Ізраїль продаватиме «безкоров’яче молоко», яке виглядає точно як справжнє молоко, не містить лактози та холестерину

Компанія Remilk запускає «безкоров’яче молоко», виготовлене з ферментованого білка, без лактози та холестерину, а смак рекламується як ідентичний справжньому молоку.

Ізраїльський стартап харчових технологій Remilk представляє молоко без тваринних продуктів - Фото: The Times of Israel

Компанія Remilk оголосила про партнерство з Gad Dairies, щоб представити ізраїльським споживачам свою продукцію з «некоров'ячого молока», яка продається як ідентична справжньому молоку.

Зокрема, з січня 2026 року в мережах супермаркетів під брендом «New Milk» продаватимуться два продукти, зокрема молоко з 3% жирністю та молоко зі смаком ванілі, виготовлене з білка тваринного походження Remilk, що не містить лактози, холестерину, антибіотиків та гормонів росту.

Крім того, лінійка молочних продуктів Barista для ринку громадського харчування також буде доступна в кафе, ресторанах та готелях найближчими днями. Remilk додала, що в найближчі місяці випустить інші продукти цієї молочної лінійки та веде переговори щодо розширення на ринок США.

Ця заява з'явилася більш ніж через два роки після того, як Міністерство охорони здоров'я Ізраїлю надало компанії Remilk дозвіл на продаж свого молока, що відкрило шлях для споживачів цього продукту.

У вересні минулого року Strauss Group, один з найбільших виробників продуктів харчування в Ізраїлі, також оголосив про плани запуску лінійки молочних та сирних продуктів «не коров’ячого походження» з використанням сироваткового білка Imagindairy, виробленого за тією ж технологією точної ферментації. Цього місяця група почала продавати свій напій «Yotvata cow-free» та вершковий сир «Symphony cow-free».

За словами Remilk, ціна на їхній продукт буде аналогічною ціні на інші альтернативні види молока, такі як соєве або мигдалеве молоко, але засновник стверджує, що молоко Remilk «більше схоже на справжнє молоко», ніж продукти рослинного походження.

Білок Remilk «ідентичний білку традиційного коров’ячого молока», що дозволяє створювати продукти з «таким самим смаком, текстурою та функціональністю», як у коров’ячого молока, сказав Орі Кохаві, співзасновник і головний технічний директор Remilk.

Крім того, продукти Remilk містять на 75% менше цукру, ніж звичайне коров'яче молоко, та збагачені кальцієм і вітамінами.

Заснована у 2019 році компанія Remilk зі штаб-квартирою в Нес-Ціоні виробляє нетваринний молочний білок шляхом процесу ферментації дріжджами, який створює білок, «хімічно ідентичний» білку коров’ячого молока, в результаті чого продукт майже ідентичний за смаком, текстурою та харчовою цінністю. Компанія також отримала дозвіл на виробництво та продаж продуктів з «некоров’ячого» молока.

Білок Remilk можна використовувати в різних продуктах, таких як молоко, морозиво, йогурт або вершковий сир – і все це без лактози, холестерину, антибіотиків чи гормонів росту.

За даними дослідницької фірми Research and Markets, очікується, що ринок альтернативного молока зросте з 32 мільярдів доларів у 2024 році до 57 мільярдів доларів у 2030 році. Наразі на цьому ринку переважно домінують напої рослинного походження, такі як соєві, мигдальні, кокосові, вівсяні або конопляні.

Окрім Remilk, багато інших компаній також виходять на цю сферу, такі як Imagindairy, з технологією точної ферментації для відтворення сироваткових та казеїнових білків тваринного походження, які використовуються для виробництва «натуральних» альтернативних молочних продуктів.

ВНА

Джерело: https://tuoitre.vn/israel-sap-ban-sua-khong-bo-y-het-sua-that-khong-chua-lactose-cholesterol-20251112090334217.htm