Туристи із захопленням відчувають процес виготовлення шоколаду на річці Тянь

Зі свіжих какао-бобів відвідувачі можуть побачити повний процес виготовлення повноцінного шоколадного батончика прямо біля річки Тянь: від обсмажування какао-бобів, подрібнення, змішування та заливання у форми.

Báo Tuổi Trẻ•29/11/2025

chocolate - Ảnh 1. — Багато туристів вперше бачать какао-боби, основний інгредієнт для виготовлення солодких шоколадних батончиків - Фото: MAU ČRUONG

Туристи самі виготовляють шоколад

Вранці 29 листопада у круїзному порту Мі Тхо (провінція Донгтхап ) виставка-конференція з виготовлення шоколаду та досвідчений майданчик компанії Xuan Ron Cacao Company Limited привабили велику кількість місцевих та іноземних туристів. У невеликій теплиці з видом на річку Тьєн у повітрі витав аромат смаженого какао, і відвідувачі мали змогу взяти участь у процесі створення повноцінного шоколадного батончика, від обсмажування зерен, подрібнення до змішування та формування.

У зоні вражень пані Шарлотта (38 років, французька туристка) уважно помішувала гаряче какао на сковороді. Вона сказала: «Я куштувала багато видів шоколаду в Європі. Це перший раз, коли я сама приготувала шоколадний батончик. Запах какао дуже інший, ароматний, сильніший і глибший. Думаю, це буде найпам’ятніший спогад про мою подорож на Захід».

За словами представника компанії Xuan Ron, зона вражень спроектована за моделлю «від зерна до батончика», тобто з какао-бобів виготовляються чисті шоколадні плитки, щоб відвідувачі могли повною мірою побачити шлях в'єтнамських какао-бобів. Не просто оглядати визначні місця, кожна людина може створити власний продукт, упакувати його та привезти як особливий подарунок із Заходу.

У цьому точці також вперше було представлено багато шоколадних виробів під брендом Alluvia, створеним у районі вирощування какао Чо Гао (провінція Донг Тхап). Відразу після відкриття його відвідали сотні туристів, особливо групи з Хошиміна та сусідніх провінцій.

Шлях до запуску шоколадного бізнесу від менеджера автосалону

chocolate - Ảnh 2. — Туристи вчаться обсмажувати какао-боби для виготовлення шоколаду - Фото: MAU ČRUONG

За невеликим дослідницьким центром на берегах річки Тьєн стоїть майже 12-річна подорож пана Нгуєн Хай Єна та пані Нгуєн Нгок Дьєп, які перетворили какао Cho Gao на шоколадний продукт ручної роботи міжнародного стандарту.

Перш ніж заснувати компанію Xuan Ron Cacao Company, пан Єн працював менеджером у великій автомобільній компанії в Хошиміні, а пані Діеп працювала у фінансовому відділі іноземної компанії. Здавалося, що життя налагодилося, маючи стабільний дохід. Але під час поїздки до Європи, відвідуючи музей шоколаду , вони раптом згадали про фіолетово-червоні какао-боби у своєму рідному місті Чо Гао. «Чому в'єтнамські какао-боби продають лише сирі? Чому б нам не робити шоколад з власних какао-бобів?» — це питання повторювалося знову і знову, і воно стало іскрою для великого поворотного моменту.

У 2013 році подружжя звільнилося з роботи та повернулося до рідного міста, щоб заснувати бренд Alluvia, що означає «алювіальний ґрунт», натхненний багатим на поживні речовини алювіальним ґрунтом, на якому ростуть какао-дерев'я. Самонавчаючись у ферментації, обсмажуванні та виробництві власного обладнання, вони почали з перших партій какао-порошку, виготовлених прямо у власному саду.

Невеликі успіхи прийшли напрочуд рано: перші 96 коробок какао-порошку були розпродані лише за кілька годин. Потім відбулися ярмарки та виставки, де споживачі почали дізнаватися про різновид какао з «сильним в'єтнамським смаком».

Але ця подорож також була сповнена «штормів». Під час розширення мережі магазинів на Ханой , Дананг, Нячанг, Хойан... вдарив COVID-19, що змусило низку магазинів закритися.

Коли ринок відновився, вони зіткнулися з ще одним викликом: ціни на какао в дельті Меконгу різко зросли, контракти були нестабільними, і багатьом фермерам довелося продавати його трейдерам через фінансовий тиск.

З початкових 4 лінійок продуктів Alluvia розробила понад 30 видів шоколаду, що поєднують у собі чисті в'єтнамські інгредієнти, такі як манго, кориця, макхен, імбир, апельсин... Упаковка намальована від руки та розповідає справжні в'єтнамські історії, від сімейних обідів до кави на вулиці Сайгону.

«Ми виготовляємо шоколад не лише для продажу. Ми хочемо розповісти історію нашої батьківщини, використовуючи какао-боби, які вирощують, обсмажують і перетворюють на продукти в'єтнамці, щоб привезти їх туристам, особливо іноземним друзям», – сказав пан Єн.