Кооператив Там Тра В'єт та новий тренд чаю Тай Нгуєн

Протягом тривалого часу чай Тай Нгуєн став визначним спеціалізованим продуктом, який користується популярністю у вітчизняних та іноземних споживачів. В умовах швидкозмінного ринку, зі зростаючими вимогами до якості, безпеки харчових продуктів та історії брендів, традиційна чайна індустрія була змушена трансформуватися. Серед багатьох виробничих потужностей, які активно впроваджують інновації, кооператив Там Тра В'єт є типовою моделлю з методичним та сучасним підходом, що сприяє значному зростанню чаю Тай Нгуєн на карті в'єтнамської сільськогосподарської продукції.

Туристи відвідують та знайомляться з процесом виробництва чаю в кооперативі Там Тра В'єт.

Кооператив Tam Tra Viet був заснований у 2019 році паном До Хуу Туаном, який народився та виріс у родині з трьома поколіннями чайних фермерів у комуні Дай Ту. Перш ніж повернутися до рідного міста, пан Туан багато років працював у сфері технологій та бізнесу в Ханої та Хошиміні.

Можливість повернутися виникла завдяки бажанню відновити цінність традиційних чайних дерев, створюючи водночас продукти, що відповідають сучасним смакам. «Я подорожував багатьма місцями і бачив, як вони виготовляють чай і будують дуже систематичний бренд. Коли я озираюся на свою батьківщину, я бачу, що люди працьовиті, продукція хорошої якості, але цінність бренду не відповідає цьому», – сказав пан Туан.

Починаючи з 22 домогосподарств-членів та площею сировини майже 10 гектарів, кооператив Tam Tra Viet швидко розширився, зв'язавшись з більш ніж 50 фермерськими господарствами в комунах Дай Ту, Ла Банг та Тан Куонг, збільшивши загальну площу до 30 гектарів.

Маючи на меті створити бренд чистого чаю, кооператив з самого початку орієнтувався на органічне виробництво. Однак перехід на безхімічне землеробство – це велика зміна, яка викликає занепокоєння у багатьох фермерів. Пані Нгуєн Тхі Лан з хутора Суой Чун комуни Ла Банг згадує: «У перший день, коли кооператив просував виробництво органічного чаю, ми дуже хвилювалися, бо звикли до старого способу ведення справ. Але після того, як нас провели через весь процес, ми взяли на себе зобов’язання купувати чай і побачили, що чайні рослини набагато здоровіші, ми відчули впевненість у його дотриманні».

Щоб забезпечити якість, стандартизувати процеси, застосовувати стандарти VietGAP та покращити обробку, кооператив зосереджується на підтримці стабільності продукції.

Основні продукти, такі як чай з гачками, чай з нігтями та чай з молодих креветок, збираються та обробляються за традиційними методами легкого зав'ялення, вмілого скручування та помірного видалення дріжджів. Цей ручний метод допомагає зеленій чаєвій воді бути прозорою, з м'яким ароматом молодого рису та солодким і терпким смаком, що є справжньою «якістю» тайського чаю Нгуєн .

Родзинкою моделі кооперативу є лінійка продуктів «6-free clean tea», яка гарантує: відсутність пестицидів, хімічних добрив, хімікатів, барвників, відбілювачів та консервантів. Продукт був добре сприйнятий ринком та експортований до Європи.

Пан До Хуу Тхуан прокоментував: «Завоювання вимогливого ринку — це можливість, але також і тиск на кооператив, щоб підтримувати свої стандарти. Споживачам сьогодні потрібні чисті та прозорі продукти. Якщо в'єтнамський чай хоче досягти успіху, він має бути «чистим від кореня».

Поряд зі стандартизацією якості, Кооператив зосереджується на розробці продукції та розвитку бренду. Окрім традиційного зеленого чаю, Кооператив виробляє чорний чай Нуй Кок, улун Там Дао, білий чай та чай з ароматом лотоса, квітки грейпфрута та жасмину.

Відвідувачі відвідують та знайомляться з виробничим процесом і продукцією кооперативу Tam Tra Viet.

Скориставшись перевагами технологічної платформи, директор До Хуу Тхуан розробив систематичну комунікаційну стратегію, розгорнув електронну комерцію та розгалужену систему розповсюдження. Наразі бренд кооперативу «travina» присутній у 34 провінціях та містах по всій країні.

Зокрема, кооператив співпрацює з корейськими та японськими партнерами, щоб інвестувати у виробничу лінію з виробництва порошку зеленого чаю матча, яка відповідає експортним стандартам. Пан Туан наголосив: «Чай — це не лише продукт, а й культура. Щоб продавати чай, потрібно розповісти історію землі та людей, які її створюють».

Завдяки новому методу, кооператив Tam Tra Viet сприяв збільшенню доходів місцевих фермерів, оскільки ціна закупівлі органічного чаю на 20-30% вища, ніж при традиційному методі. Пані Ма Тхі Туєн з села Суой Чун комуни Ла Банг поділилася: «Раніше виробництво чаю було важким, але дохід нестабільним. З моменту приєднання до кооперативу ми почуваємося в безпеці, тому що продукція продається стабільно, а ціни прозорі».

Історія кооперативу Tam Tra Viet демонструє неминучу тенденцію чайної індустрії Thai Nguyen – перехід від дрібномасштабного виробництва до спільної моделі; від традиційних методів до чистих, сучасних технік; від продажу сирої продукції до створення цінності бренду. Ці зміни не лише приносять сталий дохід виробникам чаю, але й сприяють зміцненню позицій чаю Thai Nguyen на внутрішньому та міжнародному ринках.

Джерело: https://baothainguyen.vn/kinh-te/202511/hop-tac-xa-tam-tra-viet-va-xu-huong-moi-cua-che-thai-nguyen-a733aa5/