервів і м'язів.
Чищення огірків означає, що більшість цих необхідних поживних речовин видаляється, що знижує корисну цінність страви, яка в іншому випадку є поживною.
Огіркова шкірка багата на клітковину, сприяє травленню та допомагає надовго підтримувати відчуття ситості...
Фото: ШІ
Чому огіркова шкірка гірчить на смак?
Деякі люди уникають вживання огіркової шкірки, оскільки вона має злегка гіркий або терпкий смак. Ця гіркота походить від сполуки кукурбітацину, але сучасні сорти огірків були виведені з меншою гіркотою, що робить шкірку більш смачною.
Крім того, замочування огірків у холодній воді та посипання їх невеликою кількістю солі може зменшити гіркоту, зберігаючи при цьому поживні речовини та природну хрусткість.
Вживання огіркової шкірки також допомагає збільшити споживання клітковини, покращує травлення та забезпечує додатковими антиоксидантами. Шкірка також додає стравам хрусткості. Якщо залишити шкірку, ви зможете їсти смачніше, водночас додаючи клітковину.
Поради щодо збереження поживності та безпеки огіркової шкірки
Щоб отримати повну користь від огіркової шкірки, потрібно ретельно промити фрукт, щоб видалити будь-який бруд, пестициди чи хімікати.
Тим, хто чутливий до гіркоти, злегка потріть шкірку або оберіть сорти огірків з менш гіркою шкіркою, щоб зберегти смак і водночас забезпечити поживність.
Джерело: https://thanhnien.vn/got-hay-khong-got-vo-dua-leo-loi-khuyen-khien-nhieu-nguoi-bat-ngo-185251202133137247.htm
Коментар (0)